👀 Як вибрати ресторан або банкетний зал?

1. З чого почати вибір ресторану або банкетного залу?
2. Розташування ресторану або банкетного залу
3. Розмір приміщення
4. Меню ресторану
5. Коротко про найважливіше: меню вашого майбутнього ресторану на весілля
6. Як прикрасити інтер'єр банкетного залу
7. вартість заходу

Рейтинг: 5 з 5. Відгуків: 1. переглядів:

У житті кожної людини може наступити час, коли він задається питанням, як вибрати банкетний зал. Правильно спланувати торжество - заняття, яке забирає багато сил і часу, але щоб скоротити ваші дорогоцінні ресурси, ви повинні почати з основ. Застава вдалого заходу - добре обраний банкетний зал або ресторан. Для початку складемо план по вибору вдалого банкетного залу.

3 складові, які потрібно вивчити, вибираючи ресторан для весільної церемонії:

• інтер'єр;
• Екстер'єр;
• Кухню.

Запам'ятайте: вас повинно влаштовувати все, інакше недолік в одному з цих елементів може зіпсувати весь банкет і все весілля.

Якщо заклад красиве і охайне зовні, а всередині схоже на суспільну їдальню, то як не декоруй, скільки кольорів не порахує - враження про ресторан не покращиться і місця для гостей в ньому не додасться.

Якщо все чистенько всередині, а зовні обшарпаний дворик і калюжі бруду замість красивої плитки та квітів, то фото і процес зустрічі гостей і молодят перетвориться на справжній кошмар.

І третій варіант. Елітне на перший погляд заклад з ввічливим персоналом, дорогі страви, але ось на смак вони ніякі, різноманіття немає, в свіжості теж можна засумніватися. Замовите такий ресторан або банкетний зал на весілля? Навряд чи.

⇒ Замов: Домашні тортики на замовлення

З чого почати вибір ресторану або банкетного залу?

Перш за все, визначитеся з бюджетом на банкет. Скільки ви можете витратити на людину, чи можете залишити суму з запасом?

Після цього виберіть місце для банкету недалеко від транспорту, що підходить до стилю заходу і вам за рівнем.

Вирішіть, якій кухні віддаєте перевагу ви і ваші гості, чи може даний заклад готувати, наприклад, вегетаріанські страви?

З тих, що підійшли вам за місцем і ціною, виберіть 4-5, які будете вивчати докладніше.

Домовтеся про зустріч з адміністратором і / або шеф-кухарем і задайте наступні питання:

1. Яка місткість залу? Скільки людей безпроблемно поміститься з урахуванням простору для ді-джея, музикантів, місця для переодягання (на конкурси тамади), танцмайданчики, президії молодих і потрібних вам декоративних елементів;
2. Форма і розмір столів, можливість поєднувати їх. На скільки людей розрахований кожен столик?
3. Яка система вентилювання і кондиціонування, чи вистачить потужності на дане кількість ваших гостей з урахуванням температури на вулиці?
4. Скільки залів у ресторані, чи є суміжні, чи будуть проходити інші банкети в той же час. Як щодо якості звукоізоляції? Вам навряд чи захочеться чути під час торжества сміх і «гірко» з чужого весілля, стикатися з нетверезими чужими гостями або ділити з ними танцпол, запам'ятовувати на своєму фото або відео чужих, які випадково потрапили в кадр гостей;
5. До котрої години працює ресторан, чи можна продовжити час якщо потрібно, скільки в годину це буде коштувати?
6. До котрої години працюють офіціанти, чи можна продовжити час, скільки в годину це буде коштувати? Чи входить вартість їх роботи в загальну суму банкету або оплачується окремо?
7. Чи можливо провести в ресторані виїзну церемонію і як це оплачується (окремо або разом з банкетом)?
8. Якщо такої можливості немає, де поблизу можна провести торжество, щоб потім переміститися в банкетний зал?
9. Чи можна запрошувати свого флориста, декоратора, музикантів, ведучого, чи є місце і необхідне обладнання для них (наприклад, холодне приміщення для квітів, весільного торта, обладнання для звуку і його якість);
10. Мінімальна вартість меню на одну людину? Варіанти готових меню? Чи можуть приготувати спеціальне меню (вегетаріанське, сироедческое, дитяче)?
11. Як вирішується питання з алкоголем (своїм), напоями, фруктами, десертами?
12. Як виглядають скатертини, посуд, серветки, чи підходять вони під ваш стиль весілля, чи можна при необхідності використовувати свої;
13. Що можна і що не можна робити з декорацією приміщення, як можна прикрасити банкетний зал (вам можуть не дозволити клеїти скотч на Флорентійську штукатурку і дорогі шпалери, дірявитимуть стіни і т.д.);
14. Чи є гримерки для музикантів, антуражу ведучого, переодягання гостей для конкурсів;
15. Чи можна влаштовувати на території ресторану вогняні шоу, пускати салюти, запускати небесні ліхтарики;
16. Чи є бонуси для молодих (готельно-ресторанні комплекси часто дарують в подарунок номер в готелі і т.д.)?
17. Чи потрібен заставу, яка сума. Чи є можливість оформити договір (обов'язково, щоб умови не змінилися в останній момент)?

