- Панкреатит: його причини і симптоми
- Дієта при запаленні підшлункової залози
- Що можна їсти при панкреатиті
- Що не можна їсти при панкреатиті
Запалення підшлункової залози - це один з найпоширеніших діагнозів серед захворювань шлунково-кишкового тракту. При виявленні запального процесу в підшлунковій ставлять діагноз «панкреатит». Сама підшлункова залоза виконує ряд життєво важливих функцій в організмі людини, вона виробляє ферменти, які потім беруть участь в перетравленні їжі, так само вона виробляє кілька важливих гормонів, один з них - інсулін.
Панкреатит: його причини і симптоми
Панкреатит - це запалення такого важливого органу, як підшлункова залоза. Розрізняють дві форми захворювання це гостра і хронічна.
Підшлункова залоза
Основна причина виникнення і розвитку хвороби криється в неправильному харчуванні протягом досить тривалого часу. Вживання в їжу смажених продуктів, гострих, жирних ведуть до розвитку панкреатиту. Так само можливою причиною хвороби може бути зловживання алкоголі-містять напоями, вживання гормональних або інших медикаментозних препаратів, захворювання судинної системи, порушення обміну речовин і, звичайно ж, спадковість.
До симптомів запалення підшлункової залози відносяться: поява больового синдрому в області під ребрами, розлади шлунково-кишкового тракту, здуття живота і іноді до всіх ознаками додається висока температура.
При появі симптомів запалення необхідно звернутися до лікаря, який проведе необхідні обстеження і потім призначить медикаментозне лікування. Як правило, призначаються курс прийому препаратів, що містять в своєму складі ферменти, а також знеболюючі препарати і препарати, що регулюють кислотність шлунка, іноді до цього списку приєднуються антибактеріальні засоби і ліки, для зміцнення імунної системи.
Дієта при запаленні підшлункової залози
Смачна страва
Одним зі складових лікування запального процесу є дотримання дієти, для купірування симптомів і подальшого відновлення функцій підшлункової залози.
Дієта при запаленні підшлункової залози спрямована на вирішення такого завдання як: полегшення процесу засвоєння і переварювання їжі. Умовно дієту можна поділити на ті, продукти, які можна і потрібно вживати в своєму раціоні і на ті, від яких слід відмовитися.
Що можна їсти при панкреатиті
Рекомендації при лікуванні запального процесу за допомогою дієти стосуються не тільки вживаних і дозволених продуктів, а й способу їх приготування. Для початку при панкреатиті слід виключити з раціону смажені продукти, замінивши їх на відварні, запечені у фользі і приготовлені за допомогою пароварки або мультиварки.
Так само важливим елементом дієти при запаленні підшлункової залози є те, що вживана їжа повинна бути легкопереварюваній і легкозасвоюваній організмом. Має значення, і температура вживаної їжі - вона не повинна бути дуже гарячою або ж дуже холодною. Найкраще підлягають засвоєнню продукти, трохи більше кімнатної температури.
Куряче філе з зеленню при панкреатиті
Якщо говорити про конкретний меню при запаленні підшлункової залози, то воно повинно містити в собі наступні компоненти:
- М'ясні вироби: вони обов'язкові до вживання так як раціон при панкреатиті повинен містити велику кількість білка, але при цьому жирні сорти м'яса до вживання неприпустимі. Ідеально підійдуть: курячої філе, молода яловичина і індичка. З них можна готувати відбивні, котлети на пару і фрикадельки.
- Риба: риба так само є джерелом білка і корисних для організму жирних кислот, при панкреатиті дозволені нежирні сорти, такі як: минтай, судак і камбала.
- Крупи: можна їсти рисову, гречану і вівсяну крупу.
- Яйця: корисні омлети, приготовані з білків яєць.
- Хлібобулочні вироби: можна вживати хліб дводенної давності, сухарі і галетное печиво.
- Овочі та фрукти: з фруктів слід готувати компоти або переробляти, для кращого засвоєння в фруктові пюре.
- З овочів перевагу потрібно віддавати: картоплі, гарбузі, моркви і кабачків.
Солодощі: в період загострення потрібно виключити, в момент ремісії дозволено вживати в обмеженій кількості солодощі, які містять в складі жиру, такі як: мармелад, білий зефір і пастила. Так само в чай або кашу можна додавати ложку меду.
Що не можна їсти при панкреатиті
Заборонена їжа при панкреатиті
Не можна вживати жирні сорти м'яса, сало, гриби, борошняні вироби з листкового тіста, пиріжки, свіжий хліб. З овочів краще відмовитися від редьки, редиски, цибулі та часнику. З фруктів необхідно виключити всі види цитрусових, а так само фініки і виноград. Категорично заборонено вживати шоколад і морозиво. Всі ці продукти сприяють виникненню запального процесу підшлункової залози, погано перетравлюються і неправильно засвоюються.
Дієта при запаленні підшлункової залози має на увазі так само повне виключення з меню алкогольних напоїв, не можна вживати ні горілку, ні вино, ні шампанське і особливо пиво.
Читайте також, що можна їсти при підшлунковій залозі ?
