Курячий Шніцель - Куряча Грудка в паніровці
Ніжна куряча грудка в хрусткої золотистої паніровці - чергове блюдо на той випадок, коли зовсім не хочеться довго стирчати на кухні, а поїсти хочеться смачно і ситно.Крім того, що це просто, це ще й дуже швидко, і на приготування піде зовсім небагато часу.До речі, курячу грудку в рецепті можна замінити індичкою, а при особливому бажанні - навіть телятиною.Експериментуючи і додаючи різноманітні приправи, можна отримувати абсолютно різні відтінки смаку і аромату.Так що навіть у такому простому рецепті, є час, щоб дати розгулятися своїм внутрішнім гурману!
Час приготування: 15 хвилин
На 4 порції
Складові:
- 4 філе Курячої Грудки (можна замінити індичкою)
- 75 мл Сливок (18-22%)
- 2 яйця
- 100 г панірувальних сухарів
- 15 г кукурудзяного Крохмалю (можна замінити Борошном)
- 1 ч. Л. Сушених Ароматних Трав (я використовую італійську суміш)
- Сіль і Мелена Перець - за смаком
- Рослинна Масло - для смаження
- Пряжене Вершкове Масло - за бажанням
Спосіб приготування:
З грудок зрізаємо зайвий жир, видаляємо вінки і жилки, в загальному, робимо їх чистими і красивими.
Кожне куряче філе поміщаємо між двома шарами харчової плівки і акуратно, але ретельно відбиваємо. Не перестарайтеся, щоб на філе не з'явились дірки і воно не порвалося.
За допомогою віночка змішуємо разом вершки і яйця до однорідності.
Всі сухі інгредієнти також добре перемішуємо в окремому посуді.
Для того, щоб занурювати філе в підготовлені суміші знадобляться неглибокі ємності. Я зазвичай використовую кришки від контейнерів - з ними дуже зручно. В одну заливаємо вершково-яєчну суміш, в іншу - висипаємо паніровці, рівномірно розподіляючи.
У скокороде розігріваємо олію. Само собою, смачніше вийде якщо додати трохи топленого вершкового . Масло має бути добре розігріте, але не розпечене до межі, інакше все відразу згорить.
Кожне філе гарненько купаємо в вершкової суміш, а потім ретельно обвалюють в сухий. Розміщуємо на сковороду і смажимо до апетитного золотистого кольору з кожного боку, пару раз перевертаючи туди-сюди. При добре розігрітій сковороді процес займе близько 5-ти хвилин. Чи не пересушуйте грудку Вона повинна знайти хрустку скоринку, але всередині повинна залишитися ніжною, але при цьому повністю приготуватися, так як це все-таки курка. Загалом, пильнуйте!
Готові грудки викладаємо на паперові рушники, щоб ввібрати зайвий жир. Подаємо негайно з гарніром на вибір - рис, овочі, картопля, салат. Зверху можна посипати свіжою зеленню. Смачного!
Курячий Шніцель - Куряча Грудка в паніровці
ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ:
