Skuta tkemali omaka: 9 klasičnih receptov za zimo

1. Plum tkemali - klasičen recept za zimo korak za korakom
2. Kaj potrebujete za pikantno omako:
3. Klasična tkemali od sliv v počasnem štedilniku - Poližite prste
4. Začinjena tkemali omaka iz slive z adjiko
5. Kako narediti najbolj okusno tkemali omako za zimo - preprost recept iz modre slive doma
6. Plum tkemali (suhe slive) s papriko
7. Gruzijska omaka Tkemali iz rumene slive (češnjeve slivice) - klasičen recept za zimo
8. Omaka, ki pretvori meso v pesem - video recept od inteligentne hostese
9. Gruzijska klasična jabolčna omaka tkemali
10. Ta klasični Tkemalijev recept za meso je zelo okusen od gruzijskega kuharja
11. Kako kuhati tkemali omako doma za zimo: skrivnosti in nasveti

Tkemalijeva omaka iz sliv je pikantna jed, bi rekel celo ognjeno dihanje, prišel k nam iz Gruzije, nikamor ni bilo kje priti s slivami, zato so ga prišli! Zdaj pa nismo v težavah s slivami, ker si lahko privoščimo, da skuhamo nekaj kozarcev. Poleg tega so naše usposobljene hostese prilagodile, da nadomestijo slive z jabolki ali rdečim koritom, nezrelimi kosmuljami.

Recepti:

Jejte ga z mesnimi, ribjimi, perutninskimi in stranskimi jedmi - krompirjem in testeninami. Klasični recepti temeljijo na tkemaliju, česnu in zeliščih. V sedanjosti tkemali kovnice se še vedno uporablja močvirje, no, kje ga potem dobimo? Upravljamo z improviziranimi sredstvi.

Tkemali lahko jeste toliko, kolikor želite, ni ničesar več na strani, saj ni maščobe in olja, omaka je nizkokalorična, vendar je bogata s pektinom, ki pomaga prebaviti beljakovine in seveda tudi za meso.

Razlagam za tiste, ki malo poznajo slive - tkemali, to je slive, kot pravijo v Gruziji, in njeno pametno ime se razprostira. Suhe slive so samo suhe slive in nič drugega ... in tiste majhne modre barve slive, ki jih naše gospodinje na trgih imenujejo suhe slive so domače slive, le majhne sorte rastejo kot divje ptice v mnogih južnih regijah.

No, šali in to je dovolj, čas je, da se spustimo na delo!

Ponev z debelim dnom, nerjaveče jeklo je boljša, oster nož, lesena žlica z dolgim ​​ročajem za mešanje, sito ali mešalnik in kaj še lahko naredimo za podjetje.

Banke so sterilizirane vnaprej, temeljito sperite z užitno soda, sperite pod tekočo vodo in v pečici, prepražimo pol ure pri temperaturi 120-140 stopinj.

Začnimo z receptom za najpreprostejšo klasiko, ki služi kot osnova za katerokoli tkemali omako in bo postopoma zapletla in popestrila okus.

Plum tkemali - klasičen recept za zimo korak za korakom

Če lahko nekdo najde moljca, ki se imenuje ombalo, potem seveda. In tisti, ki nimajo »ombalo« - ne bodite razburjeni! Običajno poper in poper damo na okus enakega, kajti gurman lahko loči, a pri naših mizah so redki sladokusci!

Kaj potrebujete za pikantno omako:

• češnjeva sliv je kisla, na naših trgih je običajno rdeča, dva kilograma;
• sol pol žlico;
• sladkor dve žlici z vrhom;
• na kup kopra in koriander;
• dve čili papriki;
• glava česna;
• na čajno žličko z zgornjim delom, koliko ste zajemali, hmelj-suneli in koriander.

Kako pripraviti tkemali omako iz sliv doma:

1. Dobro izpirajte slive in jih položite v ponev. Dodajte pol kozarca vode in kuhajte na srednjem ognju približno petnajst minut. Ohladi.
2. Za odstranitev kosti obrišite sito.
3. Nastali pire spet dal v ponev in dal na počasno toploto.
4. Po kuhanju dodamo sladkor, sol in suhe začimbe.
5. Chili operite, posušite na brisačo in odstranite semena z nogo.
6. Očistite zelenjavo in česen, očistite in narežite skupaj s chilijem v živilskem stroju.
7. Zeleno maso dajemo v vrelo kašo, dobro premešamo in kuhamo še 15-50 minut na majhnem ognju.
8. Odstranite iz toplote, prenesite v suhe sterilne kozarce in jih prevrnite.
9. Hladite na glavo, shranite v kleti.

Uživajte v obroku pozimi!

Klasična tkemali od sliv v počasnem štedilniku - Poližite prste

Enako omako lahko naredimo v počasnem štedilniku, stvar je dobra, ne stojte nad njo in mešajte, imate čas, da sedite v družabnih omrežjih, kako pripravljena bo klicala! Naredimo jo iz nezrelih suhih sliv, iz nje se v kosti vdrejo pljuča in kislost bo. In namesto metine dodajte nekaj vejic vijolične bazilike, prav tako se bo izkazalo, da je odlična.

