15 листопада відзначають свято молодого французького вина божоле нуво. Легке червоне вино визріває за шість тижнів, і за традицією його розпивають в третій четвер листопада. У київських супермаркетах, винних магазинах і ресторанах воно вже з'явилося. Божоле рекомендують пити поки воно молоде, тобто протягом року.
Більшість сомельє попереджають, що від молодого вина не варто очікувати багато: це напій щодо невисокої якості, і головна його особливість полягає власне в незрілості. Божоле може бути досить різким або, як висловлюються французи, зухвалим. У цьому вини близько 12 градусів, воно п'ється легко, при цьому після кількох келихів може «вдарити по ногах». Як правило, в божоле в тій чи іншій мірі виражені аромати вишні, смородини, малини або фруктів.
В Україну завозять вина всіх п'яти найбільших виробників божоле: Albert Bichot, Jean-Paul Thevenet, Domaine Yvon Metras, Louis Jadot, Georges Duboeuf. До вина або рекомендують легкі закуски (фрукти, сири, м'ясну нарізку), або пропонують пити його просто так, у Франції зазвичай так і роблять.
У мережі виномаркетів «Поляна» пляшку божоле Albert Bichot продають за 122 гривень. Тут The Village розповіли, що відвідувачі почали цікавитися молодим вином ще з початку листопада. В Good Wine пляшка б ожоле Вілляж Louis Jadot коштує 129 гривень, цей напій можна зберігати два-три роки, але все ж краще випити відразу.
Божоле також з'явилося в ресторанах. Дотримуючись правил, подавати його почали лише сьогодні - 15 листопада. Ціна за пляшку в середньому стартує від 150 гривень, за келих - від 30 гривень.
Олексій Дмитрієв
Сомельє, автор блогу Dmitriev Wine Blog
На мій погляд, за пляшку звичайного вина не дуже високої якості не варто платити близько 10 євро в виномаркеті або 30 євро в ресторані. Якщо хочете спробувати, можна купити божоле і в звичайному супермаркеті гривень за 60, воно теж буде з легким ароматом малинового варення або лаку для нігтів. Якщо вже пити його, то краще охолодженим, з м'якими вершковими сирами або нежирним м'ясом. А ще краще купити до нього нормального вина.
Довідка: Божоле нуво - наймолодше вино, дозволене до продажу. Його роблять з винограду сорту «гаморі», який росте тільки в долині річки Сони в Південній Бургундії. «Гамі» дозріває раніше інших сортів в регіоні. Божоле нуво виробляють методом углекислотной ферментації: цілі грона винограду разом зі стеблами поміщаються в чан, в якому сік починає бродити. Вино не зберігається в дубових бочках і зберігає фруктовий аромат. За кілька днів до свята вина по всьому світу з'являються плакати зі словами «Le Beaujolais Nouveau est arrive ?!» ( «Прибуло божоле нуво ?!»). На батьківщині напою, в місті Божо, першу пляшку відкривають рівно опівночі - після дванадцятого удару дзвони церкви Святого Миколая.
За кілька днів до свята вина по всьому світу з'являються плакати зі словами «Le Beaujolais Nouveau est arrive ?«Прибуло божоле нуво ?
