- ялинове пиво
- Чіча
- Bilk
- палінка
- Вино з мишенятами, зміями і ящірками
- Найміцніше в світі пиво
- Горілка зі смаком копченого лосося
- Голдшлегер
- пиво Fijjtu
- Цсонгсул
- Gilpin Family Whisky
- пульке
- Мольорт
- Чанган
1 жовтня в Японії відзначається День саке, або традиційної рисової горілки. Насправді називається цей напій «ніхонсю». Його фортеця варіюється в межах 14-20 градусів, п'ється саке невеликими ковтками з маленьких керамічних піал. Призначення цього алкогольного напою - не викликавши сп'яніння, а зігрітися.
Японці, відірвані від материкового світу, століттями культивували в собі любов і чуйність до природи. Тому й вдома їх не стільки захищають від суворого клімату, скільки вбудовуються в ландшафт.
«В Японії не так вже й часто буває сніг. Але коли він йде, в будинках нестерпно холодно, тому що це не вдома, а альтанки. І все ж перший сніг для японців - це свято. Ми розкриваємо стулки, паперових вікон і, сидячи у маленьких жаровень з вугіллям, попиваємо гарячу саке, милуємося сніговими пластівцями, які лягають на кущі в саду, на гілки бамбука і сосен », - наводить слова жителя Країни висхідного сонця японісти Всеволод Овчинников (« Гілка сакури »).
Ми вирішили з'ясувати, який незвичайний алкоголь п'ють в різних країнах світу.
ялинове пиво
Ялинове пиво вариться з молодою ялинової або соснової хвої, хмелю і солоду з додаванням цукру або патоки. Цей напій відомий з XVI століття, він з'явився в багатій на хвойні ліси Скандинавії, потім потрапив до Німеччини, а звідти - на Британські острови і в Америку. У своєму листі 1775 британський віце-адмірал Семюель Грейвс рекомендував видавати солдатам і морякам ялинове пиво замість рому. У XVIII столітті ялинове пиво постачалося в британські армійські батальйони.
Еловая хвоя, як відомо, має бактерицидні властивості, містить в собі багато вітамінів та інших корисних речовин, тому ялинове пиво було особливо популярно серед моряків. Воно рятувало їх від цинги і отруєнь несвіжої водою. На своєму кораблі ялинове пиво варив і капітан Кук, однією з заслуг якого вважається успішна боротьба з цингою на кораблях. В середині ХХ століття виробництво ялинового пива майже зупинилося. Сьогодні виготовленням напою займаються лише маленькі фірми.
Чіча
Чіча - це слабоалкогольний напій, поширений в багатьох країнах Латинської Америки. Відомо, що пили його ще за часів розквіту імперії інків. Незвичайність в тому, що ферментація при виготовленні чичи відбувається під дією людської слини, за що сьогодні цей дивний напій намагаються забороняти. Як відбувається виготовлення: жінки сідають в коло, в центрі якого знаходиться таз, жують зерна цукрової кукурудзи (маїсу) і випльовують їх в ємність. Потім масу заливають водою і залишають бродити до потрібної фортеці.
Чічу роблять не тільки з маїсу, але також з рису, ананасів, маніока, киноа, плодів дерева молле і персикової пальми, а також яблук і винограду. Цінителі відзначають, що темно-зелена чича, яку продають в Перу, до оригіналу не має ніякого відношення.
Сьогодні в Болівії напій намагаються заборонити через небезпеку передачі захворювань, в тому числі туберкульозу, але традиція все-одно продовжує жити в селах Болівії, Еквадору, Колумбії, Коста-Ріки.
Bilk
У світі можна знайти неймовірну кількість сортів пива різної міцності і з різними добавками. Американці варять пиво з помідорами та базиліком, щоб воно нагадувало піцу, а також 27-градусне пиво, німці роблять копчене пиво, в напій додають ягідні і фруктові екстракти, кава - перераховувати можна нескінченно. Однак один з найдивніших сортів пінного напою - це Білк, який виробляється в Японії.
У березні 2006 року корови на острові Хоккайдо дали занадто багато молока. Оригінальне рішення проблеми знайшов син керуючого алкогольної крамниці в селищі Накасібецу, він придумав робити молочне пиво. Японці взагалі відрізняються екзотичними пристрастями в їжі, тому ідея швидко знайшла підтримку - за справу взялася пивоварня Abashiri Beer, відома своїм різнокольоровим пивом. При виробництві Білка беруть дві третини води, і одну третину молока.
ТАКОЖ ЧИТАЙТЕ Зворотний бік сонця: екстремальна культура Японії
Нового продукту дали назву bilk, від англійських слів beer і milk. Правда, з назвою вийшов казус - по-англійськи bilk перекладається як «обманювати», «шахраювати». Зате японському споживачеві новий вид пива припав дуже до душі.
