- 20 страв, які ви точно НЕ захочете спробувати Смажений куй, «смердючі голови», печиво з осами і млинчики...
- 4. Смажені павуки - Камбоджа
- 5. Мактак - Канада , Гренландія, Чукотка
- 7. Столітні яйця - Китай
- 8. Печиво з осами - Японія
- 10. Суп з пташиних гнізд - Південно-Східна Азія
- 13. П'яні креветки - Китай
- 16. Кров з молоком - Африка
- 18. Кров'яний тофу - Китай
- 19. Гусениці мопане - Африка
- І на десерт - морозиво Royal Baby Gaga з Великобританії
- 20 страв, які ви точно НЕ захочете спробувати
- 1. Очі тунця - Японія
- 4. Смажені павуки - Камбоджа
- 5. Мактак - Канада , Гренландія, Чукотка
- 7. Столітні яйця - Китай
- 8. Печиво з осами - Японія
- 10. Суп з пташиних гнізд - Південно-Східна Азія
- 13. П'яні креветки - Китай
- 16. Кров з молоком - Африка
- 18. Кров'яний тофу - Китай
- 19. Гусениці мопане - Африка
- І на десерт - морозиво Royal Baby Gaga з Великобританії
- 20 страв, які ви точно НЕ захочете спробувати
- 1. Очі тунця - Японія
- 4. Смажені павуки - Камбоджа
- 5. Мактак - Канада , Гренландія, Чукотка
- 7. Столітні яйця - Китай
- 8. Печиво з осами - Японія
- 10. Суп з пташиних гнізд - Південно-Східна Азія
- 13. П'яні креветки - Китай
- 16. Кров з молоком - Африка
- 18. Кров'яний тофу - Китай
- 19. Гусениці мопане - Африка
- І на десерт - морозиво Royal Baby Gaga з Великобританії
20 страв, які ви точно НЕ захочете спробувати
Смажений куй, «смердючі голови», печиво з осами і млинчики з кров'ю - Скайсканер на свою голову переконався, що людина дійсно всеїдний, а його кулінарна фантазія не знає меж.
Ні, це не чергова добірка готових вилупитися качиних зародків, смажених Тараканища, тухлої оселедця і сиру з личинками. Ми це все теж бачили, а багато навіть пробували. Неприємно, але не більше. Щоб знайти по-справжньому огидні страви, нам довелося сильно розширити географію пошуку. В результаті вийшла добірка самих справжніх кулінарних жахів, від одних назв яких трохи нудить.
Із слабкими нервами і вегетаріанцям ми не рекомендуємо читати далі. Серйозно. Краще подивіться на ці 20 чарівних містечок світу .
1. Очі тунця - Японія
У японських магазинах нерідко можна зустріти дивні упаковки, які «витріщаються» на покупців величезними риб'ячими очима. А в багатьох кафе, де подають суші, вам запропонують скуштувати ці очі в приготованому вигляді - тушкованими або злегка обсмаженими. Задоволення, на наш погляд, сумнівне: під «гумовою» оболонкою ховається м'яка жирна субстанція, яка чимось нагадує за смаком кальмара або восьминога.
Уітлакоче або «кукурудзяний трюфель» - це грибок, що вражає кукурудзяні зерна. Спори проникають в качан, розростаються і змінюють його до невпізнання. Складно уявити, кому могло прийти в голову вперше спробувати щось настільки потворне і неїстівне на вигляд, але факт залишається фактом: уітлакоче в Мексиці вважається цінним продуктом, а численні страви з ним - делікатесом.
Японська кухня і морепродукти - практично синоніми, тому немає нічого дивного в тому, що більшість місцевих «страшилок» - теж родом з морських глибин. Шіокара - страва не настільки популярне і поширене, як ті ж суші. Можливо, тому, що являє собою кальмара (найчастіше), замаринованого у власних нутрощах і «забутого» на місяць в герметичній посуді. Ми нічого не знаємо про смак цієї страви, але, з огляду на, що і свіжі-то нутрощі морських мешканців - гидота та ще, здогадуємося, що в ферментованому вигляді вони краще не стають.
4. Смажені павуки - Камбоджа
У Південно-Східній Азії смажать і їдять все, що повзає, літає або плаває. Цвіркунів, тарганів, скорпіонів і сарану можна побачити і - чому б і ні? - спробувати хоч в центрі Бангкока. А ось жителі Камбоджі пішли далі і, чи то від голоду в роки кривавого правління червоних кхмерів, то з простого азіатського цікавості, почали смажити павуків. Торговців з підносами, повними чорних павуків-птахоїдів з долоню розміром, найчастіше можна зустріти в районі містечка Скуон по шляху з Сієм Ріпа в Пномпень.
