- джерело:
- Positano
У київському ресторані Positano відбулася презентація 15 видів справжньої неаполітанської піци, які розробив всесвітньо відомий пиццайоло Енцо Коччо.
Ми скуштували кожну і сміливо заявляємо, що це одні з кращих піц, які нам доводилося куштувати.
Презентувати неаполітанські піци прилетів сам автор та ідейний натхненник ресторану Positano - Енцо Коччо. Шеф неаполітанської піцерії LaNotizia (Італія) заслужено вважається королем неаполітанської кухні. Він був першим, хто звів це блюдо до шедеврів високої кухні. У його піцерії в Неаполі вам не подадуть інших страв, крім піци, при цьому заклад користується величезним успіхом.
Справжня неаполітанська піца обов'язково готується в дров'яної печі.
Енцо Коччо завжди знаходиться в пошуку нових смаків, підтримуючи інновації і відкриваючи двері гурманам піци. А його захоплення почалося з фільму відомого режисера Орсона Уеллса «Громадянин Кейн». При перегляді Енцо надихнула одна фраза героя: «Якщо заголовок досить великий, то і новина стає великою»! Аналогічно і з блюдами: якщо піца більша, то і сам заклад швидко стане видатною пиццерией.
Ми спробували такі нові поєднання: піца «Маргарита» з моцарелою, томатами, оливками каламанта, анчоусами і базиліком; піца з запеченими кубиками картоплі, сосисками, моцарелою, пармезаном і базиліком; піца з песто з цукіні, слабосоленим лососем, моцарелою і насінням гарбуза і інші.