палінка
Таке смішне для російського вуха назву носить традиційний угорський самогон на основі фруктів. Роблять його на сливі, винограді, грушах, яблуках, абрикосах, персиках і ягодах. Подібні алкогольні напої поширені по всій Східній Європі - згадати хоча б польську вишнівку і румунську сливову цуйку. Відмітна особливість палинки - її фортеця не повинна бути слабкіше 37,5 градуса. Найбільше цінується абрикосова палінка з міста Кечкемет.
Вважається, що палінка з'явилася на території Угорщини в XIV столітті, а в 2004 році Євросоюз офіційно закріпив за країною виключне право на виробництво алкоголю під цією назвою. Угорці стверджують, що палінка робиться виключно з натуральних продуктів вищої якості без додавання синтетичних барвників і ароматизаторів.
Готується вона як звичайний самогон: спочатку фрукти або ягоди тиснуть, а кісточки перемелюють. Потім в отриману масу додають спеціальні дріжджі і залишають зброджувати. Потім брагу піддають подвійної дистиляції, а на виході виходить прозорий, як сльоза, міцний і ароматний самогон. Далі його або розливають по пляшках і продають, або відправляють настоюватися в дубових бочках. Іноді палінку додатково наполягають на тих фруктах або ягодах, з яких вона була зроблена.
Вино з мишенятами, зміями і ящірками
Пляшкою алкоголю з запечатаній всередині отруйною змією сьогодні нікого не здивуєш. Східна медицина наказує пити такі настойки регулярно, як ліки, від багатьох хвороб - як правило, при проблемах з потенцією. Однак вид утоплених в бутлі з вином мишенят навряд чи може залишити когось байдужим. В Азії вважають, що це засіб є прекрасним ліками від застуди і хвороб печінки.
Спочатку роблять рисовий самогон, потім в бутель занурюють виводок тільки-тільки народилися мишенят не старші трьох днів - дитинчата не повинні встигнути відкрити очі. Потім пляшку відправляють на рік в темне і сухе місце. Китайці і корейці вважають, що в результаті «рисово-мишаче» вино знаходить масу корисних властивостей.
Азіати неспроста люблять топити в самогоні живих істот, вони вірять, що в напій переходить енергія життя «ци». Крім змій, мишей і скорпіонів в рисової горілки знаходять свій останній притулок ящірки і гусениці. Останню, до речі, прийнято додавати в пляшки з мескалем - мексиканської горілкою на основі агави. Причому гусеницю належить з'їдати випівшему останню чарку.
Найміцніше в світі пиво
Пиво міцніше восьми градусів вважається кріплених. Однак Левіш Шенді і Джон Маккензі з шотландської пивоварні Brewmeister's примудрилися зварити пиво міцністю 67,5 градуса! Напій називається Snake venom, або «Зміїний отрута». Він продається в звичайних пивних пляшках по 275 мл і коштує близько 55 фунтів стерлінгів (більше 70 доларів). Спочатку Шенді і Маккензі зробили пиво міцністю 65 градусів і назвали його Armageddon, але напій показався покупцям занадто слабким. Справа в тому, що пивовари намагалися маскувати спиртової смак і запах, але в «Зміїному отруті» дали собі волю.
Відомо, що для створення цього пива використовуються кислотний, копчений на торфі та шоколадний солод, а також два типи дріжджів - для пива і для шампанського. Високий градус забезпечується за рахунок технології заморожування пива в кінці процесу ферментації. Кажуть, що на смак Snake venom нагадує суміш пива з самогоном.
Горілка зі смаком копченого лосося
Звикли пити чисту горілку, перцівку або «Журавлина»? Ви нічого не знаєте про горілку. На ринку давним-давно є горілка зі смаком пастили, печива, арахісового масла, бекону, огірка, огіркового розсолу, ревеню ...
Один з найоригінальніших варіантів - горілка зі смаком копченого лосося (smoked salmon flavored vodka), яка виробляється американською компанією Alaska Distillery. Причому використовується не штучний ароматизатор, а справжнісінький копчений лосось. Рибне філе поміщають в чан зі спиртом, після чого спирт особливим чином фільтрують і додають в горілку. Зазвичай екзотичний напій додають в коктейлі, і особливо хороший він в «Кривавої Мері». Варто пляшка алкоголю зі смаком риби більше 30 доларів.
Голдшлегер
Швейцарія відома як країна-виробник предметів розкоші, це стосується і алкоголю. Goldschläger - прозорий 40-градусний лікер з корицею, в який додані ... пластівці золота. Оскільки є метали не дуже корисно для здоров'я, в комплекті з пляшкою йде сито з крихітними дірочками. В одному літрі повинно міститися не менше 15 мг золотий стружки, тому ціна за маленьку пляшечку досягає 300 доларів.