5. Мактак - Канада , Гренландія, Чукотка
Традиційна їжа інуїтів і ескімосів - заморожена шкіра і підшкірний жир гренландського кита, нарвала або білухи. Найчастіше вживається в їжу в сирому вигляді, іноді обсмажується в паніровці. З точки зору виживання в суворих умовах крайньої півночі - цінне джерело вітамінів C і D. З кулінарної точки зору - ні, на смак зовсім не як курка.
Ще одне північне блюдо, придумане не від хорошого життя і дісталася Ісландії в спадок від вікінгів. Колись виловити в місцевих водах найпростіше було полярну акулу, м'ясо якої в природному вигляді не годилося в їжу через високий вміст сечовини. Тому спійманих акул обробляли і закопували в каменях на пару місяців, протягом яких сечовина покидала підгнивати м'ясо разом з витікаючими з нього соками. Потім м'ясо ще 2-4 місяці вялілось на свіжому повітрі. Точно так же гаукарль готують і в сучасній Ісландії, правда, тепер це можна виправдати хіба що повагою до традицій - як не крути, а смаком і запахом блюдо і раніше нагадує тухлу акулу.
7. Столітні яйця - Китай
Популярна китайська закуска готується досить просто: яйця поміщають в лужне середовище (найчастіше - суміш вапна, золи і солі) і герметично закривають. Чи не на сто років, всупереч назві, а на термін від 15 днів до 4 місяців. Після цього залишається тільки очистити яйця і нарізати часточками - білок до цього моменту перетвориться в пружне «желе», а жовток - в сіро-зелену кашку. Справедливості заради треба сказати, що жахливого в столітніх яйцях - лише їх зовнішній вигляд: консистенція, звичайно, незвичайна, але смак і запах швидше нейтральні, і лише жовток набуває легкий аміачний присмак.
8. Печиво з осами - Японія
Щодо нове слово в японській кулінарії - печиво з осами набуло популярності вже в XXI столітті. Являє собою крекери з рисової муки з начинкою з попередньо відварених диких ос. Від звичайних печенек відрізняється рекордним вмістом комах білка.
Варені або тушковані лялечки тутового шовкопряда - популярна корейська закуска, яку можна зустріти як на лотках вуличних торговців, так і на магазинних полицях або в барних меню. Беондегі їдять з соусом і спеціями або використовують для приготування інших страв. Знавці розходяться в думках про те, що нагадують беондегі на смак: одні стверджують - дерево, інші схиляються до гуми.
10. Суп з пташиних гнізд - Південно-Східна Азія
Це для нас «пташині гнізда» звучить неїстівне, а азіатські гурмани готові викласти за кілограм цих самих гнізд до 2000 доларів! Але не поспішайте будувати бізнес-план, помітивши сімейство ластівок у себе під дахом - в їжу годяться тільки гнізда стрижів-саланганов, що мешкають в Південно-Східній Азії. Фактично їх гнізда являють собою засохлу пташину слину, а знаменитий суп по консистенції нагадує слиз або густий кисіль. Яка ця слина стрижів на смак ми не знаємо, не пробували. Можливо, цей супчик таки варто своїх грошей.
фото: Janine Cheung , CC BY-NC-SA 2.0
Основа цього традиційного мексиканського страви - яйця гігантських чорних мурашок. Їх їдять як сирими, так і смаженими - з тако і гуакамоле або тушкованими з цибулею і перцем чилі. Варто Ескамолес недешево, що не дивно - яйця добувають з глибоких мурашників, що кишать агресивними комахами, які дуже боляче кусаються. Однак, якщо ви опинилися в Мексиці, спробувати хоч раз Ескамолес все ж варто - блюдо вважається делікатесом і не тільки не небезпечно для здоров'я, але і, кажуть, дуже непогано на смак.
фото: Kent Wang , CC BY-SA 2.0 Поїданням сирої риби або м'яса давно нікого не здивуєш, а як щодо їжі, яка норовить втекти з тарілки? У Кореї в якості закуски можна спробувати саннакчі - блюдо з тільки що відрізаних щупалець дрібного восьминога, приправлених кунжутним маслом і ще сіпаються. Незважаючи на моторошний вигляд і небезпека вдавитися, саннакчі користується популярністю не тільки у місцевих жителів, але і у туристів - говорять, це дійсно смачно.
