До ак кажуть французи «Le Beaujolais est arrivé!», Так ось прибуло молоде вино і в Москву теж. Традиційно в третій четвер листопада пляшки з молодим гаме відкрили в барах столиці.
У всіх кафе «Жан-Жак» 15 листопада почали відкорковувати винні пляшки. Гості кафе зможуть продегустувати вино і стати учасником святкових гулянь.
Пляшки зі свіжим божоле відкривають і в « винних базар ». У птахо БУШОНИ Chez Maman, кафе «Мішель» також можна долучитися до свята молодого вина.
Можна довго міркувати про низьку якість цього молодого вина, але головного у нього не відняти - незвичайної популярності за межами Франції. Незважаючи на популярність Божоле Нуво, існує багато помилок і міфів про це вини, п'ять з яких ми якраз і збираємося розвіяти.
Божоле Нуво - єдине вино Божоле
Виноробний регіон Божоле, що знаходиться в історичній частині Бургундії, але чиї вина не мають права називатися бургундськими, виробляє, звичайно, не тільки молоді легкі вина Божоле Нуво.
Регіон розділений на 12 апелласьон: Beaujolais, Beaujolais Villages - найвідоміші в світі, але при цьому самі прості, і 10 крю - Broully, Chenas, Fleurie, Saint-Amour, Cote de Brouilly, Chiroubles, Morgon, Moulin-a-Vent, Regnie, Julienas.
Матеріали по темі
Вина крю вважаються діамантами в короні Божоле. Ці вина володіють потенціалом витримки від 7 до 10 років.
Молоде вино, яке починають розпивати в третій четвер листопада, роблять лише в Beaujolais і Beaujolais Villages. При цьому всі вина регіону - моносортовие, тобто робляться з одного сорту - чорного гаме. Але незважаючи на це, вина абсолютно різні.
Божоле Нуво найбільше п'ють у Франції
Французи, звичайно, п'ють Божоле Нуво, але перевагу віддають більш цікавим винам. А ось головним імпортером цього вина є Японія, яка купує близько 8 млн пляшок на рік. Далі в списку - американці, вони закуповують втричі менше. Цікаво також, що через різницю в часі виходить, що Японія перша і відкорковує пляшки з молодим вином, випереджаючи традиційну Відкупорює в Божоле.
Божоле Нуво - це синонім молодого вина
У багатьох країнах Європи є свої молоді вина, яким навіть іноді супроводжують такі ж свята, наприклад, Новелло в Італії. Свої молоді вина також є у Австрії, Іспанії, і, що цікаво, в інших виноробних регіонах Франції.
Але тільки Божоле Нуво було правильно популяризована, і тепер в голові у багатьох виникає чіткий зв'язок між молодим вином і Божоле Нуво.
У Божоле роблять лише червоне вино
Звичайно, популярність регіон отримав саме завдяки червоним винам. І мало хто знає, що на території регіону також є виноградники, де вирощують шардоне, які хоч і займають всього близько 200 гектарів - це 5% від усіх вироблених вин, але все-таки там існують.
Білі вина Божоле відрізняються свіжим фруктово-квітковим ароматом, а в смаку можна вловити тон підсмаженого тосту з вершковим маслом.
Божоле Нуво - неякісне вино з виноматеріалів, непридатне до вживання
Молоде вино і правда не може похвалитися прекрасною якістю і глибоким смаком. І воно на це зовсім не претендує. Але розмови про те, що це вино роблять не за правилами або з виноматеріалів - безпідставні. Інша справа, що Божоле Нуво має специфічний процес винификации за допомогою углекислотной мацерації. Виноград поміщають в бродильний чан і щільно закривають кришкою. Під вагою грон нижні ягоди починають лопатися, викликаючи бродіння.
Тим часом виділяється вуглекислий газ, який піднімається вгору чана і викликає бродіння верхніх шарів винограду. Після цього виноград пресують, подальше бродіння зазвичай триває близько місяця, після чого вино розливається по пляшках.
Ще більше цікавого в нашому каналі Яндекс.Дзен. Підпишіться!
Читайте також
