- Є черги - значить, є попит
- Продати квартиру, щоб побудувати басейн
- Будь-яке початок - це труднощі
- Були дні, коли ми простоювали
- Конкуренція: ми не хотіли відкривати басейн за містом
- Відкрити ресторан, щоб заробляти в несезон
- Сфера послуг розвивається, коли зростає якість життя
- Кожен клієнт приносить хліб вам на стіл
- Басейн, ресторан і ... дитячий сад
Едуард Кім більше 10 років працював в податкових органах, а потім вклав всі сімейні заощадження в будівництво басейну Acapulco. Бізнес швидко вийшов на прибуток і в перший рік приніс $ 30 тисяч. Щоб пережити несезон, підприємець доповнив комплекс рестораном, а тепер освоює нову сферу - будує дитячий сад.
Засновник і директор ТОВ «BarVilla» (басейн Acapulco, ресторан-караоке Bar Villa) Едуард Кім розповів Spot, чому вирішив побудувати басейн, як просував бізнес і чому будівництво ресторану вирішить відразу дві сезонні проблеми, типові для водно-розважальних комплексів.
Є черги - значить, є попит
Закінчивши факультет економіки в «сільгосп» (нині Ташкентський державний аграрний університет), я більше 10 років працював в податкових органах. Не скажу, що це було нудно: я набрався досвіду спілкування з людьми, привчив себе до дисципліни. Але в якийсь момент зрозумів, що не бачу для себе зростання в цій сфері, і вирішив зайнятися бізнесом.
Чому я вирішив побудувати басейн? Я помітив, що в басейнах постійні черги. От не було тоді, років вісім назад, такого, щоб я міг просто приїхати з сім'єю і відразу піти плавати. Значить, був високий попит.
Крім цього, була якась інтуїтивна впевненість, що проект піде. Я загорівся ідеєю і запропонував її на сімейній раді. Переконував домашніх, що все буде добре, що проект не провалиться, а окупиться, і ми заробимо гроші. Мені повірили.
Фото: Євген Сорочин / Spot
Продати квартиру, щоб побудувати басейн
Питання стартових вкладень вирішувалося складно. Ми шукали гроші, де тільки могли, плюс спочатку був якийсь сімейний капітал.
На одне тільки будівництво пішло близько $ 200 тисяч. У мене є приятель, на старті кожен з нас вклав по $ 100 тисяч.
Але був великий перевитрата: початковий кошторис сильно змінилася, до кінця будівництва ми перевищили її як мінімум на 40%. Довелося продати квартиру і якийсь час жити з родиною в орендованому житлі.
Звичайно, пройшовши всі ці складні етапи запуску і озираючись назад, я розумію, що потрібно було мати божевільну впевненість в ідеї. Тоді я, чесно кажучи, про це не замислювався. Навіть коли продавав квартиру.
Це зараз звучить дико - продати квартиру, щоб побудувати басейн. Адже для людей з СНД пріоритет - дах над головою. Але я був упевнений, що все це улагоджу і поставлю на рейки за пару років, та й пізно вже було зупиняти роботу на середині.
Фото: Євген Сорочин / Spot
Будь-яке початок - це труднощі
Комплекс будувався з нуля. Більше року пішло тільки на те, щоб знайти землю. Басейн вимагає великої території, він просто не може бути компактним, інакше людям буде нецікаво.
А де в Ташкенті ви знайдете гектар вільної землі не зовсім далеко від центру і з зручним розташуванням, щоб людям не було складно під'їжджати?
Така проблема є і зараз - знайти ділянку все ще дуже складно. Нам, крім того, потрібно було враховувати безліч чинників - щоб поблизу не було сторонніх неприємних шумів і запахів, і щоб і ми нікому не заважали, адже водно-розважальний комплекс - досить гучний бізнес.
З самим будівництвом не виникає великих проблем, тому що і будматеріали стали доступними, і грамотні фахівці є. Тут важливий творчий підхід, щоб вийшло красиво, зручно, раціонально. Ми працювали з фахівцем з будівництва басейнів Олегом Бажан з компанії Kimolain. Разом з ним самі все малювали і робили.
Виникали, звичайно, питання і з хокіміятов, і з РЕЗ. Коли на території була пустка, звалище, нікого це не цікавило. Як я почав будуватися - відразу прийшли всі з перевіркою. І це неминуче.
