- Kazan-Mangal
- Kazan-Mangal
- Pici
- Pici закрито
- « фарширування »
- Robata
- Robata
- Locale
- Locale
- Stories
- Stories
- «Мама тута»
- Merula
- Merula
- Fusion Club
- Fusion Club
Арам Мнацаканов відкриває грузинський ресторан, а Italy Group і Dreamteam об'єдналися для масштабного італійського проекту.
Більшість закладів, про які ми писали в серпневої добірці , Вже приймають гостей. Серед них італійське бістро Italiani на Невському, м'ясна закусочна "Роги і копита" в районі Сінний площі, Васильєвський острів обжився новим винним баром WineProjector , Де влаштовують дегустації і читають лекції про профільному напої. На вулиці Рубінштейна можна заглянути в «Китайську квартиру Брюса Лі» і спробувати качку по-пекінськи. Більш детально про ці та інші значущих відкриттів ми писали в рубриці «Огляди» .
У вересні продовжиться вічний тренд на грузинську і італійську кухню, з'явиться кілька точок вже знайомих проектів і запуститься клуб. Нижче розповідаємо докладніше, що буде і за якими адресами.
Kazan-Mangal
Дата відкриття: початок вересня.
ресторанний холдинг ReCa на місці закрилася винотеки Vinovniki запускає другий грузино-узбецький ресторан. перший «Казан-Мангал» заробив цієї весни на Малій Морській вулиці. Меню в новому проекті залишать без змін: ті ж пхали, сациві, шурпа, харчо, хінкалі, хачапурі, плов з барбарисом і нутом. Основу барної карти складуть грузинські вина, пиво і чача.
Kazan-Mangal
вул. Повстання, 20 Площа Повстання
Pici
Дата відкриття: початок вересня.
Невелике італійське кафе з домашньою пастою запрацює на Богатирському проспекті. Це перший проект Романа моторної, колишнього бренд-шефа Yami-Yami . Названо місце в честь одного з видів макаронних виробів - Пічі. Вони являють собою товсті, скорочення вручну спагетті. Крім Пічі, на відкритій кухні будуть ліпити спагетті, букатіні і папарделле. В пару до пасти піде на вибір яловичина з в'яленими томатами; креветки і цукіні з лимонною цедрою; копчений лосось в коньячному соусі. Ще в меню введуть салати-конструктори і закуски. Власник «Пічі» робить ставку на рекордно швидку віддачу замовлень: приблизно 3-5 хвилин на блюдо. Середній чек планують в межах 500 рублів.
Pici закрито
пр. Богатирський, 49к2 Комендантська Проспект
« фарширування »
Дата відкриття: 8 вересня.
Творці преміальних ресторанів Buddha-Bar , Il lago dei Cigni і «Лунка 19» відкривають демократичний дайнер в Муріно. Основа меню - світовий стрітфуд. Планують готувати американські бургери і сушірітто, мексиканські буріто і близькосхідні піти з оригінальними начинками.
Robata
Дата відкриття: 8 вересня.
Паназіатський ресторан-бар «Робат» запуститься на П'яти кутах уже в ці вихідні. Автори нового проекту - ресторатор Даніель Арасланов (Tom's Kitchen в Лондоні, DOM в Сочі) і шеф-кухар Роман Скоріков ( «Северянин» , «Рубінштейн» ). Концепція «Робат» зав'язана на однойменному японському грилі, який власники привезли з Америки. Особливість Робат - в трирівневої конструкції, яка дозволяє готувати м'ясо, рибу, морепродукти, овочі і фрукти при різних температурних умовах. Задумки творців на кухні здійснює шеф-кухар Володимир Хван ( Buddha-Bar , «41 поверх» , Made in China ). Крім страв на грилі, їсти суші, роли, татакі, супи і вокі. У закладі облаштували більше 80 посадочних місць. Дизайнери з архітектурного бюро Art Gluck ( Otto Pizza & Wine , Fromage ) З'єднали в інтер'єрі яскравий модерн 50-х минулого століття і стриманий японський мінімалізм.
Robata
пр. Заміський, 13 Володимирська, Достоєвська
Locale
Дата відкриття: середина вересня.
