Поринути в життя тосканських фермерів в мальовничій місцевості П'єнца, відомої як батьківщина кращого тосканського сиру - пекоріно, можна в Podere il Casale.
Місцевий виробник сиру Улісс Браендлі дає уроки про те, як виробляють сир на його органічній фермі, де вирощують тварин, збирають молоко і відбувається вся магія приготування сирів.
Майстер-клас закінчується дегустацією фермерських сирів, каштанового меду і домашнього хліба. Познайомлять тут і з трюфелями. Відвідувачі зможуть навіть відправитися на їх збір на території ферми.
Кемпінг для туристів від 26 євро на двох осіб.
Corte d'Aibo , Емілія-Романья
Осінь в Емілія-Романья означає вино, трюфелі, гриби і каштани. В готелі ферми Corte d'Aibo, розташованої в 25 км на захід від Болоньї, гості їдять дуже добре в будь-який час року, але восени особливо.
Corte d'Aibo - це органічна ферма з виноградником, розташована в Апениннского горах. Види тут такі ж приголомшливі як їжа і вино. Виноградник виробляє шість сортів червоного і шість сортів білого вина. Всі вина зроблені з винограду, вирощеного на цій землі.
Пляшку недорогого пінолетто можна відкоркувати за ланчем, а інші сорти спробувати під час екскурсії у винний льох.
У меню представлені найвідоміші місцеві страви, такі як паста тальятелле з овочевим рагу, різотто з трюфелями і пармезан. Серед головних страв - свинина під персиковим соусом.
Двомісний номер зі сніданком в гостинці обійдеться в 55 євро.
Masseria Il Frantoio , Апулія
Щодня перед ланчем і обідом Армандо Балестрацці з гордістю проводить екскурсію по фермі. І йому є, чим пишатися: 4 000 оливкових дерев, багато з яких були посаджені древніми римлянами, груші та ріжкові дерева, цитрусовий сад XVII століття, органічний овочевої город і сад в мавританському стилі.
Господар і його дружина купили 500-літній володіння 15 років тому і перетворили головний фермерський будинок і допоміжні будівлі в ресторан і готель на 19 номерів. Господиня - справжня чарівниця на кухні. Меню ланчу налічує вісім страв, які подаються в парі з чудовими місцевими винами і різними оливковими маслами.
Типовий обід тут включає Піццеллі, смажені кругляши пасти, що нагадують індійські пури, зі свіжим томатним соусом, цукіні і оладки з креветками, місцеву зелену квасолю з помідорами і тертої рикоттой, запечений овечий сир з шафраном і грушевим джемом, домашню пасту лаганелле з кабачками і морквою , запечену з картоплею баранину і лимонний пиріг.
Двомісний номер зі сніданком тут обійдеться в 120 євро, а ланч або вечерю з вином, водою, лікером і кави в 8/6/4 страв в 60/50/40 євро з людини.
Le Campestre , Кампанія
Після декількох десятиліть, проведених в Бельгії, сім'я з Ломбардії повернулася в рідну Італію, де об'єднала свою пристрасть до землеробства з впливає на них всі останні роки північноєвропейським колоритом.
Їх органічна ферма Le Campestre - діючий механізм з рестораном і номерами для приїжджих. Регіон Альто Казертано, де розташована ферма, знаменитий оливковою олією, овечим сиром і сільськими хлібами.
Ці та інші страви подають на сніданок в Le Campestre, на ланч (30 євро) і обід (25 євро). Всі страви подаються на терасу, звідки відкривається приголомшливий вид на долину і гірські схили.
Гостям тут пропонують взяти участь в роботі ферми - зборі врожаю оливкових дерев та інших видах діяльності. Також усіх бажаючих тут можуть навчити приготування стародавнього сорти сиру Conciato Romano.
Двомісний номер зі сніданком тут обійдеться в 80 євро.
Біо-ферма Valle Scannese , Абруццо
На кордоні Національного парку Абруццо розташувалася біодинамічна ферма Грегоріо Ротоло з 1500 овець.
Тут є все для так званого агротуризму - надзвичайно комфортабельний готель з 17 номерами, чудова їжа, а знаменитий і просто приголомшливий сир господаря ферми неможливо не спробувати.
Двомісний номер зі сніданком обійдеться тут в 70 євро.
BeLocal , П'ємонт
П'ємонт, столиця руху «Slow Food», що виступає в якості опозиції фаст-фуду, відома вином Бароло з виноградників Ланге і білими трюфелями Альби, але тепер тут запускають новий проект BeLocal, який відкриє двері в маловідомий регіон Альта Ланга.
