- Якіторі - Японія
- Пахлава - Туреччина
- Антікучос - Перу
- Паратха - Індія
- Путін - Канада
- Каллалу - Кариби
- Као Сой - Таїланд
- Чапулінес - Мексика
- Курка з вафлями - США
- Пінчос - Іспанія
- Галушки - Словаччина
- Асадо - Аргентина
- Кошари - Єгипет
- Пастілла - Марокко
- Фуфу - Гана
- Вада - Індія
- Пиріг Саскатун - Канада
- Балик-екмек - Туреччина
- Тушковане м'ясо кози - Монтсеррат
- Суп з омара - Ісландія
- Семіта - Мексика
- Пікаронес - Перу
- Чоппіно - США
Ми вирушимо в світ апетитних і ласих страв, які об'єднують в собі кращі традиції національних кухонь різних країн світу і приготованих часом з несподіваних інгредієнтів, про які, можливо, ви ніколи навіть не чули.
Якіторі - Японія
Якщо вам набридли суші, то, опинившись в Японії, вирушайте на пошуки наметів, де готують якіторі. Це не просто курка-гриль під соусом з солодкого рисового вина (мирин), саке, соєвого оцту і цукру, але ще і неофіційне місце зборищ молоді, а також всіх, хто бажає перекусити після важкого робочого дня.
Пахлава - Туреччина
Турецькі кондитери і пекарі доповнили рецепт пахлави яскраво-зеленими фісташками і солодким каймаком (турецькими вершками). Тільки в семи регіонах Східного Середземномор'я можна знайти таку силу-силенну рецептів приготування пахлави. Це кондитерський виріб також користується популярністю в Ірані і Афганістані.
Антікучос - Перу
Антікучос є смажені на рожні шматки м'яса (як правило, це яловиче серце) під соусом. Таке національне перуанське блюдо можна спробувати і в багатьох інших регіонах Південної Америки. Антікучос - класичне вуличне блюдо, яке коштує менше одного долара за порцію і прекрасно підходить для мандрівників зі скромним бюджетом.
Паратха - Індія
Паратха - це індійська прісна коржик, варіантів приготування якої налічується більше сорока і яку можна покуштувати в Малайзії, на Маврикії, Мальдівах, в Бірмі і Сінгапурі. Начиняють корж овочами або м'ясом і маку в масло, йогурт або чай.
Путін - Канада
Путін - це гірка з картоплі фрі (або чіпсів), смажена у фритюрі, полита соленим коричневим соусом і посипана свіжим сиром. Як правило, основа соусу - це курячий бульйон, але буває бульйон з телятини, яловичини, а іноді трапляється вегетаріанський варіант. Сир настільки свіжий, що після кожного укусу він хрумтить на зубах. Сама назва страви означає «безлад». Однак це найсмачніший «безлад», який ви коли-небудь пробували.
Каллалу - Кариби
Каллалу - це щось середнє між такими екзотичними овочами, як водяний шпинат, Дашин і амарант. З цього овоча виходить чудове рагу або гарнір до м'ясних страв. Незважаючи на те, що каллалу вирощують в східній частині Карибських островів, насправді овоч має африканське походження. З каллалу готують як вегетаріанські страви з додаванням окри і кокосового молока, так і гострі страви з морепродуктів - краба, омара або черепашок. Варіанти страв з каллалу різняться в залежності від країни перебування.
Као Сой - Таїланд
Це суп з локшини, яка подається в Лаосі, Таїланді та Бірмі, але в кожній з країн цей суп має свої відмінні риси. Рисова локшина (іноді смажена) розкочується і нарізається за допомогою ножиць. Потім її додають в бульйон з капусти, свинини, смаженого перцю чилі, що заграли соєвих бобів і / або приправленого каррі кокосового молока. Таке блюдо не часто зустрінеш в Тайських ресторанах на Заході.
Чапулінес - Мексика
Таке блюдо часто продають на оахаканскіх ринках або під час спортивних заходів, тому що чапулінес - це легка закуска з коників, яку можна спробувати тільки влітку. Одночасно кислий, гострий і солоний смак коників досягається шляхом підсмажування їх з часником, лимоном і сіллю.
Курка з вафлями - США
Це дивне поєднання є улюбленим пізнім сніданком в США. Незважаючи на те, що це блюдо має довгу історію, тільки недавно воно стало популярним ласощами по всій країні. А якщо додати кленовий сироп, мед або гострий соус, то страва буде поєднувати в собі одночасно солодкі і солоні ароматні нотки.
