Влітку завжди хочеться чогось легкого і освіжаючого, згодні? Тоді цей дивовижний рецепт річного крем-супу з авокадо від нашого колумніста, автора блогу Green Lifestyle , Анастасії Гуровий буде вам до смаку!
Є в дикій гаю, у яру,
Зелений пагорб. Там вічно тінь.
Навколо - струмка жива волога
Дзюрчанням наганяє лінь.
А. А. Блок
Ох, літо! Чарівна і сама довгоочікувана пора для більшості з нас. Час, коли хочеться творити, любити, насолоджуватися життям і просто бути. Цікаво, що влітку в мені витончено поєднуються дві енергії: з одного боку, хочеться бути активною і реалізовувати скупчилися в мегабайтах пам'яті ідеї, а з іншого - думається про те, що не гріх було б розтягнутися під деревом в парку ... І, як не крути , в літні плани аж ніяк не входить нехай іноді і приємне, але стирчання біля плити. Класно, що в ці чудові сонячні дні досить просто харчуватися корисно і смачно, адже саме влітку ми можемо вирощувати і купувати свіжі овочі і фрукти і готувати з них кулінарні шедеври, а то й душити фантазію обмеженнями. Ну а якщо з фантазією у вас проблеми - не біда, в наш час існує інтернет, де можна почерпнути багато нових ідей.
Сьогоднішній рецепт із серії «я його зліпила з того, що було», і, б'юся об заклад, його може повторити кожен, навіть якщо руки ростуть звідти, звідки у наших предків ріс хвіст. Крем-суп з авокадо - один з найпростіших супів ever! Ніяких каструль і плит вам не буде потрібно, лише пара-трійка овочів, блендер і спеції. І так, я пропоную 3 варіанти рідкої основи: вода (raw-версія супу), чай з спецій (улюблений аюрведичний) і овочевий бульйон (ну хіба мало, захочете ускладнити). Тут, будь ласка, керуйтеся вашими вподобаннями і наявністю вільного часу.
Інгредієнти на 2-3 порції:
3 стиглих авокадо
1 середній огірок
1-2 ст.л. оливкового масла
половина пучка кінзи (свіжого коріандру)
1 ст. на вибір: вода / овочевий бульйон / чай з спецій (мій варіант, читайте рецепт нижче)
сіль перець
опціонально:
Суперфуд (я додала Морінг), горіхи, насіння, Чіа, зернові хлібці, кокосове молоко
Як приготувати крем-суп з авокадо:
- Почнемо з рідини. Я люблю використовувати кумін, фенхель і коріандр в якості приправ майже у всіх блюдах. Це дуже класні спеції, які не тільки надають родзинку і смак, але і вкрай дружать з нашим травленням, покращуючи його і балансуючи, в зв'язку з чим я люблю пити такий аюрведичний чай: по 1 ч.л. кумина, фенхеля і коріандру залити склянкою окропу і дати настоятися (або довести до кипіння).
- Перейдемо до овочів. Їх треба добре помити, почистити і порізати, а потім занурити в блендер. Туди ж додаємо наш чай (або воду / бульйон), оливкова олія, сіль і перець за смаком. Доводимо до стану крему. Якщо необхідно, можна додати ще рідини.
- Сервіруємо блюдо. Тут можна використовувати будь-які горішки та насіння, оливкова олія або кокосове молоко, зерновий хліб або ваші улюблені хлібці. Поставтеся до цього процесу творчо.
Приємного апетиту і чудесного дня!
Текст: Анастасія Гурова.
Влітку завжди хочеться чогось легкого і освіжаючого, згодні?