Як смачно приготувати зелену стручкову квасолю на сковороді? Страви з стручкової квасолі замороженої або червоною

1. Підготовка до приготування
2. Замороження і приготування
3. Квасоля по-грузинськи
4. квасолеві салати
5. Зелена стручкова квасоля - в бій!
6. Квасоля на кожен день

Якщо ви задумалися про здорове харчування, слід знати, як приготувати стручкову квасолю на сковороді. Для приготування таких страв потрібно використовувати тільки молоді стручки. Це пов'язано з тим, що вони більш ніжні, легкі в готуванні і приємні на смак.

Якщо у вас немає вибору, і ви вже купили перезрілу квасоля, то будьте готові до того, що готувати її доведеться довше, і вона не буде такою соковитою. Щоб визначити вік стручкової квасолі, потрібно звернути увагу:

• на колір - молода квасоля повинна бути світло-зеленого або світло-жовтого;
• пружність стручка - якщо стручок пружний, значить квасоля молода.

Підготовка до приготування

Перш ніж вирішити, що приготувати із стручкової квасолі, потрібно дізнатися про основні принципи готування цього продукту.

Перше, що можна зробити - це зварити боби. Для цього потрібно очистити від гілочок, добре промити і відварити стручки в підсоленій воді.

Якщо вам вдалося знайти молодий продукт, час його варіння не займе більше 6-ти хвилин. Якщо ж у вас на руках тільки перезріла - доведеться чекати до 10-ти хвилин. В основному ж, скільки вариться стручкова квасоля, можна визначити на смак.

Якщо знаєш, як варити квасолю стручкову, вона вийде дуже смачною. Не забувайте, що квасоля не повинна перетравитися, так як втратить смакові якості і свій апетитний вигляд.

Замороження і приготування

Приготування замороженої стручкової квасолі, заготовленої про запас, не представляє складності. Як же заморозити квасоля? Після того як ви відварити боби, перекиньте їх в друшляк, нехай стече вода.

Потім почекайте, поки вони охолонуть, поріжте навпіл кожен стручок, розділіть на кілька частин в целофанові пакети і покладіть в морозильну камеру.

Що можна приготувати з замороженої стручкової квасолі? Існує величезна кількість рецептів. Але важливо знати основну базову інструкцію. Якщо ви купили вже заморожений продукт або зробили його самостійно, слід висипати його в каструлю, залити водою до рівня і варити близько 10-ти хвилин.

Існує думка, що перезрілі боби варяться півгодини, але тут вже треба дивитися і спостерігати самому, пробувати, так як все залежить від ступеня зрілості.

Коли ми вже знаємо, як готувати заморожену стручкову квасолю, можна пробувати різні рецепти і варіації.

Для тих, хто вирішив схуднути, таке блюдо стане відмінним замінником всяких м'ясних важких страв. Є його можна в необмежених кількостях без шкоди для шлунка, при цьому, не замислюючись про зайву вагу.

Ви вже знаєте, як варити заморожену стручкову квасолю. Давайте тепер розглянемо, як смажити стручкову квасолю заморожену. Ці два процеси не викликають особливих труднощів і займають небагато часу. Так що, якщо ви сильно зголодніли, то ситна вечеря з цього продукту вас виручить.

Щоб посмажити заморожені стручки, потрібно налити в сковороду масла і висипати їх туди. Не забувайте посолити за смаком. Далі потрібно прожарити квасоля близько хвилини, потім додати склянку води, зменшити вогонь і накрити кришкою. Тепер блюдо буде гаситися 10-15 хвилин (в залежності від зрілості).

Стручкова квасоля набуває золотистий колір, також можна додавати в неї різні спеції.

Квасоля по-грузинськи

Звичайно, всі знають, що стручкова квасоля - не єдиний продукт, страви з якого є дуже смачними і малокалорійні. Що можна приготувати з червоної квасолі або зеленого - питання не складний.

Наприклад, популярністю користується грузинське блюдо лобіо, яке має сотні варіацій і незабутній смак. У лобіо можна використовувати різні сорти бобів, приправи, заправки і гарнір. Але класичним варіантом цієї страви є те, що приготовлено з червоної квасолі.

Перш ніж приступити до приготування лобіо, потрібно підготувати основний продукт. Якщо у вас стара червона квасоля, то ввечері залийте її холодною водою, і тільки на наступний день готуйте. Для цього потрібно додати ще холодної води і поставити варитися. Якщо ж ви купили молоду квасолю, то відразу кидайте її в каструлю з водою і ставте на вогонь.

Варитися квасолю може до 4-х годин, в залежності від сорту і зрілості. Так що, після двох годин кипіння починайте спостерігати за нею.

До речі, коли вода закипіла, краще злийте її, а в каструлю налийте окропу з чайника.

До того ж якщо ви знаєте, як правильно готувати квасоля, ви зможете пізніше пробувати міняти рецепт.

Коли квасоля буде готова, ви помітите, що її шкірка розірвалася, а сама квасоля трохи набухла. Далі вам потрібно буде трохи потовкти боби і поставити їх варитися на 15 хвилин. Після цього потрібно буде визначитися з приправами. Тут вже чого душа забажає: чабер, уцхо-сунелі і інші грузинські спеції. Можна додавати оцет, але бажано бальзамічний або винний.

