10 кращих рецептів найпростіших і смачних страв

1. Крильця в соєвому соусі з медом
2. Домашній лимонний кекс
3. Грецький салат
4. Стейк з сьомги в духовці
5. Курячий паштет по-тоскански
6. Паста з черрі і базиліком
7. Гороховий крем-суп
8. Картопля, запечена з розмарином
9. Чізкейк без випічки
10. Запечена свиняча шия з цибульним соусом

Прості рецепти люблять все. Для тих, хто робить перші кроки в кулінарії, простий рецепт - це спосіб не облажався і повірити в свої сили. Тим, хто хоче швидше «відстрілятися» на кухні, прості рецепти економлять сили і час для більш цікавих справ. І навіть шанувальники складносурядних страв, яких не лякає перспектива провести біля плити кілька годин, теж часто хочуть саме цього: щоб було швидко, просто і смачно.

У цій збірці я зібрав найпростіші рецепти з тих, які ви можете знайти на цьому сайті. Тут всього потроху: салати, закуски, супи, основні страви з м'яса і риби і, звичайно ж, десерти. Всі знають, що знайти спільну мову з десертами і солодкої випічкою мені буває непросто, але ті, які ви виявите в цій збірці, у мене вийшли, а значить, гарантовано вийдуть і у вас. Приємного вивчення моїх простих рецептів! Сподіваюся, що вони надихнуть вас на нові кулінарні подвиги.

Крильця в соєвому соусі з медом

Складно придумати блюдо простіше і ідеально підходить для затишного домашнього вечора або пивний вечірки, ніж курячі крильця. Це стовідсотковий хіт, який міцно влаштувався в меню багатьох пабів, барів і ресторанів, і не дивно: правильно приготовлені крильця мають хрустку скоринку і соковите м'ясо, а використання соусів і маринадів дозволяє придумати десятки різновидів одного і того ж рецепта. Один з моїх улюблених маринадів для курячих крилець - соєвий соус і мед: в результаті крильця набувають гармонійний смак, де умами ідеально збалансований солодощами меду. Часто курячі крильця подають з класичним вершковим соусом «блю-чіз», рецепт якого також наведено нижче.

Домашній лимонний кекс

Не так давно одна читачка попросила мене поділитися рецептом кексу. Спершу я здивувався - все-таки у мене на сайті вже є і великий кекс з вишнею, і мафіни (тобто порційні кексики) з сиром, чорницею і навіть бринзою і кабачками, - а потім подумав: чому б і ні? .. У врешті-решт, нічого простіше кексів в області солодкого ще не придумали (бутерброд з варенням не береться до уваги, все-таки для нього і хліб треба спекти, і варення зварити), так що це відмінний у всіх відносинах варіант випічки як для тих, хто неважливо готує, але не хоче вдарити в бруд обличчям, так і для тих, хто просто хоче приготувати що-небудь нескладне до чаю. На відміну від більшості інших рецептів на arborio.ru, рецепт домашнього кексу не мій, але ця класика з тих, що не тьмяніють від частого повторення.

Грецький салат

Грецький салат на вигляд дуже простий, і кожна господиня напевно впевнена, що вміє його готувати. Проте, як і у випадку з іншими простими рецептами, в приготуванні хоріатіки салату, як називають грецький салат на його батьківщині, є свої тонкощі. По-перше, всі овочі повинні бути свіжими, з насиченим смаком, а фета і оливкове масло - хорошої якості. По-друге, різати, змішувати і заправляти грецький салат потрібно перед самою подачею, інакше він перетвориться в безформну місиво. Цей рецепт навчить вас готувати класичний грецький салат - такий, яким пишалася б будь-яка грецька господиня!

Стейк з сьомги в духовці

Стейк з сьомги по теперішніх часах цілком може зійти за делікатес, і хочеться, щоб це блюдо було не тільки смачним, але і таким, що запам'ятовується. На щастя, це не важко - досить приготувати такий стейк на грилі, у якого з жирною рибою давня і взаємна любов. Але що робити, якщо до літа ще далеко, на покупку сковороди гриль ви так і не спромоглися, та й дієтологи не рекомендують переборщувати зі смаженою? Немає проблем, приготуємо стейк із сьомги в духовці, це навіть легше.

У будь-якому випадку з хорошою рибою діє правило «чим простіше, тим краще». На цей раз ми не будемо винаходити екзотичні маринади або ускладнювати процес приготування, а просто допоможемо смаку сьомги розкритися у всій красі. Я люблю подати таку рибу з часточкою лимона або соусом з густого йогурту, дрібно рубленого кропу, лимонного соку, солі і перцю, які треба гарненько перемішати. Ну а про те, як приготувати сам стейк із сьомги в духовці, читайте нижче.

Курячий паштет по-тоскански

Цей рецепт - моя варіація на тему популярної закуски, яку вам запропонують на грінках-кростини практично в будь-який тратторії Тоскани. Цей паштет готується легко і швидко, оскільки насправді це ... не зовсім паштет. Якщо для традиційного паштету з курячої печінки характерно додавання яєць, вершків або молока і повільне приготування на водяній бані, то цей паштет потребують мінімуму інгредієнтів і кухонного начиння. В результаті ж у вас вийде відмінний супровід до вина або більш легким напоям як на початку довгої трапези, так і замість неї.