Пам'ятайте: замовляти ресторан потрібно за кілька місяців, а потім знову повторити бронь, уточнювати, чи не змінилися умови, чи не змінився господар / меню / приміщення / умови договору і суми. Навіть якщо у вас дуже багато грошей і ви думаєте, що зможете все залагодити з банкетом на весілля або на інше святкування за тиждень або навіть за кілька днів до торжества, то знайте: це неможливо, і ніхто не буде знімати заради вас бронь, скільки б ви не пропонували купюр за це.

Розташування ресторану або банкетного залу

При виборі місця проведення банкету обов'язково звертайте увагу на розташування залу. Будівля має бути облагороджена зовні і красиво всередині.

Не виключено, що у вас буде машина, тому запитайте у адміністрації щодо парковки. При наявності лімузина переконайтеся, що ви зможете без проблем під'їхати до входу. Цікавить весільний автомобіль, важко у виборі? Вам допоможе цікава стаття " Поради щодо вибору весільного автомобіля ".

Якщо ваш захід проходить влітку, то обов'язковим атрибутом служить кондиціонер. Повірте, гостям буде не дуже приємно, коли вони будуть знемагати від спеки при танцях.

У деяких закладах є кілька залів. Обов'язково дізнайтеся, наскільки вони ізольовані один від одного. І завжди пам'ятайте, правильно обраний банкетний зал -половина успіху будь-якого свята!

Розмір приміщення

Переконайтеся в площі обраного банкетного залу. Коли вам говорять про місткості півтори тисячі гостей, це ще не означає, що їм буде де розвернутися. А нагромадження столів - не зовсім вдалий хід при відсутності зайвого простору для танцполу.

Обов'язково переконайтеся, що буде достатньо місця для танців або тамади , А також для музикантів з їх інструментами.

Можливо, ви влаштовуєте шоу-програму з артистами , Тоді слід подбати про наявність «гримерок», щоб виступаючим можна було десь переодягнутися.

Меню ресторану

Європейська кухня вважається найбільш універсальною для більшості людей. Постарайтеся підібрати для ваших гостей саме ті страви, які їм сподобаються. Меню ви завжди зможете уточнити у адміністратора, а заодно обговорити розмір порцій і послідовність подачі страв.

Коротко про найважливіше: меню вашого майбутнього ресторану на весілля

1. Меню обговорюється заздалегідь, ви повинні спробувати все, що заклад буде подавати на ваше весілля: холодне, гаряче, закуски, десерти, фірмові страви. Вам і вашим гостям має подобатися те, за що ви заплатили;
2. Обговоріть з кухарем і законспектуйте особливості та переваги: ​​яка кухня, чи є у гостей алергія на певні продукти, можливість дитячого меню, вегетаріанського меню, дієтичні страви;
3. Несмачні страви, неувага персоналу до гостей, невідповідний ресторан по стилю весілля можуть зіпсувати все;
4. Їжі краще трохи більше, чим менше. Якщо не дозволяє бюджет, то краще виберіть простіші і дешевші страви, зате вони точно будуть смачними і вистачить їх на всіх. Повірте досвідченим організаторам: гості не запам'ятають або швидко забудуть, що саме вони їли на вашому весіллі, зате точно не забудуть, якщо це буде несмачно або комусь не вистачить.