13. П'яні креветки - Китай
На наш погляд, це китайське блюдо буде страшніше шевелящіхся щупалець вже мертвого восьминога, оскільки креветок в даному випадку пропонується з'їдати дійсно живцем. Назва варто розуміти буквально: перед подачею на стіл живі прісноводні креветки маринуються в міцному алкоголі. «Напиваючись», вони стають менш рухливими і практично не чинять опору при очищенні і поїданні. Б-р-р.
Насправді куй - це всього лише морська свинка. Ось тільки жителі андского регіону не дарують цих звіряток своїм дітям в якості першого вихованця і не проводять над ними дослідів в лабораторіях, а розводять їх на фермах і їдять. Найчастіше - смаженими, рідше - тушкованими з овочами. Кажуть, смачно і найбільше схоже на кролика.
Традиційна страва ескімосів Аляски. Друга назва тепа - «смердючі голови» - непогано передає його суть. Голови риб сімейства лососевих складають в дерев'яну бочку (іноді разом з нутрощами) і закопують в землю мінімум на тиждень, частіше - на кілька. «Смердючі голови» їдять сирими і не вважають делікатесом, це блюдо - спосіб використовувати рибу цілком, не гребуючи будь-якими поживними речовинами, які вдається добути.
16. Кров з молоком - Африка
Російське вираз «кров з молоком» в Африці розуміють буквально. Деяким племенам, зокрема, знаменитим масаї, доводиться йти на хитрощі, щоб вижити. Корова в Африці - занадто цінний ресурс, щоб вбивати її заради м'яса, а ось добути свіжу кров можна практично без шкоди для тварини. Змішана з коров'ячим же молоком, ця кров дає африканським племенам все необхідне для життя під час посухи і в періоди, коли немає можливості розжитися іншою їжею.
В общем-то, звичайні млинці, тільки замість молока - свіжа кров. Іноді подаються зі смаженою свининою чи олениною. Насправді це блюдо швидше несподіване, ніж жахливе, по суті і смаку дуже близьке до кров'яної ковбаси або європейському «чорному пудингу».
18. Кров'яний тофу - Китай
Взагалі кров в тому чи іншому вигляді йде в їжу в багатьох країнах світу, але в плані оригінальності приготування азіатам і тут немає рівних. У Китаї та Гонконгу вельми поширений так званий кров'яний тофу, по суті - зварена на повільному вогні попередньо згорнулася кров тварин (найчастіше свиняча або качина). Одержаний в результаті такої обробки желеподібний брусок ріжуть на шматочки, які додають в супи або гасять з овочами.
19. Гусениці мопане - Африка
Великі зелено-блакитні гусениці метелика-павлиноглазка - цінний, а головне, безкоштовний джерело білка для жителів багатьох африканських країн. Гусениць збирають на деревах, перед вживанням в їжу відварюють і сушать на сонці. У Південній Африці, де мопане вважаються делікатесом, їх вирощують на спеціальних фермах і нерідко подають навіть у ресторанах.
Цю страву можна було б і не відрізнити від звичайного азіатського супу, якби в хід йшло тільки м'ясо летючої лисиці - досить нейтральне на смак. Але за рецептом в суп потрапляє вся лисиця цілком - з крилами, зубастою пащею, шерстю і пазурами. У деяких країнах Південно-Східної Азії і Тихоокеанського регіону Південної Америки м'ясо рукокрилих також вживають в їжу, але виглядає це вже не так брутально - м'ясо попередньо очищають від шкури і інших «запчастин».
І на десерт - морозиво Royal Baby Gaga з Великобританії
І, як бонус, зовсім не страшне. Більш того, ви (так-так, особисто ви) це вже пробували, нехай і в іншому вигляді. Навесні 2015 року лондонська фабрика The Licktators випустила партію морозива з людського грудного молока. Цей у всіх сенсах «смак дитинства» приурочили до народження другої дитини у принца Вільяма і Кейт Міддлтон.
Посилання, щоб повернути віру в людство і відновити апетит:
Смачні млинці з усього світу
10 страв іспанської кухні, які варто спробувати хоча б раз в житті
5 кращих страв Таїланду і де їх варто пробувати
І звичайно, втішні котики 😻
20 страв, які ви точно НЕ захочете спробувати
Смажений куй, «смердючі голови», печиво з осами і млинчики з кров'ю - Скайсканер на свою голову переконався, що людина дійсно всеїдний, а його кулінарна фантазія не знає меж.
Ні, це не чергова добірка готових вилупитися качиних зародків, смажених Тараканища, тухлої оселедця і сиру з личинками. Ми це все теж бачили, а багато навіть пробували. Неприємно, але не більше. Щоб знайти по-справжньому огидні страви, нам довелося сильно розширити географію пошуку. В результаті вийшла добірка самих справжніх кулінарних жахів, від одних назв яких трохи нудить.