Imeli bomo recept za zelo zaposlene gospodinje, ki nimajo časa, vendar želijo razvajati svoje hišne ljubljenčke.

Sestava:

• majhna modra sliva, kamni se popolnoma odstranijo brez vrelega, dva kilograma;
• solna miza za sol. lože.
• sladkor eno mizo. lože.
• koper, koriander in peteršilj na majhnem snopu;
• mleta koriander in črni poper na polovici Chayna. lože.
• glava česna.

Kuhanje:

1. Vse očistimo, operemo in posušimo na brisačo, odstranimo semensko komoro iz čilijeve paprike in odstranimo semena s sliv.
2. Slive v prehrambenem procesorju sesekljamo v prah, polagamo počasni štedilnik v posodo in dvajset minut nastavimo način pečenja ali peke.
3. V tem času preskočimo vse ostale sestavine kombajna - zelenico, poper, česen, skupaj s sladkorjem, soljo in suhimi začimbami.
4. Ko multicooker signalizira konec postopka, dodajte zeleno maso na skledo na korito, dobro premešajte in vklopite način gašenja še pol ure.
5. Ko ste pripravljeni, takoj položite na suhe sterilne kozarce in zavrtite.
6. Obrnite in nastavite, da se ohladi, nato spustite v klet.

Hitro in enostavno, zelo okusno!

Začinjena tkemali omaka iz slive z adjiko

Ta recept lahko rečemo za popolnoma neumno. Toda izkaže se okusno in dišeče!

Takoj vas bom opozoril, da sol ni potrebna, je v dobrem adžiki in toliko, ampak poskusite okus končnega jedi, če ga morate soliti!

Osnova:

• slive kisle, idealno rumena češnjeva slivica dva kilograma;
• Steklo z vrhom sladkorja;
• 5 glav česna;
• steklo adzhika.

Recept za kuhanje:

1. Operite moje slive in jih osušite na brisači.
2. Postavite ga v ponev, dodajte pol kozarca vode in zavrite na srednjem ognju, kuhajte 10 minut.
3. Čeprav se sliv ohladi, očisti, opere in fino seseklja česen, lahko sesekljate v predelovalcu hrane.
4. Slive vrnemo na sito ali cedilo iz fine kovinske mreže iz kamnov.
5. Pire kašico damo v ponev in zavremo na počasnem segrevanju.
6. Dodajte sladkor, česen in adjiko, mesite in kuhajte pet minut.
7. Odstranite iz toplote in postavite na suhe sterilne pločevinke, zavijte.
8. Obrnite se in pustite, da se ohladi. Čistimo klet.

Hitro in zelo preprosto, okus je krasen, z mesom prekritim z žerjavico, bo šel z bang!

Koristne in izvirne priprave za zimo na moji spletni strani:

1. Domači okusni kečap
2. Jabolčne rezine marmelade pregledne, hitre in okusne: 8 receptov okusnega jam jabolka
3. Zelje za zimo v bankah: 10 okusnih kislih receptov zelje
4. Beetroot Borscht Winter Dressing: 7 receptov za borsch olje, s katerim se juha takoj pripravi \ t

Kako narediti najbolj okusno tkemali omako za zimo - preprost recept iz modre slive doma

Za ta recept lahko uporabite vse slive, vendar je bolje vzeti majhne modre, iz katerih se kosti vzamejo enostavno in prosto. Imenujejo se tudi madžarski. Omaka bo pikantna, amaterska.

Sestava:

• slive majhne temno modre dve kilogrami;
• glava česna;
• vroče čilije;
• posušena mlečna čokolada;
• posušena bazilika dve žlički;
• sladkor tri st. l.
• sol art. l.
• žličke ocetne kisline;
• na zahtevo.

Kuhanje:

1. Operite in posušite na brisači. Iz njih odstranimo kosti - naredimo krožni prečni rez, razdelimo na dve polovici in odstranimo kost.
2. Očistite in pomijte poper, česen in koriander. Odstranite jedro iz popra.
3. Preskočimo vse skozi mlinček za meso ali preskočimo skozi predelovalec hrane.
4. Postavite pire krompir v ločeno posodo in počasi segrevajte.
5. Kuhamo 10 minut, dodamo začimbe, sladkor in sol, prelijemo z ocetno kislino.
6. Kuhamo približno pet minut in vlijemo v suhe sterilne pločevinke.
7. Roll up in ohladi na glavo. Hranite ga v kleti.

Zelo enostavno omako. Dober tek!

Plum tkemali (suhe slive) s papriko

Bolgarski poper bo dodal polet k omaki in edinstven okus. Kuhali bomo od madžarskega, toda kdor ima rumeno češnjevo slivo, lahko uporabi ta recept!