Пінчос - Іспанія
«Pincho» в перекладі з іспанської означає «шпажка», тому продукти, що використовуються для приготування пінчос (ковбаса, копчена риба, овочі і місцеві сири), скріплюються зубочистками з скибочками хліба. Подають пінчос в барах Країни Басків на півночі Іспанії до пива або червоного вина.
Галушки - Словаччина
Галушки припадають двоюрідними братами словацьким макаронів з сиром; готуються з картопляними галушками, перемішані з маслом і плавленим овечим сиром - бринзою, а зверху посипають нарізаною шпиком. Місцеві жителі іноді поливають галушки кефіром (? In? Ica) або пивом. А в селі під назвою турецьких проводиться щорічний фестиваль з поїдання бринзовий галушок.
Асадо - Аргентина
Словом «Асад» в Аргентині позначають і блюдо, і техніку барбекю, і місце зустрічей людей. Яловичі реберця, свинячі сосиски і курячі ніжки смажаться на рожні над відкритим вогнем протягом двох годин. Ця страва також готують в Бразилії, Чилі, Колумбії і Перу.
Кошари - Єгипет
Кошари (або Кошару) - єгипетський варіант страви «Райс-а-Роні». Для його приготування береться рис, макарони, сочевиця, томатний соус і турецький горох, все перемішується і виходить улюблені ласощі єгиптян середнього класу і строгих вегетаріанців.
Пастілла - Марокко
Пастілла - це марокканський м'ясний пиріг, приготований з листкового тіста, начинений м'ясом голубів і приправлений шафраном, корицею і коріандром. Вся ця апетитна начинка обертається солодкої оболонкою під назвою «werqa» і посипається цукровою пудрою. Пастілла не є ні основним блюдом, ні десертом - її подають як закуску в особливих випадках.
Фуфу - Гана
Ця африканська блюдо, зроблене з вареного і товченого банана і кассави, має консистенцію зефіру і напівсолодкий смак. Для того щоб поласувати фуфу, вам не будуть потрібні ніякі столові прилади. Замість них з фуфу формуються невеликі кульки, а потім проковтують.
Вада - Індія
Ці сочевичним, картопляні або цибульні пончики (або пиріжки) є типовим сніданком для жителів Південної Індії і Шрі-Ланки. Такий пончик, по 300 калорій кожен, вживають як закуску або подають з основною стравою.
Пиріг Саскатун - Канада
Канадський місто Саскатун був названий так на честь ягоди, яка росла в достатку під час переселення в Канаду емігрантів. Ця ягода нагадує помісь журавлини і голубики, а на смак схожа на чорну смородину. Місцеві пекарі досі готують Саскатун за старими, класичними рецептами, що передаються з покоління в покоління.
Балик-екмек - Туреччина
Смажений на грилі сандвіч з скумбрії можна придбати в околицях Стамбула на площі Еміненю, а також у вуличних торговців або прямо з човнів, плаваючих уздовж мостів Галата і Ататюрка.
Тушковане м'ясо кози - Монтсеррат
Незважаючи на те, що м'ясо кози дешевше м'яса яловичини, проте воно м'якше і ніжніше, а також в ньому менше жиру. Тушковане м'ясо кози є національним блюдом Монтсеррат, а на Карибських островах, таких як Сент-Кітс і Невіс, і Санта-Крус таке блюдо в великій пошані. У блюдо додаються різні спеції (каррі, гвоздика, перець чилі, коріандр) і місцеві овочі.
Суп з омара - Ісландія
Омари в Ісландії є у великій кількості, а страви з омарів можна знайти в кожному ресторанному меню. 900 грам цього ракоподібних розміром з гігантську креветку смажать на часниковому маслі, тому м'ясо його виходить ніжним, а бульйон - зігріватиме.
Семіта - Мексика
Традиційним блюдом мексиканського містечка Пуебла є фаршировані бутерброди семіта. Їх готують зі свинини або яловичини з нарізаним на скибочки авокадо, цибулею, Кесиль (сиром) на кунжутної булочці під мексиканським червоним соусом.
Пікаронес - Перу
Пікаронес - це пончик з кабачків і солодкого картоплі, вважається десертом в Перу. Сама назва «рicaron» позначає примхливого або шкідливого людини, а сам десерт оспіваний перуанськими поетами і музикантами.
Чоппіно - США
Хоча італійська їжа не є частиною національної кухні Сан-Франциско, все ж чоппіно (яке, до речі сказати, винайшли італійські торговці рибою, перетворивши залишки риби в морське рагу) можна спробувати як в дайв-барах, так і в п'ятизіркових ресторанах. Рагу являє собою суміш всіляких морепродуктів: молюсків, креветок, морських гребінців, кальмарів, мідій, різноманітної риби і крабів, посмажені в томатному або винному бульйоні.
In?