Із слабкими нервами і вегетаріанцям ми не рекомендуємо читати далі. Серйозно. Краще подивіться на ці 20 чарівних містечок світу .
1. Очі тунця - Японія
У японських магазинах нерідко можна зустріти дивні упаковки, які «витріщаються» на покупців величезними риб'ячими очима. А в багатьох кафе, де подають суші, вам запропонують скуштувати ці очі в приготованому вигляді - тушкованими або злегка обсмаженими. Задоволення, на наш погляд, сумнівне: під «гумовою» оболонкою ховається м'яка жирна субстанція, яка чимось нагадує за смаком кальмара або восьминога.
Уітлакоче або «кукурудзяний трюфель» - це грибок, що вражає кукурудзяні зерна. Спори проникають в качан, розростаються і змінюють його до невпізнання. Складно уявити, кому могло прийти в голову вперше спробувати щось настільки потворне і неїстівне на вигляд, але факт залишається фактом: уітлакоче в Мексиці вважається цінним продуктом, а численні страви з ним - делікатесом.
Японська кухня і морепродукти - практично синоніми, тому немає нічого дивного в тому, що більшість місцевих «страшилок» - теж родом з морських глибин. Шіокара - страва не настільки популярне і поширене, як ті ж суші. Можливо, тому, що являє собою кальмара (найчастіше), замаринованого у власних нутрощах і «забутого» на місяць в герметичній посуді. Ми нічого не знаємо про смак цієї страви, але, з огляду на, що і свіжі-то нутрощі морських мешканців - гидота та ще, здогадуємося, що в ферментованому вигляді вони краще не стають.
4. Смажені павуки - Камбоджа
У Південно-Східній Азії смажать і їдять все, що повзає, літає або плаває. Цвіркунів, тарганів, скорпіонів і сарану можна побачити і - чому б і ні? - спробувати хоч в центрі Бангкока. А ось жителі Камбоджі пішли далі і, чи то від голоду в роки кривавого правління червоних кхмерів, то з простого азіатського цікавості, почали смажити павуків. Торговців з підносами, повними чорних павуків-птахоїдів з долоню розміром, найчастіше можна зустріти в районі містечка Скуон по шляху з Сієм Ріпа в Пномпень.
5. Мактак - Канада , Гренландія, Чукотка
Традиційна їжа інуїтів і ескімосів - заморожена шкіра і підшкірний жир гренландського кита, нарвала або білухи. Найчастіше вживається в їжу в сирому вигляді, іноді обсмажується в паніровці. З точки зору виживання в суворих умовах крайньої півночі - цінне джерело вітамінів C і D. З кулінарної точки зору - ні, на смак зовсім не як курка.
Ще одне північне блюдо, придумане не від хорошого життя і дісталася Ісландії в спадок від вікінгів. Колись виловити в місцевих водах найпростіше було полярну акулу, м'ясо якої в природному вигляді не годилося в їжу через високий вміст сечовини. Тому спійманих акул обробляли і закопували в каменях на пару місяців, протягом яких сечовина покидала підгнивати м'ясо разом з витікаючими з нього соками. Потім м'ясо ще 2-4 місяці вялілось на свіжому повітрі. Точно так же гаукарль готують і в сучасній Ісландії, правда, тепер це можна виправдати хіба що повагою до традицій - як не крути, а смаком і запахом блюдо і раніше нагадує тухлу акулу.
7. Столітні яйця - Китай
Популярна китайська закуска готується досить просто: яйця поміщають в лужне середовище (найчастіше - суміш вапна, золи і солі) і герметично закривають. Чи не на сто років, всупереч назві, а на термін від 15 днів до 4 місяців. Після цього залишається тільки очистити яйця і нарізати часточками - білок до цього моменту перетвориться в пружне «желе», а жовток - в сіро-зелену кашку. Справедливості заради треба сказати, що жахливого в столітніх яйцях - лише їх зовнішній вигляд: консистенція, звичайно, незвичайна, але смак і запах швидше нейтральні, і лише жовток набуває легкий аміачний присмак.
8. Печиво з осами - Японія
Щодо нове слово в японській кулінарії - печиво з осами набуло популярності вже в XXI столітті. Являє собою крекери з рисової муки з начинкою з попередньо відварених диких ос. Від звичайних печенек відрізняється рекордним вмістом комах білка.
