|
||
КУРОРТ У МОРЯ |
|
Свинина тушеная с овощамиОпубликовано: 05.10.2018 Ещё один популярный рецепт греческой кухни — свинина, тушёная с овощами (сельдереем и луком-пореем) и в лимонном соусе. Обычно это блюдо считается «зимней» едой, так как оно достаточно сытное и тяжёлое. Но очень вкусное! А в нашей деревне раньше хирино прасоселино считалось праздничным новогодним блюдом, до всяких иноземных новшеств)) Название по-гречески: Χοιρινό πρασοσέλινο — хирино (свинина) и прасо (лук-порей) селино (сельдерей). Приготовить его не так сложно даже неопытной хозяйке. Ингредиенты рецептаИтак, для свинины с овощами нам понадобится: 1 кг мякоти свинины, лучше окорок, 4-6 толстых лука-порея (только белая часть и немного от зелёной), 3 луковицы, 2 крупных корня сельдерея, 1 пучок зелени сельдерея, 2 лимона, полбокала белого сухого вина, соль, перец, 3-4 столовых ложки сливочного масла (можно и растительного).Приготовление тушеной свинины с овощами1. Свинину режем некрупными порционными кусками. В кастрюле распускаем масло и обжариваем куски мяса до румяной корочки. Гасим вином. 2. Мелко порубленный лук добавляем к мясу и обжариваем ещё пару минут. 3. Лук-порей режем кольцами толщиной 1 см, очищенные корни сельдерея режем крупными кусками, зелень сельдерея мелко рубим. Овощи кладём в кастрюлю к свинине, заливаем водой, чтобы покрывала слегка, солим, перчим, и оставляем тушиться на небольшом огне до готовности мяса и загустения соуса. При подаче на стол свинина с овощами щедро поливается соком выжатого лимона. Идеально сочетается с сыром фета и оливками. Ещё вариант: в конце готовки можно добавить приготовленный яично-лимонный соус . Честно говоря, я предпочитаю просто с лимоном, блюдо получается немного более лёгким. Приятного аппетита! |
|
|
(c)
Bartosh Dmitriy
22.05.2001
|