12 страв на багатті, які точно сподобаються вашим дітям

1. Лепешкі- «Робинзонка» на багатті
2. Капс? Ла
3. Сосиски в лаваші
4. Картопля в фользі
5. Баклажани печені на вугіллі
6. Овочі в мішечках
7. Сочевиця з овочами
8. Омлет з кропивою
9. Шашлик з шампіньйонів
10. Банош по-буковинськи
11. бананові човни
12. Печені яблука

Як тільки настають теплі весняні деньки, ми згадуємо про улюблені дорослими і дітьми посиденьках біля вогнища. Але який пікнік обходиться без поїдання різноманітних смаколиків, що готують саме на відкритому повітрі ?!

П оверьте, для організації незабутнього сімейного пікніка з ароматними частуваннями необов'язково володіти навороченим грилем або глибокими кулінарними знаннями. Досить запам'ятати кілька простих, але дуже цікавих і ефектних рецептів, від яких ваші діти будуть просто в захваті.

Лепешкі- «Робинзонка» на багатті

З борошна води і солі замішуємо тісто. Вона буде готово, коли перестане прилипати до рук. Якщо є при собі масло, можна змастити палицю, на яку надягають тісто, але це необов'язково. З тіста формуєте кулька, одягаєте його на палицю, після чого прямо на ній розтягує - в результаті вийде своєрідна порожниста трубка. Така лепешка- «Робинзонка» повинна присмажуватися з бічних сторін, тому що кінці легко спалити. Тісто буде готове, коли в деяких місцях стане коричневим. Цю корж можна з'їсти окремо або перетворити в хот-дог, заповнивши отвір від палиці начинкою. Вона може бути овочевий, м'ясний, або солодкою. Діти будуть дуже задоволені, коли отримають «Робинзонка» з варенням або шоколадним кремом.

Капс? Ла

За цим дивовижним грецьким словом - капс? Ла - ховається гранично просте в приготуванні, але дуже смачне, «душевний» блюдо. Це білий батон в оливковій олії, запечений на решітці і посипаний сушеним орегано.

Свіжий білий батон або багет нарізати на скибочки товщиною 2 -2,5 см. З обох сторін за допомогою пензлика рясно змастити скибочки оливковою олією. Дати 2-3 хвилини просочитися перед тим, як викладати на решітку гриля. Запікати на грилі близько 1 хвилини з кожного боку. По готовності викласти на тацю і посипати орегано. Подається гарячим, але однаково смачно і після охолодження. Ідеальна їжа для пікніка на природі, застілля на відкритому повітрі.

Сосиски в лаваші

Берете пачку або дві сосисок. Розкочуєте корж лаваша. Якщо вона сильно велика, то розрізаєте її на дві або більше частин. Потім завертаєте сосиски в лаваш дуже щільно, щоб вони не розгорнулися. Нанизуєте загорнуті сосиски на шпажки і викладаєте на решітку або на мангал.

Готуються такі сосиски швидко. Як тільки лаваш добре зажарився, перевертаєте сосиски на іншу сторону і добре засмажуєте до готовності. При бажанні після приготування можна додати кетчуп або соус до смаку.

Картопля в фользі

Печена картопля - смак, знайомий з дитинства. Хто не їв її, сидячи біля багаття і посипаючи сіллю, хто не обпікав пальці і не паскудився в золі, чистячи її! Але з картоплі на природі можна приготувати безліч страв. Наприклад, запекти її у фользі.

Для цієї страви вам буде потрібно щільна харчова фольга: квадрати розміром 50? 50 см. Кожен з них рясно змастіть вершковим маслом. Картопля промийте і наріжте тонкими скибочками. Почистіть і наріжте кільцями цибулю. Потріть або дрібно наріжте сир. Покришите зелень. З'єднайте всі разом, додайте вустерский соус, посоліть і поперчіть. Коли вугілля підійшли, викладіть начинку на фольгу і загорніть краю. Томіть блюдо на спеку близько 40 хвилин, поки картопля і цибуля не стануть м'якими.

Баклажани печені на вугіллі

Дрібні молоді баклажани загортаємо в фольгу і печемо на вугіллі до м'якості, це класика. Але можна піти і далі.

Розгортаємо фольгу, робимо в баклажані поздовжній надріз і додаємо приправ. Масло вершкове з сіллю, тертий сир і зелень, товчений часник і оливкове масло, бринза і базилік - вибирайте за своїми особистими уподобаннями. Акуратно збиваємо виделкою м'якоть з добавками, намагаючись не пошкодити шкірку. Вийшов апетитний печена фарширований баклажан.

Овочі в мішечках

Щоб їжа з багаття була смачною і зберігала форму, нам потрібні досить тверді овочі, рослинне масло, приправи і алюмінієва фольга. Завдяки цьому комплекту можна приготувати безліч чудових страв.

Почнемо з того, що на шматок фольги покладемо все, що нам подобається і що є під рукою. Це може бути, наприклад, нарізаний на великі шматки цибулю, часник в голівках, цілий редис, невелика промита буряк, шматочки цукіні - тільки від нас залежить, які овочі опиняться в запікають мішечку. Потім окроплює їх маслом і посипаємо спеціями. Якщо у вас є капуста, покриваємо її листом овочі та збираємо куточки фольги, роблячи з неї щільно закритий мішечок у формі цибулини. Кладемо його в жар і чекаємо близько 20 хвилин, поки овочі запекутся.