Варені або тушковані лялечки тутового шовкопряда - популярна корейська закуска, яку можна зустріти як на лотках вуличних торговців, так і на магазинних полицях або в барних меню. Беондегі їдять з соусом і спеціями або використовують для приготування інших страв. Знавці розходяться в думках про те, що нагадують беондегі на смак: одні стверджують - дерево, інші схиляються до гуми.
10. Суп з пташиних гнізд - Південно-Східна Азія
Це для нас «пташині гнізда» звучить неїстівне, а азіатські гурмани готові викласти за кілограм цих самих гнізд до 2000 доларів! Але не поспішайте будувати бізнес-план, помітивши сімейство ластівок у себе під дахом - в їжу годяться тільки гнізда стрижів-саланганов, що мешкають в Південно-Східній Азії. Фактично їх гнізда являють собою засохлу пташину слину, а знаменитий суп по консистенції нагадує слиз або густий кисіль. Яка ця слина стрижів на смак ми не знаємо, не пробували. Можливо, цей супчик таки варто своїх грошей.
фото: Janine Cheung , CC BY-NC-SA 2.0
Основа цього традиційного мексиканського страви - яйця гігантських чорних мурашок. Їх їдять як сирими, так і смаженими - з тако і гуакамоле або тушкованими з цибулею і перцем чилі. Варто Ескамолес недешево, що не дивно - яйця добувають з глибоких мурашників, що кишать агресивними комахами, які дуже боляче кусаються. Однак, якщо ви опинилися в Мексиці, спробувати хоч раз Ескамолес все ж варто - блюдо вважається делікатесом і не тільки не небезпечно для здоров'я, але і, кажуть, дуже непогано на смак.
фото: Kent Wang , CC BY-SA 2.0 Поїданням сирої риби або м'яса давно нікого не здивуєш, а як щодо їжі, яка норовить втекти з тарілки? У Кореї в якості закуски можна спробувати саннакчі - блюдо з тільки що відрізаних щупалець дрібного восьминога, приправлених кунжутним маслом і ще сіпаються. Незважаючи на моторошний вигляд і небезпека вдавитися, саннакчі користується популярністю не тільки у місцевих жителів, але і у туристів - говорять, це дійсно смачно.
13. П'яні креветки - Китай
На наш погляд, це китайське блюдо буде страшніше шевелящіхся щупалець вже мертвого восьминога, оскільки креветок в даному випадку пропонується з'їдати дійсно живцем. Назва варто розуміти буквально: перед подачею на стіл живі прісноводні креветки маринуються в міцному алкоголі. «Напиваючись», вони стають менш рухливими і практично не чинять опору при очищенні і поїданні. Б-р-р.
Насправді куй - це всього лише морська свинка. Ось тільки жителі андского регіону не дарують цих звіряток своїм дітям в якості першого вихованця і не проводять над ними дослідів в лабораторіях, а розводять їх на фермах і їдять. Найчастіше - смаженими, рідше - тушкованими з овочами. Кажуть, смачно і найбільше схоже на кролика.
Традиційна страва ескімосів Аляски. Друга назва тепа - «смердючі голови» - непогано передає його суть. Голови риб сімейства лососевих складають в дерев'яну бочку (іноді разом з нутрощами) і закопують в землю мінімум на тиждень, частіше - на кілька. «Смердючі голови» їдять сирими і не вважають делікатесом, це блюдо - спосіб використовувати рибу цілком, не гребуючи будь-якими поживними речовинами, які вдається добути.
16. Кров з молоком - Африка
Російське вираз «кров з молоком» в Африці розуміють буквально. Деяким племенам, зокрема, знаменитим масаї, доводиться йти на хитрощі, щоб вижити. Корова в Африці - занадто цінний ресурс, щоб вбивати її заради м'яса, а ось добути свіжу кров можна практично без шкоди для тварини. Змішана з коров'ячим же молоком, ця кров дає африканським племенам все необхідне для життя під час посухи і в періоди, коли немає можливості розжитися іншою їжею.
В общем-то, звичайні млинці, тільки замість молока - свіжа кров. Іноді подаються зі смаженою свининою чи олениною. Насправді це блюдо швидше несподіване, ніж жахливе, по суті і смаку дуже близьке до кров'яної ковбаси або європейському «чорному пудингу».
18. Кров'яний тофу - Китай
Взагалі кров в тому чи іншому вигляді йде в їжу в багатьох країнах світу, але в плані оригінальності приготування азіатам і тут немає рівних. У Китаї та Гонконгу вельми поширений так званий кров'яний тофу, по суті - зварена на повільному вогні попередньо згорнулася кров тварин (найчастіше свиняча або качина). Одержаний в результаті такої обробки желеподібний брусок ріжуть на шматочки, які додають в супи або гасять з овочами.