Однак пам'ятайте, що у голдшлегера є серйозне протипоказання - пити його не рекомендується людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, такими як виразки шлунка і гастрит, оскільки золото подразнює слизову. Проте любителі прекрасного часто нехтують ситом, в результаті чого починають страждати від нудоти і печіння в шлунку. Повідомляється також про випадки оперативного втручання, коли золото накопичувалось у людини в прямій кишці. Зате шикарно.
пиво Fijjtu
На сьогоднішній день пиво Fijjtu, яке виробляється в Африці, на щастя, більше не загрожує ні чиїм здоров'ю. Проте напій коштує того, щоб включити його в «алею слави» дивного алкоголю. Головний інгредієнт цього пива - тухла вода з паразитами. Підсумковий продукт викликав галюцинації, за що алкогольний вишукування навіть отримав в народі назву «Божа роса». У 2003 році завод, що виробляє Fijjtu, закрили після п'яти років роботи, так як покупці скаржилися на блювоту, сильні головні болі і кривавий пронос.
Цсонгсул
Наступний алкогольний напій в нашому списку - корейський Tsongsul, який готується, вибачте, з фекалій. Продукти життєдіяльності тварин або людини змішують з лікарськими травами і спиртом і залишають бродити на декількох місяців. Вважається, що даний нектар має чудодійні властивості і може виліковувати хвороби, непідвладні традиційній медицині. Причому смак напою вважається дуже вишуканим: цсонгул нагадує солодкувате вино. Деякі вірять, що він нормалізує тиск і рівень холестерину в крові, сприяє схудненню.
Gilpin Family Whisky
У 2010 році британський дизайнер Джеймс Гилпин представив на виставці в Лондоні новий сорт віскі - напій робиться на основі сечі літніх людей, які страждають від цукрового діабету другого типу. Спочатку екстравагантний Гилпин використовував сечу власної бабусі, але коли її стало не вистачати, привернув до виробництва волонтерів. Відомо, що сечу чоловік фільтрує за допомогою звичайного вугільного фільтра для води, потім витягує з неї цукор, зброжує і додає готовий віскі різних сортів. Віскі цей продукт назвати складно - схоже, що для дизайнера цей продукт став швидше арт-об'єктом. Для бажаючих Gilpin Family Whisky виготовляється на замовлення.
пульке
Слабоалкогольний (5-8 градусів) мексиканським напій кульці має давню історію і виготовляється з ферментованого соку агави. Колись пити його мали право тільки ацтекських жерці, знать, люди похилого віку і вагітні жінки. Однак до XVIII століття кульці поширився повсюдно в Північній Америці, в ХХ столітті в Мексиці було безліч «пулькерії». Кінець популярності напою настав після появи в країні пива, яке завезли емігранти. Пивовари поширювали чутки, що при виробництві традиційного напою для кращого зброджування використовуються екскременти, і скоро кульці почав вважатися напоєм бідноти. Сьогодні кульці ще проводиться, але користується не більшим попитом. На жаль, він не став так само відомий в світі, як текіла і мескаль, проте влада країни роблять спроби відродити його популярність.
Фото: ZumaTASS
До речі, з появою кульці пов'язана дуже цікава легенда: індіанці вірили, що винайшов напій божественний опосум, який випадково напився заграв соку агави і став першим п'яним істотою в світі. За іншою легендою, напій подарувала індіанцям богиня агави Майахуель, а сік, який сочиться з листя рослини, - це її кров. До речі, у Майахуель були діти - 400 кроликів ( «центзонтоточтін»), і кожен кролик відповідав за різні стадії сп'яніння.
Мольорт
Лікер Мольорт (malört) з'явився в Швеції і вважається одним з найбільш гидких алкогольних напоїв в світі. Насправді нічого дивного в його складі немає, за винятком високого вмісту полину, що дає сильну гіркоту. У 2011 році 35-градусний мольорт навіть назвали «Найгіршим лікером в світі». Хоча ми думаємо, що любителям іншого напою з полином - абсенту - може сподобатися. Загалом, напій для суворих скандинавів.
Чанган
Завершимо наш огляд найдешевшим кенійським самогоном під назвою Чанган, що буквально перекладається як «убий мене швидко». У нетрях напій користується великою популярністю за швидкий і потужний ефект сп'яніння. По суті це звичайний неякісний самогон, в якому можна виявити такі екзотичні добавки, як рідина для бальзамування, паливо й інші не призначені для пиття субстанції. Чанган коштує дешевше хліба, і для багатьох це вирішальний фактор. Крім того, що напій дає страшне похмілля, люди, пристрасть до Чанган, довго не живуть.
Будь-який з описаних напоїв можна ефектно оформити в канадському барі Sourtoe Cocktail Club, який пропонує за п'ять доларів стакан з справжнім великим пальцем людської ноги замість льоду. У барі стверджують, що традиція пішла з 1973 року, коли такий собі капітан Дік Сівенс кинув в келих свій ампутований палець. Схоже на качку, зате заклад стало відомо по всьому світу.
Марія Аль-Сальхані
