Rambler's Top100

Меценат проекта

Сергеевка на русском Sergeevka in english

КУРОРТ   У МОРЯ

КАТЕГОРИИ

 

 

Doctor Bartosh - автор уникальной методики
Новое ВРЕМЯ. Информационно-развлекательный еженедельник. Новости города Аккерман. Крымская баннерная сеть

 

 

Яка повинна бути висота пляшки шампанського і інші параметри тари

  1. Історія пляшки для шампанського
  2. Розміри пляшок для ігристого вина
  3. Загальна характеристика скляних посудин

Пересічний споживач ігристого вина привчений виробниками до покупки продукту в давно відомої йому тарі - щільною скляній пляшці об'ємом 750мл. Навряд чи хтось замислювався, що її розміри бувають в десятки разів більше, а вже побачити подібне чудо доводилося не кожному. Та й взагалі сама скляна тара тієї форми і види, до якої ми звикли зараз, не так уже й давно існує, та й застосовується для зберігання і транспортування шампанського всього якихось 200 років.

Історія пляшки для шампанського

Відомим фактом є те, що справжнє шампанське розливають строго в провінції Шампань у Франції з трьох сортів спеціально затвердженого для цієї сировини. Саме там, в кінці 17 століття, чернець П'єр Періньон вперше виявив, що недозрілі вино, Закупореній в пляшки, дозріває безпосередньо в них. А при відкритті такої тари лунає своєрідний бавовна. Смак такої незвичайної композиції підштовхнув його на продовження дослідів з виготовлення та розливу ігристого напою.

Він першим намагався закупорити його в скляні посудини для дозрівання, а також транспортувати шампанське в найближчі провінції і сусідні країни. Але придумана їм тара не витримувала тиску, і багато зразків вибухали по дорозі, що приносило величезні збитки.

Розробником сучасного прототипу пляшки для ігристого вина в кінці 18 століття став Філіп Кліко - французький засновник виноробного будинку Кліко. Саме він зміг втілити в життя ідею, яка принесла його дружині після його смерті всесвітню славу і постійний дохід. Пляшка, яку запропонував світу Філіп, видуває з товстого скла з ущільненим дном і міцними місцями переходу стінок в днище. Саме там була та вразлива частина, яка вибухала при першій можливості.

Саме там була та вразлива частина, яка вибухала при першій можливості

Обсяг пляшки шампанського

Після смерті Пилипа вдова Кліко змогла налагодити масове виробництво шампанського, яке дуже швидко стало популярним в Європі, а в середині 19 століття - в Росії. Саме вона зі своїми майстрами удосконалила процес дозрівання, застосувавши метод дегоржажа - звільнення ігристого вина в пляшках від осаду. Французька міра вимірювання розмірів пляшки в той час була названа «магнум» і становила 0,75 л. Це були стандартні обсяги тари. Коркові пробки на ній закріплювалися шпагатом - мюзле.

У вітчизняній промисловості на початку 20 століття на винному заводі Абрау-Дюрсо вперше з'явилося шампанське місцевого виробництва під керівництвом князя Голіцина, якого після приходу до влади більшовиків замінив російський вчений А. Фролов-Багреев. Для розливу шампанського застосовувалися ємності об'ємом 0,75 л і 1,5 л.

Розміри пляшок для ігристого вина

У Франції, в провінції Бордо, а також в Бургундії і Шампані існують особливі розміри і висота ємностей для ігристих вин. Класифікація назв Бордо, як правило, використовується тільки всередині регіону, а ось термінологія Бургундії і Шампані загальновідома і застосовується в світових масштабах на виноробних підприємствах при розливі вин.

У Бордо класифікація наступна:

  • Bordeaux (Бордо) - 750 мл;
  • Magnum (Магнум) - 1,5 л;
  • Mari-Jeanne (Марі-Джейн) - 2,25 л;
  • Double magnum (Дабл магнум) - 3 л;
  • Jeroboam (Жеробоам) - 4 л і 5 л;
  • Imperiale (Імперіаль) - 6 л.

Велика пляшка шампанського

Типи скляних виробів в Шампані діляться на наступні види, багато хто з яких названі на честь історичних персонажів, яких особистостей з Біблії:

  • Picolo / Split (Піколо / Спліт) - 187,5 мл (1/4 стандарту - розміру Магнум);
  • Demi / Tenth (Дёмі / ТЕНЗО) - 375 мл (1/2 стандарту - розміру Магнум);
  • Bourgogne (Бургонь) - 750 мл;
  • Magnum (Магнум) - 1,5 л;
  • Jeroboam (Жеробоам) - 3 л і 5 л;
  • Rehoboam (Реобоам) - 4,5 л;
  • Methuselah (Метуселах / Мафусаїл) - 6 л;
  • Salmanazar (Сальманазар) - 9 л;
  • Balthazar (Бальтазар) - 12 л;
  • Nebuchadnezzar (Навуходоносор) - 15 л;
  • Melchior (Мельхіор) - 18 л;
  • Solomon (Соломон) - 20 л;
  • Soverign (Суверін) - 25 л;
  • Primat (Прима) - 27 л;
  • Melchizedek (Мельхізедек) - 30л.

Загальна характеристика скляних посудин

Крім висоти і об'єму для пляшки важливі такі параметри, як світлопровідних. Всі вони виробляються з затемненого скла, щоб світло не псував вино, яке проходить вторинну ферментацію в цих судинах. Вважається, що великий розмір скляної посудини добре сприяє розкриттю букета в процесі дозрівання, оскільки на великий обсяг вина доводиться мала кількість кисню. Ще в такій тарі утворюються більш дрібні і якісні бульбашки, які згодом дають дрібнопористу піну і довго грають в бокалі.

Велика пляшка практично не використовуються простим обивателем, оскільки крім ваги за рахунок вмісту у такій ємності є власна вага, що ускладнює конструкцію. Ці судини застосовні в якості подарункових та сувенірних примірників, для особливого ефекту і шику на масових елітних заходах, фестивалях, банкетах. Маленькі екземпляри, типу Picolo або Demi (1/4 і ½ стандартної ємності), чудово підійдуть в якості презенту або особистого святкового напою для самостійної незалежної особистості.

Великі високі судини досить-таки складні у виробництві. Для їх виготовлення потрібне спеціальне обладнання, яке зможе відтворити стандартну форму пляшки шампанського, але з більш щільними стінками і увігнутим днищем. Міцне скло потрібно для того, щоб великий обсяг тиску на скляні стінки - близько 6 атмосфер - не зашкодив посудину.

Крім цього, хороша тара стандартного обсягу (750 мл) коштує в межах 3 євро, а пробкова кришка до пляшки - близько 1 євро. Можна припустити, скільки зусиль і фінансових витрат необхідно на виготовлення примірників Соломон або Мельхізедек. Не всі виноробні компанії можуть собі дозволити таке задоволення, тому шукати такі екземпляри потрібно у іменитих торгових марок.

  Чем отличается курорт Сергеевка от подобных   курортов Крыма ?

Узнать цены

Прайс в Excel формате

заказать путевку сейчас!!!

 

Сергеевка - курорт на Черном море. Солнечный Берег.

 

РЕКЛАМА

(c) Bartosh Dmitriy 22.05.2001
All rights reserved
Ссылка на сайт ОБЯЗАТЕЛЬНА
Использование материалов сайта только с разрешения автора.