Дрібні, але важливі нюанси

Обов'язково уточніть всі табу в цьому закладі. Нерідко ресторани забороняють на своєму порозі сипати рис або пелюстки троянд. Крім цього вам знадобиться дізнатися такі деталі:

• Чи можливо з'єднувати столи або змінити їх розташування.
• Чи буде закриватися ресторан для будь-якого користувача на період проведення вашого свята.
• Чи можна приносити свої алкогольні напої замість тих, що подають в самому ресторані.

Як прикрасити інтер'єр банкетного залу

Ваше торжество має запам'ятатися на все життя. Хороші спогади збираються по крихтах, тому не забувайте про такі дрібниці, як столові прилади, гарні серветки, зручні стільці, фіранки та інше оздоблення. Якщо ви хочете, щоб ваш свято було в якійсь певній тематиці або кольорі, обговоріть цей момент з самого початку, а не тоді, коли ви вже все замовили.

Більш докладно про те, як оформити банкетний зал, щоб зарядитися натхненням і створити свій власний унікальний стиль свята, ми розглянули в статті " Ідеї ​​для оформлення банкетного залу ".

Замовити елементи декору .

вартість заходу

• Кінцева вартість. Дізнайтеся, з яких конкретних аспектів формується кінцева сума банкету. Деякі ресторани можуть зажадати від вас оплату за оренду і роботу обслуговуючого персоналу. Але зазвичай адміністрацією передбачений відсоток від усієї вартості вашого замовлення.

• Обов'язкові ресторанні функції. Не виключена можливість, що у закладу є неодмінні умови, які обійти ніяк не можна. Це може стосуватися музичного супроводу, алкогольних напоїв або весільного торта, які ресторан позиціонує виключно від себе.

• Фіксація ціни. Ціни ростуть з кожним днем, тому, якщо ваш бюджет не зафіксовано, вам можуть зателефонувати в останній день і повідомити, що вартість залу зросла на 20%. Звичайно, це неприємно, але виходу вже немає.

слушні поради

Якщо ви не знаєте, як вибрати ресторан або банкетний зал, то:

• Завжди шукайте відгуки. При виборі банкетного залу скористайтеся інтернетом і подивіться відгуки про потенційний закладі, яке ви обрали для проведення торжества. Це допоможе хоча б частково переконатися в правильності вашого вибору. Все, про що ви домовилися з керівниками ресторану, обов'язково інвентаризують (ціни на страви, ваша передоплата та інші дрібниці).

• шукайте зал або ресторан для банкету заздалегідь. Не залишайте оренду залу на останній тиждень перед торжеством. Найкраще планувати цей момент за 5-6 місяців, щоб при будь-якому іншому обставині у вас залишався час вибрати інший зал. Пам'ятайте, що не кожен ресторан погодиться повністю надати приміщення "під ключ", тобто здати в оренду зал тільки для вашого заходу. Чим вище клас закладу, тим менше шансів у вас отримати його в своє повне розпорядження на час свята. Більше половини ресторанів не здають свої приміщення в оренду з кількох причин: збиток від втрати інших клієнтів перевищить дохід від вашого свята, можливий матеріальний збиток перекриє прибути, необхідність змінювати або коригувати інтер'єр і багато іншого.

• Комбінуйте, якщо є можливість. Якщо вас влаштовує приміщення, але не влаштовує меню, то завжди можна домовитися з власниками про те, що ви наймаєте персонал без послуг кухаря або тільки орендуєте приміщення, а приготування і доставку блюд забезпечить ваш улюблений ресторан і послуги кейтерингу.

Тепер ви знаєте, як вибрати банкетний зал! Вдалих вам свят!