Тут винна монокультура замінена скотарством, вирощуванням зернових і овочевими фермами, дикими лісами і плантаціями фундука. Ідея проста - місцеві жителі надають туристам можливість зануритися в місцевий побут, проживаючи в будинку однієї з сільських сімей.
Господар або господиня будинку покажуть свої володіння, нададуть можливість зібрати урожай, з якого пізніше їм приготують обід, а англомовний гід проведе екскурсію по місцевому лісі, де кожен зможе зібрати дикі гриби.
Частування тут приголомшливі - овочі, телятина, відбивні з баранини, сосиски, курка і солодкі галушки з манної крупи. До кінця дня вас почастують традиційним для П'ємонту шоколадним десертом - Бюне.
Один день, проведений в сільській родині, обійдеться в 45 євро з людини. Дводенне проживання з ночівлею - від 160 євро.
Funghi e Fate , Емілія-Романья
Химерні малюнки, феї і ельфи, що прикрашають стіни, не єдина причина магічної чарівності цього готелю. Її лісисті околиці перевершують всі можливі фантазії в стилі кінострічки «Під сонцем Тоскани».
Господарі, чоловік і дружина, володіють мінімальними знаннями англійської мови, проте їх гостинність стирає мовний бар'єр. Протягом двох десятиліть Джованні і Христина зустрічають мандрівників з розпростертими обіймами і пригощають на сніданок домашніми пирогами і варенням, приготовленим з фруктів їх садів.
Хліб тут печуть на місці в дров'яної печі, а солодкі лікери, розставлені по полицях, привозять від сусідів.
Ферма розташовується на невеликій відстані від легендарної Парми з її ковбасними виробами, міста Феррара, де готують scappellacci di zucca - пасту з гарбузом, Модени з її медовим оцтом і Болоньї, де знають толк в приготуванні локшини.
Двомісний номер зі сніданком в готелі ферми коштує від 100 євро.
Caniloro , Абруццо
Розташоване в 20 хвилинах їзди від Адріатичного узбережжя ще одна дійова особа італійського агротуризму Caniloro - ідеально для гурманів, які шукають справжнього фермерського досвіду.
Все, що подають господарі, зроблено на фермі, навіть борошно, яку мелють з власного зерна. Всі страви тут - типові для даної місцевості частування, серед яких ковбаси, зроблені з м'яса вирощених на фермі свиней, і тушкований з картоплею кролик.
Всі страви подаються разом з винами власного виробництва. Господиня ферми навчить гостей робити традиційні спагетті і піцу, в тісто для якої замість води додають вино.
Двомісний номер тут коштує від 30 євро з людини.
Pensione Tranchina , Сицилія
Pensione Tranchina - справжня мекка для гурманів з 10 номерами. Щодня на сніданок тут подають всіляке домашнє варення, фермерський хліб, який печуть тут же, а також оливкова олія власного виробництва.
Меню обідів з чотирьох страв змінюється кожен день, і не має сенсу питати господаря «Що сьогодні на обід?». Це буде залежати від того, що господар і його друзі-рибалки виловлять сьогодні в море.
Серед кращих страв - паста з трапанійскім песто (готується з томатів і мигдалю) і цілий морський лящ, запечений до хрусткої скоринки.
Двомісний номер зі сніданком обійдеться в 72 євро.
Pirapora , Калабрія
Розташована на пагорбах над прибережною селом цамброне ця діюча ферма з 10-ю номерами ідеальна для парочок або сімей.
Тут відкриваються приголомшливі види на Тірренське узбережжя, заливши Ламеція-Терме і трохи далі на Липарские острова. Ферма демонструє всю щедрість сезонів Калабрії і подає їжу, зроблену з продуктів, зібраних з навколишніх полів.
Гості можуть взяти участь в посадці або зборі врожаю в залежності від сезону року. Постояльці можуть зібрати абрикоси, інжир, фісташки або перець.
Прибувають сюди в кінці літа або початку осені мають можливість взяти участь у зборі врожаю винограду і оливок. У будь-який час року тут запропонують погодувати свиней, кролів, кіз і курей.
Ще більше цікавого в нашому каналі Яндекс.Дзен. Підпишіться!
Читайте також
Меню обідів з чотирьох страв змінюється кожен день, і не має сенсу питати господаря «Що сьогодні на обід?