Sestavine:

• kilo modre slive;
• Bolgarski poper 5 kosov;
• dve glavi česna;
• chili peppers 2 kosa;
• žlica soli
• dve žlici sladkorja,
• mleta začimba po želji v žlički (hmelj-suneli, koriander, mešanica paprike).

Postopek kuhanja:

1. Umijte in očistite zelenjavo in sadje. Iz potopa vzamemo kosti, odstranimo semensko komoro od paprike.
2. Preskočimo vse skozi mlin za meso ali sesekljamo v predelovalcu hrane do stanja pire krompirja.
3. V ponev zmešajte pire in na počasnem ognju.
4. Po kuhanju dodamo sladkor, sol, začimbe in kuhamo 20-30 minut.
5. Sušimo sterilne kozarce in jih navijemo.
6. Naj se ohladimo na glavo in shranimo v kleti.

Zelo pikantna in nenavadna okusna omaka, kot nalašč za ribe!

Gruzijska omaka Tkemali iz rumene slive (češnjeve slivice) - klasičen recept za zimo

Klasična, je klasika in vse to pove! Enostavno in preprosto.

Sestava:

• rumena češnjeva sliva pet kilo;
• par česnovih glav;
• dve žlici soli;
• dve žlici hmelja-suneli;
• pol skodelice sladkorja;
• chili poper

Kuhanje:

1. Očistimo in speremo sadje in zelenjavo, vzamemo seme iz popra in odstranimo semena s sliv.
2. Mletje v mlin za meso ali živilski predelovalec, ga dal v ponev in dal na počasno toploto.
3. Kuhamo deset minut, dodamo sladkor, sol in začimbe ter kuhamo še pet minut.
4. Odstranite iz toplote in nalijte v čiste sterilne kozarce.
5. Hranite ga v kleti.

Tradicionalni recept, okus je prijeten in klasičen, dober tek!

Omaka, ki pretvori meso v pesem - video recept od inteligentne hostese

Izdelki za recept:

• češnjeve slivice (ali sadje slive) - nujno sveže in zrele - dva in pol kilograma;
• dva ali tri stroka česna;
• sol (brez toboganov) - ena miza. žlička;
• dober kup svežega korianda ali če je suh, potem pa nekaj žlic;
• ombalo (mint) - 1 miza. l.
• mlet koriander in koriander - pol Art. l.
• ucho suneli - ena čajna žlička;
• zmleti črni poper;
• okusiti mešanico paprike.

Kot lahko vidite, lahko mesno jed v resnici spremenite v pesem, ko se igra z popolnoma različnimi notami okusa.

Oglejte si tudi druge čudovite recepte za praznine in pisane jedi:

1. Cherry džem s semeni za zimo: 6 receptov za debelo češnje marmelado s celimi jagodami
2. Najboljši recept za jabolko
3. Najbolj slasten domač adzhika
4. Kisle gobe

Gruzijska klasična jabolčna omaka tkemali

Rekel bi tako - iz češnjeve slivice in jabolk. Ker tkemali iz nekaterih jabolk ne bodo več tkemali, bo pa nekakšna jabolčna omaka, ki nima nobene zveze s tkemali!

Sestava:

• češnjeve češnje vseh barvnih kilogramov;
• jabolka so kisla in zelena, pol kilograma;
• sladkor je tretja skodelica;
• solna žlica;
• rdeči čili poper;
• koper, meta, bazilika, koriander na majhnem kupu.

Kuhanje:

1. Moja češnjeva jabolka, jabolka, rezane jabolke na rezine in vse damo v ponev, vlijemo v kozarec vode. Segrejte na majhnem ognju do vrelišča. Kuhamo približno deset minut.
2. Ohladite in obrišite skozi sito.
3. Ponev zmešajte v ponev in zavrite.
4. Zelenice, narezane v prehrambenem procesorju, prinesemo s česnom in poprom, soljo, sladkorjem in kuhamo deset minut.
5. Zalivamo v sterilnih in suhih kozarcih, jih navijamo in čistimo v kleti.

Ta klasični Tkemalijev recept za meso je zelo okusen od gruzijskega kuharja

Obstaja veliko restavracij z orientalsko kuhinjo, in sicer gruzijskega povsod, a žal se ne more vsaka restavracija pohvaliti z resničnimi gruzijskimi jedmi.

V tem videu bomo pregledali tradicionalni recept originalne omake, brez nepotrebnih besed in dodatkov - pazite, kuhajte in uživajte v izvrstnem okusu:

Kako kuhati tkemali omako doma za zimo: skrivnosti in nasveti

Posebnih skrivnosti tukaj ni, razen za eno stvar - najbolj slastna tkemali je pridobljena iz rumene češnjeve slivice, ima neopisljiv okus in aromo!

In nasvet je tudi enak - pri kuhanju nenehno mešamo omako, drugače lahko zgori!

Poskusite narediti tako neverjetno okusno in raznoliko okusno omako! Videli boste, kako boste igrali običajne in dnevno kuhane jedi. In gospodinjstva, gostje in znanci ne bodo samo navdušeni - navdihnili vas bodo za nove kulinarične mojstrovine.