19. Гусениці мопане - Африка
Великі зелено-блакитні гусениці метелика-павлиноглазка - цінний, а головне, безкоштовний джерело білка для жителів багатьох африканських країн. Гусениць збирають на деревах, перед вживанням в їжу відварюють і сушать на сонці. У Південній Африці, де мопане вважаються делікатесом, їх вирощують на спеціальних фермах і нерідко подають навіть у ресторанах.
Цю страву можна було б і не відрізнити від звичайного азіатського супу, якби в хід йшло тільки м'ясо летючої лисиці - досить нейтральне на смак. Але за рецептом в суп потрапляє вся лисиця цілком - з крилами, зубастою пащею, шерстю і пазурами. У деяких країнах Південно-Східної Азії і Тихоокеанського регіону Південної Америки м'ясо рукокрилих також вживають в їжу, але виглядає це вже не так брутально - м'ясо попередньо очищають від шкури і інших «запчастин».
І на десерт - морозиво Royal Baby Gaga з Великобританії
І, як бонус, зовсім не страшне. Більш того, ви (так-так, особисто ви) це вже пробували, нехай і в іншому вигляді. Навесні 2015 року лондонська фабрика The Licktators випустила партію морозива з людського грудного молока. Цей у всіх сенсах «смак дитинства» приурочили до народження другої дитини у принца Вільяма і Кейт Міддлтон.
Посилання, щоб повернути віру в людство і відновити апетит:
Смачні млинці з усього світу
10 страв іспанської кухні, які варто спробувати хоча б раз в житті
5 кращих страв Таїланду і де їх варто пробувати
І звичайно, втішні котики 😻
20 страв, які ви точно НЕ захочете спробувати
Смажений куй, «смердючі голови», печиво з осами і млинчики з кров'ю - Скайсканер на свою голову переконався, що людина дійсно всеїдний, а його кулінарна фантазія не знає меж.
Ні, це не чергова добірка готових вилупитися качиних зародків, смажених Тараканища, тухлої оселедця і сиру з личинками. Ми це все теж бачили, а багато навіть пробували. Неприємно, але не більше. Щоб знайти по-справжньому огидні страви, нам довелося сильно розширити географію пошуку. В результаті вийшла добірка самих справжніх кулінарних жахів, від одних назв яких трохи нудить.
Із слабкими нервами і вегетаріанцям ми не рекомендуємо читати далі. Серйозно. Краще подивіться на ці 20 чарівних містечок світу .
1. Очі тунця - Японія
У японських магазинах нерідко можна зустріти дивні упаковки, які «витріщаються» на покупців величезними риб'ячими очима. А в багатьох кафе, де подають суші, вам запропонують скуштувати ці очі в приготованому вигляді - тушкованими або злегка обсмаженими. Задоволення, на наш погляд, сумнівне: під «гумовою» оболонкою ховається м'яка жирна субстанція, яка чимось нагадує за смаком кальмара або восьминога.
Уітлакоче або «кукурудзяний трюфель» - це грибок, що вражає кукурудзяні зерна. Спори проникають в качан, розростаються і змінюють його до невпізнання. Складно уявити, кому могло прийти в голову вперше спробувати щось настільки потворне і неїстівне на вигляд, але факт залишається фактом: уітлакоче в Мексиці вважається цінним продуктом, а численні страви з ним - делікатесом.
Японська кухня і морепродукти - практично синоніми, тому немає нічого дивного в тому, що більшість місцевих «страшилок» - теж родом з морських глибин. Шіокара - страва не настільки популярне і поширене, як ті ж суші. Можливо, тому, що являє собою кальмара (найчастіше), замаринованого у власних нутрощах і «забутого» на місяць в герметичній посуді. Ми нічого не знаємо про смак цієї страви, але, з огляду на, що і свіжі-то нутрощі морських мешканців - гидота та ще, здогадуємося, що в ферментованому вигляді вони краще не стають.
4. Смажені павуки - Камбоджа
У Південно-Східній Азії смажать і їдять все, що повзає, літає або плаває. Цвіркунів, тарганів, скорпіонів і сарану можна побачити і - чому б і ні? - спробувати хоч в центрі Бангкока. А ось жителі Камбоджі пішли далі і, чи то від голоду в роки кривавого правління червоних кхмерів, то з простого азіатського цікавості, почали смажити павуків. Торговців з підносами, повними чорних павуків-птахоїдів з долоню розміром, найчастіше можна зустріти в районі містечка Скуон по шляху з Сієм Ріпа в Пномпень.