Будь-яке початок, будівництво або організація бізнесу на увазі, що ви зіткнетеся з проблемами, навіть в дрібницях: в поставках будматеріалів або коли потрібно знайти заміну працівникові, який не прийшов на зміну. Все це очікувані труднощі, ви повинні бути до них готові.
Фото: Євген Сорочин / Spot
Були дні, коли ми простоювали
Ми відкрилися в 2012 році, приблизно через два роки після появи самої ідеї. Першими клієнтами стали люди, які живуть поруч. Старт - він завжди важкий, в день було по 10-15 чоловік, а іноді і взагалі нікого, були дні, коли ми просто простоювали. Але все дуже швидко закрутилося - на той момент на ринку попиту було більше, ніж пропозиції.
Через місяць після відкриття у нас вже було достатньо клієнтів, щоб не йти в мінус, ми швидко вийшли в нуль, а потім і на прибуток.
У перший рік роботи басейн разом з кухнею приніс близько $ 30 тисяч за сезон, зараз ця цифра зросла. В середньому в сезон приходить близько 150 осіб в день.
Маржинальність даного бізнесу досить хороша - приблизно 30%. Однак вона залежить від безлічі факторів. Щороку у нас щось змінюється в податковому законодавстві, а маржа залежить від податків. До того ж часто змінюється оплата за комунальні послуги.
Ми не закладали окремий бюджет на рекламу, просто вкладалися в міру необхідності. Не думаю, що пішла велика сума: зараз реклама досить доступна, особливо в інтернеті. Зараз цей канал однозначно лідирує, там виходила найпотужніша реклама. Також ми поширювали флаєри, плюс працювало «сарафанне радіо».
Фото: facebook.com/acapulcotashkent
Конкуренція: ми не хотіли відкривати басейн за містом
Я думаю, ми виграємо з точки зору локації. У Ташобласті є селище Йік-ота, де зосереджено кілька басейнів - навіщо йти туди, де люди вже все налагодили? Тому ми спочатку не хотіли відкривати басейн за містом. А в гори люди не будуть їздити кожен день - далеко.
Другий дуже важливий фактор - площа. У Йік-ота я не бачив великих комплексів, крім хіба що Edem & Chimgan. Він приблизно такий же, як ми, але там один басейн.
Що стосується конкуренції по місту: ми орієнтовані на сімейну аудиторію і середній ціновий сегмент. У сфері послуг не можна створити проект, націлений на всіх. «Сонячне місто», наприклад, працює в більш високому ціновому сегменті, ніж ми.
Коли ми відкривали, «Сонячного міста» ще не було, і ми могли охоплювати і преміум-сегмент. Але все залежить від попиту і пропозиції на ринку. Маючи під боком такого конкурента, ми не можемо заявляти, що ми краще, та й порівнювати нас було б некоректно: там величезна різниця в одних тільки витратах на будівництво.
Фото: facebook.com/acapulcotashkent
Відкрити ресторан, щоб заробляти в несезон
Басейн працює з кінця травня по початок осені. В інший час його ніяк не можна використовувати, тому що перекрити і опалити таку величезну територію просто нереально.
Так що дев'ять місяців ми просто простоюємо, а поточні витрати на утримання басейну все одно йдуть.
Друга найбільша проблема для басейнів - кожен сезон набирати працівників з нуля, як ніби кожен рік заново відкриваєшся. Співробітників неможливо утримувати дев'ять місяців поза сезоном, вигідніше набрати нових. Тому 90% персоналу щороку оновлюється. Набирати хороших офіціантів щороку - це проблема. Знайти гідних кухарів - гігантська проблема.
Щоб вирішити два завдання - заробляти в несезон і створити кістяк постійного персоналу - у вересні ми відкрили ресторан з караоке Bar Villa. Тепер в купальний сезон ми зможемо переводити двох головних кухарів з ресторану на басейн, або одна кухня готуватиме і для ресторану, і для басейну. Так ми піднімемо і якість їжі, і рівень сервісу.
Фото: Євген Сорочин / Spot
Ресторан поки працює більше у вечірній час: орієнтуємося не на обіди, а на банкети, корпоративи, весілля, дні народження. Залучати гостей на цей раз було трохи легше, тому що біля басейну вже є ім'я і постійні клієнти.