Для лобіо використовують:

• червону квасолю;
• ріпчаста або червона цибуля;
• часник;
• приправи чабер, коріандр, уцхо-сунелі та ін .;
• перець, як червоний, так і чорний (за смаком);
• свіжу кінзу;
• бальзамічний оцет, а також ткемалі;
• сіль і лаврове листя.

Коли ви спробуєте приготувати класичний лобіо, можете додавати туди інші продукти: бекон, горіх, яйце, томати і т. Д. Загалом, можна вибирати все, з чим поєднуються ці боби.

квасолеві салати

Салат з квасолею та сухариками і грибами - це популярна страва з червоної квасолі. Вам знадобиться:

• одна банка консервованої квасолі або півтори склянки сушеної;
• гриби, переважно шампіньйони - 200 грам;
• сухарі;
• майонез або соус на вибір;
• сіль, перець, приправи за смаком.

Як варити квасолю, ви вже знаєте, тому, якщо у вас не консервований продукт, тоді потрібно буде суху квасолю відварити. Печериці також потрібно проварити 2 хвилини і залишити їх остигати. Після порізати грибочки на 4 частини і тримати їх в духовці до золотистого кольору. Після змішати все, але сухарі додавати прямо перед подачею.

Салат з квасолею та сиром і сухариками - ніжний салат, для якого вам буде потрібно:

• дві банки консервованої квасолі;
• часник - два зубчики;
• сир - 100-150 грам;
• сухарики;
• пол пучка зеленої цибулі;
• майонез, сіль, перець - за смаком.

Консервовану квасолю потрібно добре промити, сир натерти, змішати все з кубиками часнику. Сухарики і майонез додати перед подачею. Так сухарики залишаться хрусткими і твердими. Також не переборщіть з сіллю, бо і боби, і сир дають свій смак.

Схожий з попереднім салат з квасолею і сухариками і куркою. Для нього вам потрібно буде купити:

• одну баночку консервованої квасолі;
• дві курячих грудки;
• одну банку консервованої кукурудзи;
• китайську капусту;
• жменю сухариків;
• майонез, сіль, перець.

Найбільше часу у вас займе курка. Її потрібно зварити, відділити м'ясо від кісток і нарізати його кубиками. Якщо у вас немає часу, можете купити консервовану білу квасолю - замість птиці. Листи китайської капусти потрібно нарізати соломкою.

Перемішуємо всі продукти, заправляємо приправами, майонезом, солимо, перчимо. Цей салат з червоною квасолею і сухариками стане відмінним доповненням до святкового або повсякденного вечері.

Зелена стручкова квасоля - в бій!

Страви із зеленої стручкової квасолі досить різноманітні. Але найбільш популярні, звичайно ж, салати. Один з цікавих пікантних рецептів страви з стручкової квасолі замороженої - теплий салат з апельсиновим соусом.

Звичайно, в даному випадку стручкова квасоля не є основним інгредієнтом, але вона відіграє важливу роль і робить смак незвичайним і незабутнім.

Для цієї страви потрібна квасоля стручкова (як готувати її - ми вже знаємо), а також інші продукти:

• два курячих яйця;
• жменя волоських горіхів;
• столова ложка бальзамічного оцту;
• близько 300 грам курячої печінки;
• сіль, перець, оливкова олія - ​​за смаком.

Щоб приготувати соус, потрібно буде запастися:

Почистити апельсин від шкірки, на оливковій олії обсмажити часник, потім викинути його. Сюди ж влити вино, випарувати його гарненько. Додати чебрець, апельсинову шкірку, влити сік одного апельсина і виварити все кілька хвилин.

Шкірку викидаємо, в окремому посуді змішуємо розтоплене вершкове масло, борошно, вимішуємо і додаємо в соус. Сюди ж сипем цукор, сіль, гірчицю, перемішуємо і вимикаємо вогонь.

Зварені яйця нарізати скибочками, волоські горіхи порубати. Курячу печінку порізати і посмажити на сильному вогні. Додати бальзамічний оцет, сіль і перець. Квасоля бланшувати у воді до приготування. Всі продукти змішати і додати соєвий соус, салат подавати теплим.

Якщо ми знаємо, як правильно приготувати заморожену стручкову квасолю, дуже просто вибрати блюдо. Часто її подають з вершковим соусом, готують з цього продукту суп і безліч салатів. Смачно приготувати стручкову квасолю дуже просто, головне - вкладати в кожну страву душу.

Квасоля на кожен день

Якщо ви зрозуміли, як гасити квасоля, то питання, як приготувати квасоля з м'ясом у вас не виникне. Для такої страви можна використовувати свинину або курку. Якщо ви не знаєте, як готувати заморожену квасолю, можете купити консервований продукт.

Найскладніший процес - це приготування бобів. Їх, як і завжди, потрібно вимочити добу в холодній воді, щоб вийшли ніжними. Далі, додати їх до м'яса і тушкувати 2 години. Не забувайте про сіль і спеції.

Цей рецепт досить універсальний і творчий. Приготувавши один раз таке блюдо, ви можете далі додавати в нього все, що вам захочеться. Можна готувати соус, міняти м'ясо, додавати різні спеції, зелень і інші інгредієнти.

Тепер ви знаєте, як приготувати заморожену стручкову квасолю, які продукти добре поєднуються, і що квасоля можна гасити на сковороді, або варити зелену квасолю в каструлі. Варіантів блюд з цього продукту безліч. Причому досить спробувати класичні варіанти, а вже потім придумувати свої кулінарні шедеври і радувати улюблених кожен день.