Сучасна, і в той же час традиційна російська кухня містить в собі безліч національних страв. Російська кухня характеризується різноманітністю смаків і ароматів, починаючи з супів, таких як вуха, солянка, окрошка, борщ і закінчуючи маринованими овочами і фруктами. Достаток страв із зернових культур, які ростуть на території Росії, виражено в безлічі каш і печених виробів, таких як кулеб'яки, пироги, калачі, оладки, млинці, хмиз, пряники.
Треба зауважити, що на російську кухню також впливають особливості православної церкви і наявність постів, які накладають своєрідні обмеження на вживання деяких страв в пісні періоди. В цей час російською столі з'являються страви з традиційної місцевої риби, а до складу супів входять тільки овочі або гриби.
Знамениті річки Волга і Дон, Об, Іртиш, Лена і інші багаті рибними породами, такі як сом, сазан, стерлядь, язь, щука, омуль, які дуже цінуються російською столі. Кухарі застосовують такі способи готування риби, такі як варіння, тушкування, смаження, фарширування, в'ялення, сушіння, соління.
Читати повністю статтю Російська кухня