5. Мактак - Канада , Гренландія, Чукотка
Традиційна їжа інуїтів і ескімосів - заморожена шкіра і підшкірний жир гренландського кита, нарвала або білухи. Найчастіше вживається в їжу в сирому вигляді, іноді обсмажується в паніровці. З точки зору виживання в суворих умовах крайньої півночі - цінне джерело вітамінів C і D. З кулінарної точки зору - ні, на смак зовсім не як курка.
Ще одне північне блюдо, придумане не від хорошого життя і дісталася Ісландії в спадок від вікінгів. Колись виловити в місцевих водах найпростіше було полярну акулу, м'ясо якої в природному вигляді не годилося в їжу через високий вміст сечовини. Тому спійманих акул обробляли і закопували в каменях на пару місяців, протягом яких сечовина покидала підгнивати м'ясо разом з витікаючими з нього соками. Потім м'ясо ще 2-4 місяці вялілось на свіжому повітрі. Точно так же гаукарль готують і в сучасній Ісландії, правда, тепер це можна виправдати хіба що повагою до традицій - як не крути, а смаком і запахом блюдо і раніше нагадує тухлу акулу.
7. Столітні яйця - Китай
Популярна китайська закуска готується досить просто: яйця поміщають в лужне середовище (найчастіше - суміш вапна, золи і солі) і герметично закривають. Чи не на сто років, всупереч назві, а на термін від 15 днів до 4 місяців. Після цього залишається тільки очистити яйця і нарізати часточками - білок до цього моменту перетвориться в пружне «желе», а жовток - в сіро-зелену кашку. Справедливості заради треба сказати, що жахливого в столітніх яйцях - лише їх зовнішній вигляд: консистенція, звичайно, незвичайна, але смак і запах швидше нейтральні, і лише жовток набуває легкий аміачний присмак.
8. Печиво з осами - Японія
Щодо нове слово в японській кулінарії - печиво з осами набуло популярності вже в XXI столітті. Являє собою крекери з рисової муки з начинкою з попередньо відварених диких ос. Від звичайних печенек відрізняється рекордним вмістом комах білка.
Варені або тушковані лялечки тутового шовкопряда - популярна корейська закуска, яку можна зустріти як на лотках вуличних торговців, так і на магазинних полицях або в барних меню. Беондегі їдять з соусом і спеціями або використовують для приготування інших страв. Знавці розходяться в думках про те, що нагадують беондегі на смак: одні стверджують - дерево, інші схиляються до гуми.
10. Суп з пташиних гнізд - Південно-Східна Азія
Це для нас «пташині гнізда» звучить неїстівне, а азіатські гурмани готові викласти за кілограм цих самих гнізд до 2000 доларів! Але не поспішайте будувати бізнес-план, помітивши сімейство ластівок у себе під дахом - в їжу годяться тільки гнізда стрижів-саланганов, що мешкають в Південно-Східній Азії. Фактично їх гнізда являють собою засохлу пташину слину, а знаменитий суп по консистенції нагадує слиз або густий кисіль. Яка ця слина стрижів на смак ми не знаємо, не пробували. Можливо, цей супчик таки варто своїх грошей.
фото: Janine Cheung , CC BY-NC-SA 2.0
Основа цього традиційного мексиканського страви - яйця гігантських чорних мурашок. Їх їдять як сирими, так і смаженими - з тако і гуакамоле або тушкованими з цибулею і перцем чилі. Варто Ескамолес недешево, що не дивно - яйця добувають з глибоких мурашників, що кишать агресивними комахами, які дуже боляче кусаються. Однак, якщо ви опинилися в Мексиці, спробувати хоч раз Ескамолес все ж варто - блюдо вважається делікатесом і не тільки не небезпечно для здоров'я, але і, кажуть, дуже непогано на смак.
фото: Kent Wang , CC BY-SA 2.0 Поїданням сирої риби або м'яса давно нікого не здивуєш, а як щодо їжі, яка норовить втекти з тарілки? У Кореї в якості закуски можна спробувати саннакчі - блюдо з тільки що відрізаних щупалець дрібного восьминога, приправлених кунжутним маслом і ще сіпаються. Незважаючи на моторошний вигляд і небезпека вдавитися, саннакчі користується популярністю не тільки у місцевих жителів, але і у туристів - говорять, це дійсно смачно.
13. П'яні креветки - Китай
На наш погляд, це китайське блюдо буде страшніше шевелящіхся щупалець вже мертвого восьминога, оскільки креветок в даному випадку пропонується з'їдати дійсно живцем. Назва варто розуміти буквально: перед подачею на стіл живі прісноводні креветки маринуються в міцному алкоголі. «Напиваючись», вони стають менш рухливими і практично не чинять опору при очищенні і поїданні. Б-р-р.
