Rambler's Top100

Меценат проекта

Сергеевка на русском Sergeevka in english

КУРОРТ   У МОРЯ

КАТЕГОРИИ

 

 

Doctor Bartosh - автор уникальной методики
Новое ВРЕМЯ. Информационно-развлекательный еженедельник. Новости города Аккерман. Крымская баннерная сеть

 

 

Вірменські коньяки - назви, марки і особливості

  1. Історія вірменського коньяку
  2. Секрети виробництва вірменського коньяку
  3. Знамениті коньяки Вірменії

Коли говорять про Вірменію, обов'язково згадують Арарат, що піднімається над Вірменським нагір'ям, але не можна не згадати і про чудовому напої, яким славиться країна. Звичайно ж, це справжній вірменський коньяк, має властивий тільки йому смак і аромат, відомий у всьому світі. Згідно стародавніх рукописів, які розповідають про історію країни, виноробство тут розвивається з 15 століття до нашої ери і тому вірменський коньяк давно є загальною назвою.

Історія вірменського коньяку

Кожна країна має свої унікальні характеристики, за якими їх неможливо з кимось переплутати. І якщо ми говоримо про Вірменію, то головною рисою країни з багатовіковими традиціями є її люди, які навіть живучи далеко за межами батьківщини, люблять і шанують її, створюють вірменські громади. Землі Вірменії - це благодатний грунт для вирощування сонячної ягоди.

За доданню, перший виноградник був посаджений ще в незапам'ятні часи самим Ноєм, який причалив на своєму ковчезі до гори Арарат після всесвітнього потопу. І Геродот в своїх працях згадує цю родючу землю.

Коли говорять про Вірменію, обов'язково згадують Арарат, що піднімається над Вірменським нагір'ям, але не можна не згадати і про чудовому напої, яким славиться країна

Єреванський коньячний завод в кінці 19 століття - Нерсес Таірян

Сучасна історія вірменського коньяку починається будівництвом першого виноробного заводу, що з'явився в кінці XIX століття під проводом Нерсеса Таірян. Будучи купцем першої гільдії, він зміг побудувати і обладнати підприємство найсучаснішою, на той період часу, технікою. Технології та дубові бочки, які і в наш час наповнені проходять процес витримки майбутнім коньяком, були придбані у Франції. Незабаром завод перейшов в руки відомого в Росії підприємця Н.Л.Шустова, розширивши його і укріпив.

Величезний внесок у розвиток коньячного справи в Вірменії вніс К.Г. Сильченко, будучи не тільки керуючим першим заводом, а й талановитим виноробом. Під його керівництвом, яке закінчилося в 1947 році, були створені марки вірменського коньяку «Ювілейний» і «Святковий», знаменитих досі в усьому світі.

Революційні події 1917 року призвели до націоналізації заводу, але його робота продовжується і сьогодні, а продукція поставляється в 25 країн. У той же час, це не єдиний вірменський коньячний завод, їх в країні кілька. Алкогольні напої кожного унікальні і впізнавані, оскільки завжди тільки вищої якості.

Секрети виробництва вірменського коньяку

Щоб вірменські коньяки, назви яких відомі в багатьох країнах світу, мали свої відмінні смакові риси, їх виготовляють з певних сортів винограду. У їх число входить Чилар і Кангун, вирощують тут Мсхалі і Гаранмак. Також є виноградники Воскета і найвідомішого грузинського Ркацителі.

Технологія виробництва також своя, національна Технологія виробництва також своя, національна. Якщо раніше коньячні спирти отримували з змішаного винограду, то сучасне виробництво передбачає виготовляти продукт тільки з кожного сорту окремо. В основному виноробство розвинене в Араратській долині. Завдяки певним природним умовам тут вирощують виноград відмінної якості, збирають з вересня до кінця жовтня, щоб сонячна ягода ще не зовсім достигли. Це дозволяє знизити відсоток цукру до 20%.

І хоча, безперечно, напій благородний, але принцип його приготування досить простий. Починається він отриманням соку з білого винограду, який залишають бродити 21 день, не додаючи цукор. Цей час потрібний щоб він перетворився в молоде вино, що містить алкоголю до 8%. Після чого шляхом подвійного кип'ятіння отримують коньячний спирт.

А далі починається безпосередній процес народження коньяку, важливим етапом для чого служить заливка рідини в дубові спеціальні бочки, ємність яких варіюється від 270 до 450 літрів. Для дозрівання витримують температуру 15 градусів. Подальшими етапами є міксуванні спиртів різного віку, їх купажування.

Види вірменських коньяків залежать від купажу, що виготовляється їх сиропу, води і з додаванням колера, який заважають багато годин, після чого поміщають в бочки, де в стані відпочинку перебуває молодий напій. Тут відбувається взаємне проникнення спиртів один в інший, досягається відмінний колір напою і його гармонійний смак. Визріває єреванський коньяк в бочках, для виготовлення яких використаний кавказький дуб з Нагірного Карабаху, привозять ємності і з Грузії.

Після відпочинку, термін Які становить від півроку до півтора років, майбутній напій охолоджують спеціальним способом, після чого двічі фільтрують. Останній етап - це наполягання, залежне від сорту алкоголю. На цьому етапі обсяг напою зменшується, він вбирає в себе дубильні речовини з деревини бочки, смак його робиться більш інтенсивним.

Знамениті коньяки Вірменії

Важко уявити любителя цього благородного напою, яка не чула б про коньяк «Арарат». Він виготовляється вже понад 100 років, при цьому технологія виробництва не змінюється. На сьогодні це найкращий вірменський коньяк і найбільш затребуваний. Випускають його 3-х, 4-х і п'яти марочним. Напій міцний і стійкий, зі світло-жовтим відтінком, солодкий з гірчинкою, з присмаком дубової кори.

Напій міцний і стійкий, зі світло-жовтим відтінком, солодкий з гірчинкою, з присмаком дубової кори

Арарат

На Єреванському коньячному заводі виготовляють і різні види «Арарату». Далеко за межами країни люблять «Двин», має своїх шанувальників і «Ахтамар» з «Вірменією». Це дорогі сорти, з витримкою до тридцяти років. А ось самий елітний вірменський коньяк - це «Ноїв ковчег», його витримують цілих п'ятдесят років, тому і смак він має надзвичайний.

Вірменський коньяк «Ноїв Ковчег»

Безумовним лідером із серії марочних коньяків вже протягом довгих десятиліть вважається «Добірна», з ніжним оксамитовим смаком, перламутрово-коричневим відтінком.

Коньяк «Спарапет 40 років" 1989 рік

Незабутній смаковий букет, м'якість і сукупність спиртів - головні причини його популярності. Незважаючи на неперевершені смакові характеристики, найдорожчий вірменський коньяк «Спарапет» коштує близько 700 доларів за пляшку, що набагато дешевше французьких і іспанських побратимів.

  Чем отличается курорт Сергеевка от подобных   курортов Крыма ?

Узнать цены

Прайс в Excel формате

заказать путевку сейчас!!!

 

Сергеевка - курорт на Черном море. Солнечный Берег.

 

РЕКЛАМА

(c) Bartosh Dmitriy 22.05.2001
All rights reserved
Ссылка на сайт ОБЯЗАТЕЛЬНА
Использование материалов сайта только с разрешения автора.