Locale - це спільний проект холдингу Italy Group Тимура Дмитрієва та Михайла Соколова та ресторанної групи Dreamteam Олексія Бурова і Павла кокковую. На літо команда відкривала Фудмаркет Mercato Locale на вулиці Рубінштейна, а тепер готує до запуску італійський ресторан і бар у «Володимирському пасажі». «Локаль» займе два поверхи і об'єднає в собі два формати. Внизу запрацює мікрокофейня і бар, де готуватимуть Панін, варити кавову класику і розливати домашній лімончелло. А на другому поверсі, на місці закрилася «Бірреріі», з'явиться остерия. Курирує кухню концепт-шеф Ілля Бурнас ( Hitch , Apres Ski , «Ательє Tapas & bar» ). В основі меню - сучасна італійська кухня. Готуватимуть класичні закуски і рідкісні види пасти: тоннарелі «Качо і Пепе», паппарделле «Болоньез з кервелем», букатіні з лососем і страчателлой. З напоїв - вина Італії, більше 10 сортів розливного пива, аперітівних коктейлі «на крані» і діжестівние мікси.
Locale
пр. Володимирський, 19 Володимирська, Достоєвська
Stories
Дата відкриття: середина вересня.
Ресторатор і бізнес-консультант Іван Квасов готує до запуску вже четверту точку мережі кав'ярень Stories . Решта три працюють на проспекті Бакуніна, на проспекті Добролюбова і на Піонерській вулиці. Заклади отримали свою назву на честь Сторіс в інстаграме. За задумом, у кав'ярнях в режимі оффлайн бариста розповідають різні історії: про проект, про фірмову випічку, про десерти. У новій кав'ярні обіцяють готувати кавову класику, в тому числі на кольоровому молоці. Серед десертів - фірмові чизкейки, тістечка, кілька видів морозива. При «Сторіс» на Малій Морській вулиці з'явиться невеликий магазин з фірмовою продукцією. В асортименті зерна, чай, сиропи, посуд ручної роботи, футболки, фартухи, чохли для телефонів, дощовики і парасольки в стилістиці бренду. Пізніше подібні магазини запустять і при інших точках мережі.
Stories
Мала Морська вулиця, 21 Адміралтейська
«Мама тута»
Дата відкриття: 20 вересня.
По сусідству з рестораном Probka на пр. Добролюбова Арам Мнацаканов відкриває свій перший грузинський ресторан. Кухнею буде завідувати шеф Гія Хучуа - випускник «Пекельної кухні» і давній друг Арама Михайловича. Шефи включили в меню близько 30 страв, серед них - пхали, аджапсандал, долма, курча тютюну, кілька видів хачапурі, хінкалі і авторські варіації на тему грузинської кухні. На сніданки збираються готувати яєчню по-Авлабарськая і борани - повітряний аджарський омлет з сиром. У глиняній печі тоне будуть випікати домашній хліб пури, а на Різдво Гія обіцяє запекти молочних поросят. У винній карті акцент зроблять на позиції з Грузії, в список включать модні помаранчеві вина. Дизайн-проект ресторану «Мама тута» розробила архітектурна студія Євгенія Скорикова. Особливий колорит всередині створюють світильники-папахи, антикварні дошки обшивки і зелень на стінах і на стелі. Головними акцентами в інтер'єрі стануть копії двох знаменитих натюрмортів художника Костянтина Тотібадзе - «Вечір» і «Ранок».
Merula
Дата відкриття: друга половина вересня.
Виноторгова компанія «Рафаель і ко» запустила перший бар-магазин «Мерула» на вулиці Маяковського в липні минулого року. Зараз власники масштабують проект в мережу і запускають другий заклад на півночі міста. У центрі уваги як і раніше залишаться демократичні вина: ціна за пляшку стартує від 500 рублів. У карті зберуть понад 500 позицій з усього світу. Меню нової «мерула» доповнять авторськими закусками і гарячими стравами.
Merula
вул. Яхтенная, 24 Бігова
Fusion Club
Дата відкриття: кінець вересня.
Fusion Club - нова танцювальний майданчик від творців клубу «Архів' Зінгер'» . Музичний напрям нового проекту орієнтоване на дип-хаус і тек-хаус з елементами ембієнт і нью диско. Плануються часті виступи зарубіжних діджеїв. Оформлений клуб дуже футуристично: весь простір займають LED-екрани і сітки, які транслюють графічні зображення в ритм з музикою. Центральний елемент на майданчику - сцена в формі світлодіодного куба-клітини.
Fusion Club
наб. каналу Грибоєдова, 7 Невський Проспект, Гостинний Двір
Автор матеріалу:
Опубліковано 4 вересня 2018