Сочевиця з овочами

Чечвіца - альтернатива звичним круп, тільки вона набагато ситніше, ніж, скажімо, рис і готується набагато швидше, ніж інші бобові. Блюдо з сочевиці можна готувати навіть без м'яса, воно все одно буде смачним і ситним.

Крупу промити і відварити до готовності в підсоленій воді з парою лаврового листя. Додати томатну пасту, дрібно порізану моркву і цибулю (якщо є можливість, краще обсмажити). Смак страви збагатять спеції - зіра, мелений коріандр, чорний перець.

Омлет з кропивою

Обшпарте грам 300 кропиви окропом і дрібно наріжте. Наріжте цибулину півкільцями і тушкуйте в маслі. Додайте кропиву і збиті яйця. Посоліть і посипте дрібно нарізаною зеленню і спеціями за смаком. Запечіть на багатті в рукавичці з фольги. Такий омлет прекрасно доповнить сметана.

Хочеться підкреслити, що омлет з кропивою дуже корисний, недарма лікарі рекомендують його на сніданок вагітним жінкам і годуючим матерям - завдяки йому підвищується виділення молока.

Шашлик з шампіньйонів

Своїм та сушимо 600 грам грибів. Якщо у нас маленькі печериці, то залишаємо їх так. Середні ріжемо навпіл, а великі - на чотири частини. Після цього миємо й нарізаємо кружальцями по дві штучки баклажанів і цукіні. Також ріжемо дві головки цибулі кільцями і два солодких перцю часточками (такими, щоб можна було нанизати на шампур). Найкраще, якщо перчик не одного кольору - так шашлик буде виглядати ще апетитніше.

Всі овочі, разом з печерицями, пересипаємо в одну миску або каструлю, потім солимо і перчимо. Додаємо сік лимона, змішуємо його з 50 грамами оливкової олії і додаємо до овочів. Ми залишаємо все маринуватися на чотири години.

Далі беремо шампури і нанизуємо гриби по черзі з овочами. Готуємо мангал або дихають жаром вугілля багаття. Важливо, щоб жар був середній - інакше наш шашлик може просто згоріти. Блюдо готуємо протягом 10-15 хвилин, не забуваючи перевертати. Страви з печериць не тільки смачні, але і відрізняються легкою засвоюваністю. Вони можуть повноцінно замінити в раціоні м'ясо, заповнивши необхідну кількість білків в організмі.

Банош по-буковинськи

Банош в кожному регіоні Карпат різний. Гуцульський банош потрібно їсти руками, вмочуючи його в підливу з білих грибів в сметані. Ну, а на Буковині банош більш рідкий, схожий на італійську поленту. Щоб його приготувати потрібно начистити грам 300 грибів (наприклад, печериць). Нарізати великими шматочками. В казані підігріти олію і підсмажити дві головки цибулі (цибуля можна різати на розсуд). Коли цибуля підрум'яниться, додати гриби. Коли грибочки будуть готові, додати дві-три столові ложки сметани. Посолити, поперчити і тушкувати хвилин п'ять. За бажанням можна додати два зубчики часнику.

Потім беремося за сам банош. Бажано все робити на чавунному казанку. Наливаємо туди літр молока і півлітра сметани. Дерев'яною лопаткою помішувати, щоб молочко зі сметаною поєдналося. Солимо. Коли молочна суміш закипіла - зменшуємо вогонь. Робимо круговорот в каструлі і потихеньку підсипає туди 250 грам кукурудзяної крупи. І довго вимішуємо масу.

Вариться банош приблизно 10-15 хвилин. Після закінчення додається 50 грам вершкового масла і ще раз добре вимішує. За консистенцією банош повинен бути як манна каша. В кінці трьом в блюдо грам 300 бринзи і можемо подавати банош з грибною підливою.

бананові човни

Банани почистіть і розрізати вздовж. Шоколад покришите на невеликі шматочки; маршмеллоу наріжте, якщо вони великі. Начините банан шоколадом і «зефіркамі». Вийде щось на зразок каное. Якщо любите корицю, посипте нею фрукт. Загорніть банан в фольгу і обсмажуйте на решітці.

Через 5-6 хвилин можна буде зняти з мангала, розкрити фольгу і, посипавши кокосовою стружкою, насолоджуватися десертом. Можна прихопити з собою на пікнік ще морозиво і є з ним запечені банани.

Печені яблука

Ще один варіант десерту для сімейного пікніка - печені яблука. Помийте яблука і за допомогою ножа видаліть серцевину. Але не цілком - приблизно до половини. У кожне яблуко покладіть по одній чайній ложці меду, по одному волоському горіху (можна подрібнений) і трохи ягід журавлини або брусниці. При бажанні можна додати корицю.

Кожне яблуко загорніть у фольгу і випікайте на вугіллі або решітці, поки фрукти не стануть м'якими. Подавати печені яблука можна з морозивом - діти будуть в захваті.

Читайте також. супермаркет задоволення