Паста з черрі і базиліком

Рецепти, настільки ефективні по співвідношенню витрачених зусиль і підсумкового результату, потрібно цінувати і записувати в особливу книжечку. Судіть самі: ця паста , Для якої навіть не потрібно готувати соус, буде на столі вже через 15 хвилин після того, як ви поставите каструлю з водою на плиту, але геніальне поєднання маленьких помідорів чері, базиліка , Оливкового масла і інших простих, але дуже смачних інгредієнтів зробить її прикрасою будь-якого вечері. Неважливо, що там у вас за планом, звичайний вечір звичайного трудового дня або спроба пустити пил в очі, віртуозно приготував маленький шедевр за кілька хвилин - цей рецепт все зробить за вас, і паста з черрі і базиліком запам'ятається надовго.

Гороховий крем-суп

З усіх заморожених овочів я найбільше люблю зелений горошок. Тут є від чого втратити голову: свіжий горошок такої ідеальної, чудовою стиглості буває тижнів зо два, не довше а в замороженому вигляді він доступний круглий рік. У моїй морозилці завжди є упаковка зеленого горошку, я роблю з ним тости, додаю його в пасту, готую гарнір з булгуром - і, звичайно ж, крем-суп з горошку теж виходить чудовим.

Що мені подобається в крем-супи, так це те, що за якісь 20-30 хвилин ви можете приготувати смачне, корисне і елегантне блюдо, а з замороженим горошком ваш крем-суп буде ідеальним в будь-який день року. У такій гороховий крем-суп я люблю додати обсмажений дрібно нарізаний бекон, тому що будь-яке блюдо, де є бекон і зелений горошок, завжди має приголомшливий смак, але при бажанні ви можете замінити його на очищене насіння, гарбузове або соняшникові.

Картопля, запечена з розмарином

Запікати картоплю з часником і розмарином - одне задоволення. Швидка підготовка і відносно швидке приготування цього гарніру здатні спростувати старе російське прислів'я «поспішиш - людей насмішиш». Подивився б я на тих людей, які будуть сміятися над вами замість того, щоб з апетитом налягати на похрустивают запечену картоплю з хвойним лісовим ароматом і тонким духом часнику! І той, і інший, як ви знаєте, чудово поєднуються з картоплею - а якщо ще не знаєте, вам навряд чи випаде кращий спосіб особисто в цьому переконатися.

Запечена картопля вийде найсмачнішою, якщо ви візьмете молоді, невеликі бульби. Такий гарнір цілком підходить і до святкових страв, ідеально виглядає на столі в парі з м'ясом, яке запекли одним великим шматком, але при необхідності легко ділиться на порції. Загалом, рішення про те, як ви будете подавати запечену картоплю з розмарином, я залишаю за вами - а спробувавши один раз, готувати її ви будете часто.

Чізкейк без випічки

Ті, хто давно стежить за оновленнями на цьому сайті, знають, що десерти - не мій коник. Що ж, цей чізкейк без випічки легко підкорився навіть такому новачкові, як я: ніякої мороки, мінімум інгредієнтів, найпростіший метод приготування, і дуже смачний результат. Щоб заощадити моє і ваше час, ми підійдемо до справи розумно, і використовуємо напівфабрикати - печиво для коржа (орієнтуйтеся на свій смак, підійде як «Ювілейне», так і цільнозернові крекери), вершковий сир для начинки, фруктовий джем для глазурі. Ягоди тут - не обов'язковий елемент, але вимога сезону, так що не соромтеся експериментувати: малина, ожина, полуниця або інші улюблені ягоди будуть виглядати на глянцевому поверхні чізкейку нітрохи не гірше, ніж лохина.

Запечена свиняча шия з цибульним соусом

Шия - самий соковитий отруб свинини, м'яке і ніжне м'ясо його посічене прожилками сала, яке в процесі приготування тане, надаючи м'ясу більш насичений смак і не даючи йому пересохнути. Чому ж дивуватися, що запечена свиняча шия виявляється одним з улюблених страв зі свинини взагалі, приготувати яке може навіть новачок, причому результат буде не соромно і гостям запропонувати? .. Але таку свинячу шию ви, можливо, ще не готували: я запік її в великому глиняному горщику (якщо у вас такого немає, качатницю теж підійде), де утворюється особливий мікроклімат, завдяки якому свиняча шия виходить ще більш соковитою, ніж ви могли уявити в своїх навіть найзухваліших фантазіях.

А що ж цибульний соус, також вказаний в назві рецепта? .. Головний його секрет полягає в тому, що він готується практично без вашої участі (не рахуючи пари завершальних штрихів), а з ніжною, соковитою свининою поєднується ідеально. Краще не придумаєш!

Разом: 1 салат, 1 паста, 1 суп, 1 холодна закуска, 1 гаряча закуска, 2 основних страви, 1 гарнір і 2 десерту.

Які з цих рецептів пробудили в вас бажання піти готувати прямо зараз?