Насправді куй - це всього лише морська свинка. Ось тільки жителі андского регіону не дарують цих звіряток своїм дітям в якості першого вихованця і не проводять над ними дослідів в лабораторіях, а розводять їх на фермах і їдять. Найчастіше - смаженими, рідше - тушкованими з овочами. Кажуть, смачно і найбільше схоже на кролика.
Традиційна страва ескімосів Аляски. Друга назва тепа - «смердючі голови» - непогано передає його суть. Голови риб сімейства лососевих складають в дерев'яну бочку (іноді разом з нутрощами) і закопують в землю мінімум на тиждень, частіше - на кілька. «Смердючі голови» їдять сирими і не вважають делікатесом, це блюдо - спосіб використовувати рибу цілком, не гребуючи будь-якими поживними речовинами, які вдається добути.
16. Кров з молоком - Африка
Російське вираз «кров з молоком» в Африці розуміють буквально. Деяким племенам, зокрема, знаменитим масаї, доводиться йти на хитрощі, щоб вижити. Корова в Африці - занадто цінний ресурс, щоб вбивати її заради м'яса, а ось добути свіжу кров можна практично без шкоди для тварини. Змішана з коров'ячим же молоком, ця кров дає африканським племенам все необхідне для життя під час посухи і в періоди, коли немає можливості розжитися іншою їжею.
В общем-то, звичайні млинці, тільки замість молока - свіжа кров. Іноді подаються зі смаженою свининою чи олениною. Насправді це блюдо швидше несподіване, ніж жахливе, по суті і смаку дуже близьке до кров'яної ковбаси або європейському «чорному пудингу».
18. Кров'яний тофу - Китай
Взагалі кров в тому чи іншому вигляді йде в їжу в багатьох країнах світу, але в плані оригінальності приготування азіатам і тут немає рівних. У Китаї та Гонконгу вельми поширений так званий кров'яний тофу, по суті - зварена на повільному вогні попередньо згорнулася кров тварин (найчастіше свиняча або качина). Одержаний в результаті такої обробки желеподібний брусок ріжуть на шматочки, які додають в супи або гасять з овочами.
19. Гусениці мопане - Африка
Великі зелено-блакитні гусениці метелика-павлиноглазка - цінний, а головне, безкоштовний джерело білка для жителів багатьох африканських країн. Гусениць збирають на деревах, перед вживанням в їжу відварюють і сушать на сонці. У Південній Африці, де мопане вважаються делікатесом, їх вирощують на спеціальних фермах і нерідко подають навіть у ресторанах.
Цю страву можна було б і не відрізнити від звичайного азіатського супу, якби в хід йшло тільки м'ясо летючої лисиці - досить нейтральне на смак. Але за рецептом в суп потрапляє вся лисиця цілком - з крилами, зубастою пащею, шерстю і пазурами. У деяких країнах Південно-Східної Азії і Тихоокеанського регіону Південної Америки м'ясо рукокрилих також вживають в їжу, але виглядає це вже не так брутально - м'ясо попередньо очищають від шкури і інших «запчастин».
І на десерт - морозиво Royal Baby Gaga з Великобританії
І, як бонус, зовсім не страшне. Більш того, ви (так-так, особисто ви) це вже пробували, нехай і в іншому вигляді. Навесні 2015 року лондонська фабрика The Licktators випустила партію морозива з людського грудного молока. Цей у всіх сенсах «смак дитинства» приурочили до народження другої дитини у принца Вільяма і Кейт Міддлтон.
Посилання, щоб повернути віру в людство і відновити апетит:
Смачні млинці з усього світу
10 страв іспанської кухні, які варто спробувати хоча б раз в житті
5 кращих страв Таїланду і де їх варто пробувати
І звичайно, втішні котики 😻
Цвіркунів, тарганів, скорпіонів і сарану можна побачити і - чому б і ні?Поїданням сирої риби або м'яса давно нікого не здивуєш, а як щодо їжі, яка норовить втекти з тарілки?
Цвіркунів, тарганів, скорпіонів і сарану можна побачити і - чому б і ні?
Поїданням сирої риби або м'яса давно нікого не здивуєш, а як щодо їжі, яка норовить втекти з тарілки?
Цвіркунів, тарганів, скорпіонів і сарану можна побачити і - чому б і ні?
Поїданням сирої риби або м'яса давно нікого не здивуєш, а як щодо їжі, яка норовить втекти з тарілки?
