- Як смачно посмажити товстолобика на сковороді
- Смажений товстолобик на сковороді, рецепт з фото крок за кроком
- Відео-рецепт приготування смаженого товстолобика на сковороді в пивному клярі
Друзі, щоб урізноманітнити рибне меню, смачна кухня пропонує сьогодні посмажити товстолобика. З безлічі видів риб найбільш смачним вважається прісноводний товстолобик. У ньому міститься мало кісток, при цьому знаходиться багато ніжного і жирного м'яса. Товстолобик ідеально підходить для смаження, оскільки після приготування залишається соковитим і м'яким. Ось чому мені захотілося з вами поділитися своїм рецептом як смачно посмажити товстолобика на сковороді. Цю рибу можна по-різному готувати, але щоб смажений товстолобик вийшов дуже смачним, стейки ми вмочимо в пивному клярі з додаванням спецій і сушених трав.
Як смачно посмажити товстолобика на сковороді
Будь-яка риба в клярі - дуже оригінальне, смачне і в той же час скоєно не складне у виконанні блюдо, яке посильно навіть початківцям господаркам.
Кляр - негусто тісто, призначене для обсмажування продуктів в гарячому маслі. Він обволікає продукт, що дозволяє при тепловій обробці зберегти форму, соковитість і ніжність. Також з клярі виходить смачна хрустка скоринка.
варіантів приготування клярі безліч і з самих різних продуктів. Основний його є борошно і рідка складова. В ролі останньої пропоную використовувати яйця і світле пиво. Звичайно, часто вживати страви в клярі лікарі і дієтологи не радять, проте рідко побалувати себе можна. А пиво в нашій родині застосовується виключно для приготування незрівнянних на смак страв. І смажений в клярі товстолобик - одне з них.
Смажений товстолобик на сковороді, рецепт з фото крок за кроком
Складові: 
Товстолобик - 1 середня тушка (можна використовувати порційні стейки або готове філе)
Пиво - 50 мл
Яйця - 1 штука
Чорний мелений перець - щіпка
Борошно - 3 столові ложки
Пісне масло - для обсмажування
Сіль за смаком
Приправа для риби - 1 чайна ложка
Приготування страви складається всього з трьох етапів:
- підготовки риби;
- приготуванні клярі;
- обсмажуванні рибних стейків на сковороді.
1. Підготовка риби. Щоб посмажити товстолобика насамперед, якщо риба куплена цілою тушкою, то її слід підготувати. Для цього очистимо луску, відріжемо голову з хвостом, випатрати нутрощі, видалимо кістки з хребтом і вимиємо під проточною холодною водою. Наріжемо тушку порційними стейками і ретельно промокніть паперовим рушником або дамо їй обсохнути, а поки займемося кляром. 
2. Приготування клярі. Коли всі підготовчі роботи з рибою будуть проведені, можна братися за приготування клярі. Щоб смажена товстолобик вийшов смачним для нього ми приготуємо кляр. У глибоку невелику ємність наллємо пиво і вобьем яйце. 
3. Насиплем сіль, перець і спецію для риби. Також ви можете покласти будь-які прянощі за смаком. 
4. Насиплем борошно. Для більш дієтичного клярі можна використовувати борошно житнє або вівсяну. 
5. Віночком вимішати продукти, щоб вони добре розподілилися. Борошно повинна повністю розчинитися, не утворюючи грудочки і крупинки. Щоб кляр було легше вимішувати, можете борошно просіяти через дрібне сито. 
6. У замішаний кляр будемо класти шматочки риби і кілька разів їх перевернемо, щоб вони з усіх боків були покриті рідкою масою. У цьому успіх приготування смачної рибки, коли вона обсмажується в клярі, то товстолобик виходить дуже соковитим і ніжним. 
7. Обсмажування рибних стейків на сковороді. Сковороду з рослинним маслом попередньо добре розігріємо. Дуже важливо щоб вона була добре розпечена, інакше кляр буде по сковороді розтікатися.
Після шматочки товстолобика будемо класти смажитися. Не слід на сковороду класти відразу багато риби. Стейки можуть злипнутися, а температура масла знизитися від чого тісто розмокне. 
8. Включимо вогонь до середнього і обсмажити рибку з кожного боку по 10 хвилин до утворення красивою рум'яної хрусткої скоринки. Якщо хочете щоб скоринка з тіста була соковита і м'яка, то під час смаження товстолобика накрийте сковороду кришкою. 
9. Подавайте рибу в гарячому вигляді, окропивши лимонним соком. На гарнір можете приготувати відварну або смажена картопля зі свіженьким овочевим салатом. 
Смачного!
Тепер ви знаєте, як смачно посмажити товстолобика на сковороді. А як ви готуєте товстолобика, поділіться своїми смачними рецептами, будемо пробувати їх і готувати по-новому.
Відео-рецепт приготування смаженого товстолобика на сковороді в пивному клярі
Друзі, якщо вам сподобався рецепт, то проголосуйте за нього, натиснувши кнопочки соціальних мереж. А також не забудьте підписатися на нові ласощі. Ви можете залишити відгуки, мені дуже важливо знати вашу думку, це дозволить зробити блог цікавіше і корисніше. Буду рада бачити вас серед учасників групи Смачна кухня в Контакте.
З повагою, Любов Федорова.
Ще страви, які ви можете приготувати на смачній кухні :
Як смачно приготувати філе минтая
Філе форелі в духовці під лимонним соусом
