15 грудня 2016 р
Багатьох новачків часто хвилює проблема вибору: що віддати перевагу - дистилятор або колону? Однозначної відповіді на це питання немає і бути не може з простої причини: ці апарати абсолютно різні і використовуються, відповідно, для різних цілей.
Для того щоб вирішити складне питання вибору, давайте розглянемо пристрій самогонного апарату і конструкцію колони ректифікації , Які як раз і обумовлюють різні сфери застосування виробів.
Отже, робота самогонного апарату заснована на простому процесі перегонки: рідина, залита в перегінний куб, одноразово випаровується, і отримані пари так само одноразово конденсуються.
Що ж щодо колони? Принцип роботи ректифікаційної колони заснований на тепломасообмінних процесів, що виникає при контакті з різними елементами (в якості яких, як правило, виступає насадка). Флегма (дистилят, що стікає по всій колоні вниз) взаємодіє з парою, що піднімається вгору. Все це відбувається на поверхні насадки, в результаті чого вся рідина розділяється на найчистіші компоненти.
зразкові схеми самогонного апарату (дистилятора) і ректифікаційної колони Ви можете подивитися на малюнках, наведених в цій статті. Пристрій може бути іншим, але принцип роботи, як правило, залишається тим же, що і на цих ескізах.
Принцип роботи самогонного апарату дозволяє використовувати його для перегонки простий браги, при цьому всі вихідні властивості сировини зберігаються. Тобто, якщо Ви використовуєте для перегонки яблучний сидр, виноградне вино, все фруктово-ягідні аромати, смаки залишаться. Можна піддавати дистиляції навіть пиво, і хлібний присмак пінного напою буде легко вгадуватися в отриманому дистилляте. Фортеця при цьому може бути різна, як правило, від 40% об. до 85% об.
А пристрій ректифікаційної колони дозволяє отримати зовсім інший результат - спирт-ректифікат міцністю близько 96% об. Це абсолютно не означає те, що вироблений продукт «краще» або «гірше» простого дистиляту. Зовсім ні. Просто він набагато чистіше, причому він очищається не тільки від домішок у вигляді метилового спирту, альдегідів, сивушних масел, ефірів і т.д., але і від всієї вкусоароматікі. Тобто отриманий продукт буде повністю позбавлений запаху, смакових якостей, зате матиме максимальну спіртуозность.
А яка сировина можна використовувати при дистиляції і яке - при ректифікації, запитаєте Ви.
Пристрій дистилятора дозволяє використовувати будь-яку брагу або спирт-сирець міцністю до 40-45% об. Для отримання ж спирту ректифікату повинен використовуватися тільки продукт, що має фортеця 35-45% об., Тільки в такому випадку Ви справите найчистіший продукт, що має фортеця 96% об.! Перегонку браги в ректифікаційної колоні здійснювати небажано, тому що її тверді частинки можуть накопичитися в насадок частини, в результаті чого почнеться так зване «захлинання» колони, при якому порушується рух флегми вниз і рух пари вгору.
Виходячи з викладеного вище матеріалу, можна підвести такі підсумки:
- Мета дистиляції - це відділення етилового спирту від води, в результаті чого виходить самогон, в кілька разів перевищує міцність використовуваної при перегонці браги. При цьому смак, аромат сировини зберігається.
- Мета ректифікації - отримання чистого спирту (96-96,4% об.), Без домішок, запаху і смаку.
В результаті дистиляції отримують коньяк, ром, граппу, кальвадос, сливовицю, чачу, віскі, арманьяк, Півовіца та інші продукти разової або дворазової дистиляції.
Після ректифікації ж Ви отримуєте найчистіший спирт, що ідеально підходить при приготування таких напоїв, як горілка, абсент, сухий джин, аквавіт, бехеровка, самбука та інші лікери, настойки.
Таким чином, робота дистилятора і самогонного апарату з ректифікаційної колоною дозволяють отримати абсолютно різні продукти. Ідеально, звичайно, мати в своєму арсеналі і той, і інший апарат, а найкраще - універсальну систему, що дозволяє виробляти дистилят і ректификат. Вибір залишається за Вами!
Магазин Max Cuprum пропонує унікальні самогонні апарати і комплектуючі. Завжди відкриті до пропозицій наших замовників. Зберемо комплект по вашим побажанням.
Купити самогонний апарат люкс
Купити куб для самогонного апарату
Купити джин кошик
Купити дефлегматор для самогонного апарату
Купити самогону обладнання
Царга для самогонного апарату
Що ж щодо колони?