Прибутки ресторан поки не приносить, хоча вклали ми досить багато - приблизно в $ 350 тисяч: реінвестували прибуток від басейну, продали інший сімейний бізнес і додали сімейні заощадження.
Сфера послуг розвивається, коли зростає якість життя
Я думаю, деякі інвестори захочуть вкладати в басейни: сезон триває всього три місяці на рік, а вкладень потрібно чимало. І, знову ж таки, багатьох відлякує проблема постійного пошуку персоналу. Але рости цей бізнес все одно буде, люди будуть пробувати. Ця ніша не стоятиме на місці - сфера послуг розвивається до тих пір, поки сама країна розвивається.
Багато в чому динаміка тут залежить від добробуту людей. Ще 15-20 років тому люди відзначали дні народження вдома, і в тому числі просто поїсти десь було чимось з ряду геть. А зараз все в основному справляють свята в кафе, ресторанах, у нас все більше точок громадського харчування.
Популярність басейнів теж зростає з поліпшенням якості життя. І якщо раніше ми могли плавати десь в Чирчике або в арик, то зараз все потихеньку перемістилися в басейни, де і сервіс є, і дезінфекція проводиться. Люди вже майже не купаються в природних водоймах, хіба що їздять на Чарвак.
Фото: Євген Сорочин / Spot
Кожен клієнт приносить хліб вам на стіл
За якістю послуг потрібен постійний особистий контроль. Не можна перекладати на найманого працівника контроль такої важливої складової, як, наприклад, якість води.
Чисельність персоналу у нас - близько 40 осіб (25 чоловік в зміну). У закладі важливо, щоб персоналу було досить: якщо на якійсь позиції не вистачає хоча б одну людину, вже починає кульгати сервіс.
Кожен працівник повинен розуміти, що працює в сфері послуг. І гість, який до нас прийшов, годує нас. Я завжди кажу співробітникам: «Вважайте, що кожен клієнт, який сьогодні до нас прийшов, приніс вам хлібець на стіл».
Навіть якщо клієнт в тій чи іншій мірі неправий, а таке трапляється дуже часто, ми намагаємося зробити все, щоб він залишився задоволений і повернувся до нас.
Нерідко буває, що ми приносимо їжу, а клієнт в цей час купається. І коли він починає їсти, їжа вже охолола або ще якось втратила вигляд. Це не наша вина, але ми просто змінюємо блюдо або робимо компліменти від закладу. При цьому ми не несемо великих втрат, але працюємо на репутацію. Це вигідніше, ніж сказати клієнту: «Ви самі винні, робіть що хочете».
Фото: Євген Сорочин / Spot
Негативні відгуки завжди будуть, адже це сфера послуг. Як то кажуть, всіх не обігрієш, всім не догодиш. У нас негативні відгуки з'являються найчастіше через фейс-контролю. Адже ми дотримуємося сімейного сегменту, тому галаслива чоловіча компанія, наприклад, - не наша публіка. У зв'язку з цим часом виникає непорозуміння, але ми намагаємося лояльно на нього реагувати.
Басейн, ресторан і ... дитячий сад
Мережа басейнів ми, звичайно, відкривати не збираємося. В Узбекістані запустили президентську програму з розвитку дитячих садів, я зараз працюю більше в цьому напрямку.
У нас буде два дитячих садки - в Сергелійском і Мірабадском районах. У Сергелійском вже майже закінчуємо будівництво, а в Мірабадском скоро почнемо. Будуємо на власні кошти, вже вклали близько $ 250 тисяч.
Це будуть приватні сади, над питанням сегмента ми поки не думали. Багато що залежить від локації і попиту. В майбутньому проведемо моніторинг аудиторії.
Я вважаю, що зі зміною влади держава дає нам нові можливості. До того ж мене залучили пільги: за програмою нам виділили землю, ми виграли тендер і зараз займаємося організацією дошкільного навчального закладу.
Чому я вирішив побудувати басейн?А де в Ташкенті ви знайдете гектар вільної землі не зовсім далеко від центру і з зручним розташуванням, щоб людям не було складно під'їжджати?
У Ташобласті є селище Йік-ота, де зосереджено кілька басейнів - навіщо йти туди, де люди вже все налагодили?
