Піца - це споконвічно італійське блюдо, яке зараз готують по всьому світу. Для того щоб покуштувати традиційну страву італійців, необов'язково йти в ресторан. Зробити його за всіма правилами можна і вдома.
Існують деякі секрети приготування піци. Знаючи про них, можна отримати блюдо з приголомшливим смаком. Візьміть на озброєння! Головне - зробити все правильно, і ви отримаєте ідеальну піцу, а не звичайний пиріг з начинкою.
Секрети смачної піци
- Тісто для піци
Звичайно, можна купити готове тісто для піци, однак воно буде зовсім не таким, як класичне. Традиційне тісто для піци готується зі спеціальної борошна, дріжджів, оливкової олії, морської солі і води. Його замішують руками і після вистоювання розгортають до товщини в півсантиметра.
Готувати піцу найкраще на спеціальному листі, щоб вона вийшла рівною і акуратною.
- вибір соусу
Соус - це один з головних компонентів піци. Для традиційної піци найкраще підходить соус сальса домашнього приготування. З ним блюдо придбає потрібний пікантний смак. Головне - покладіть побільше соусу, щоб начинка була соковитою.
- якісні компоненти
Піца буде мати неповторний смак, якщо використовувати свіжі і якісні інгредієнти. Найкраще додавати продукти, які ви виростили самі: овочі, зелень і навіть фрукти. З кожним роком мода на грядки на підвіконні росте. Спробуйте і ви виростити що-небудь, наприклад, базилік і розмарин.
- додайте м'ясо
Щоб піца була ситної, потрібно покласти в неї м'ясо. Італійці найчастіше використовують пепероні - різновид гострої салямі, але можна експериментувати і додавати італійську шинку, бекон, куряче м'ясо і інші види м'ясопродуктів.
- побільше сиру
Італійці стверджують, що чим більше в піці сиру, тим смачніше. Найчастіше додають моцарелу, але також підійдуть інші види сиру, такі як пармезан, чеддер, фета.
- наявність морепродуктів
Щоб приготувати оригінальну піцу, додайте в неї морепродукти: мідії, кальмари, анчоуси, креветки. Ці продукти відмінно поєднуються, мають приголомшливий смак і добре засвоюються.
- підготовка продуктів
Головне в приготуванні піци - це не тільки підбір якісних продуктів, а й їх правильна підготовка. Нарізайте інгредієнти так, щоб вони були однакового розміру.
При нарізці овочів часто з'являється зайва рідина, яку потрібно зливати. Якщо її залишити, піца може не пропектися.
- кількість інгредієнтів
Якщо ви думаєте, що обов'язково потрібно класти в піцу велику кількість інгредієнтів, то ви не праві. Продукти слід викладати тільки в один шар. Якщо їх буде більше, ви не зможете скуштувати справжній смак страви. Так ви просто вгамуєте голод, не більше.
Кращі начинки для піци
Існують класичні поєднання продуктів, перевірені роками і навіть століттями. Звичайно ж, ви можете варіювати начинку в залежності від уподобань вашої родини, але і з ними варто ознайомитися!
- Піца «Маргарита» - найпоширеніша. В її начинку входять тільки томатний соус, кружечки помідорів і моцарели, а також листочки базиліку.
- Для піци «Чотири сиру» вибирають 4 сорти сиру з різними смаками, текстурою, ступенем гостроти ... Чудовий комплект складуть пармезан, Рікота, дор блю і моцарелла - справжнє сирне задоволення!
- Піца «Діабло» - по-диявольському гаряча. У начинці обов'язково присутні гостра ковбаса пепероні і ще більш гострий калабрийский перець.
- Основу для піци «Чотири сезони» змащують соусом і викладають помідори, а далі поділяють на 4 рівних сектора. Кожен з них символізує пору року і покривається начинкою, яка з ним асоціюється. Так, для весни характерні оливки з артишоками, для пекучого літа - салямі з чорним перцем, для осені - моцарелла, а для зими - гриби з вареними яйцями.
- «Сицилійська піца» має квадратну або прямокутну форму, нарізають її такими ж шматочками. Традиційна начинка крім помідорів і сиру включає в себе анчоуси.
- До речі, це не єдина рибна піца. Існують різновиди з морепродуктами або тунцем, сиром і овочами - «Фрутті ді маре» та «Ель тонно».
- Популярними є і начинки, що нагадують інші італійські страви. Наприклад, піца «Карбонара» з беконом або шинкою, сиром, запеченим яйцем і чорним перцем.
- Крім Італії, піца широко поширена в США, куди її завезли італійські переселенці. Її відмінність в тому, що тісто пишне, а начинки більше, і в ній поєднують продукти, на перший погляд взагалі непоєднувані. Так, начинка традиційної «Гавайської піци» - це ананаси і шинка.
- «Каліфорнійська піца» - це поєднання гострої курки з паростками квасолі, морквою, арахісовим соусом і соусом барбекю. Незвично, але дуже смачно!
- А ось «Піца-тако» рясніє всім тим, чим зазвичай начиняють однойменні коржі: листя салату, яловичина, шматочки помідорів і авокадо, сир чеддер, сметана і навіть кукурудзяні чіпси. Оригінально!
- Останнім часом стали поширеними вегетаріанські та веганські піци. Твердий сир, який часто замінюють сиром тофу або іншими веганські сирами, доповнюю овочами, фруктами і горіхами. У їх числі і відома піца «Капріччоза» з помідорами, грибами, оливками, маслинами і артишоками під шаром моцарелли.
- Ще одна незвичайна різновид - солодка піца. По суті, це відкритий пиріг з прісного тіста з фруктовою начинкою. Часто випікають тільки основу, а потім змащують збитими вершками, шоколадом або нутелою і викладають фрукти і ягоди. Можна ще полити карамельним або шоколадним соусом. Маленькі і великі ласуни в захваті!
Тепер можна влаштувати сімейний вечір з гарячою піцою, не чекаючи доставку і не переживаючи про якість продукції. Насолоджуйтесь смакотою і поділіться цими порадами з друзями!
