Як і в будь-якій країні, в Болгарії теж є свої традиційні страви. Ці апетитні страви присутні на столі практично в кожній родині. Будь-якому жителю цієї країни смак національних болгарських блюд знайомий з дитинства. Рідко можна зустріти такого туриста, який не виявив би інтерес до кухні тієї країни, в яку приїхав відпочивати. І Болгарія не виняток. У десятку її кращих традиційних страв входять і перші страви, і другі страви, і випічки, і закуски, і десерти. Кожна людина неодмінно знайде «своє» страву - болгарська кухня дуже різноманітна. Пропонуємо вашій увазі десятку найкращих національних страв Болгарії, які обов'язково рекомендується спробувати.
Перш за все, це супи. Боб чорба (або квасолевий суп) готується з білої квасолі, помідорів, моркви, цибулі, перцю і спецій, нерідко з додаванням ковбаси чи бекону. Обов'язкове блюдо на Святвечір (у вигляді пісної квасолі без м'ясних продуктів). Ще один суп - таратор (або холодна окрошка). Повсякденне блюдо болгар, яке готується практично щодня. У суп входять кислий йогурт, натерті огірки, кріп, часник, іноді волоські горіхи. Є ще Шкембі чорба - суп з дрібно посіченою м'яса (свинини або яловичини). Приправляється це блюдо кайєнським перцем, перцем чилі, оцтом і часником.
До других блюд ставиться гювеч (м'ясне рагу), яке запікається в горщику з кришкою. Рецептів безліч - гювеч готується з яловичини, свинини, кролятини, баранини, або з пісної начинки. Наступне апетитне блюдо - сарми. Це фаршировані виноградні листи, схожі на наші голубці. Начинка використовується, в основному, з тушкованого рису з м'ясом, овочами і спеціями. Сарми може бути як м'ясним, так і вегетаріанським. Ще одне цікаве блюдо - паці смаленим сориз (фарширований перець). Основа начинки цієї страви - рис зі спеціями, але за бажанням додається також м'ясо. Різнобарвний болгарський перець запікається в духовці і часто подається як закуска. Дуже популярна в Болгарії і капама (м'ясна запіканка). Готується вона з курки, свинини, кролика, яловичини, рису, квашеної капусти і ковбаси. Запікається в кілька шарів не менше п'яти годин на повільному вогні.
Люблять болгари і випічку. Одне з улюблених страв - пататнік (сиро-картопляний пиріг). У духовці запікаються змішані разом дрібно порізану картоплю, яйце, сир, цибуля і спеції. Іноді додається свіжа м'ята або будь-які овочі. Улюблена страва всіх болгар - баніца (листковий пиріг). Варіантів приготування цієї страви багато, найпоширеніший - з яйцями і бринзою. У кожному регіоні Болгарії - свій традиційний рецепт: з гарбуза зі шпинатом, з капусти з цибулею, з м'яса з рисом, і т.д. Існує також десертна баніца - з додаванням молока і меду. І замикає десятку чеверме (барбекю) - смажений на рожні ягня, типове національне блюдо Родоп і Болгарії.
