ялтинська цибуля

1. Корисні властивості ялтинського лука
2. Способи вирощування ялтинського лука
3. Вирощування розсади з насіння
4. посів
5. підживлення
6. проріджування
7. Вирощування цибулі з розсади
8. посадка
9. Догляд за саджанцями
10. Як відрізнити справжній ялтинська цибуля від інших сортів
11. Вирощують чи ялтинська цибуля поза Кримом
12. Популярні місця вирощування ялтинського лука
13. Вживання в їжу ялтинського лука

ялтинська цибуля

Цей сорт цибулі знаменитий своїм кольором і солодким смаком. У нього немає гіркоти, і є маса корисних властивостей. Його вирощують ще з часів стародавніх Афін, використовують для приготування різних страв, а також для лікування багатьох захворювань.

Корисні властивості ялтинського лука

1. Ялтинська цибуля багатий вітамінами і іншими корисними речовинами. Його включають в раціон харчування для підвищення імунітету, захисту від вірусних інфекцій і в якості дієтичного овоча.
2. Ялтинська цибуля містить в собі багато антиоксидантів, особливо в червоному сорті. Завдяки цьому, цибуля має протизапальну дію. Містить дуже багато вітаміну С.
3. Аліцин, що міститься в цьому сорті цибулі, має протипухлинну ефектом. За рахунок своїх властивостей алліцин зупиняє розвиток атипових клітин, тому ялтинська цибуля є профілактичним продуктом проти раку.
4. З його допомогою в організмі активується виділення цистеїну. Ця амінокислота дуже важлива для організму. З її допомогою організм позбавляється від токсинів і краще синтезує колаген. Цьому сприяє вміст сірки в цибулі. Він здатний знижувати холестерин, благотворно впливає на роботу серця, а колаген допомагає волоссю і шкірі мати здоровий вигляд.
5. Ялтинська цибуля підвищує кислотність шлунка, що позитивно впливає на роботу травної системи. З огляду на низький вміст цукру, його використовують для дієтичного харчування.
6. Лук червоного сорту позитивно позначається на стані судин, його рекомендують при атеросклерозі та інших захворюваннях. Він стимулює роботу мозку, діє заспокійливо на нервову систему.
7. Цей овоч використовують в косметології. Він дуже ефективний при шкірних захворюваннях, маски з лука застосовують як лікувальний засіб для волосся.
8. Ялтинська цибуля застосовують при лор-захворюваннях, для лікування гіпертонії і імпотенції, а також він володіє глистогінним властивістю.

Як з будь-яким продуктом, з ялтинським цибулею теж потрібно знати міру. Корисне кількість цього овоча в межах 100 грам в день. Завдати шкоди він може тільки при індивідуальній непереносимості.

Способи вирощування ялтинського лука

Щоб ялтинська цибуля виріс соковитим і солодким, вирощувати його треба на півдні, під сонцем. Зрілий цибулю має цибулини плескатої форми красивого фіолетового кольору, ближче до бурякового. Пір'я виростають великими і щільними, і нагадують воскові. Насіннєві стріли можуть виростати до 120 см. Середня зріла цибулина важить 150 грам.

Довго зберігати цей сорт цибулі не вийде з-за великого вмісту цукру і води. Вирощують його в основному розсадним способом, тому що цибуля довго формує зелень.

Вирощування розсади з насіння

Насіння ялтинського лука

Висівати цибулю для розсади починають з 1 по 10 березня. Попередньо насіння необхідно підготувати. Їх замочують у розчині марганцівки не більше, ніж на півгодини. Потім витримують в розчині стимулятора росту і висушують за допомогою тканинної серветки.

посів

Землю для висівки насіння необхідно підготувати заздалегідь. Вона повинна бути родючої, дрібної і пухкої. Підготовлену землю потрібно насипати в ємності, в які будуть висівати насіння.

Попередньо грунт потрібно полити і зробити неглибокі канавки приблизно в 1 см. Між канавками відстань потрібно витримати в 6 см. Насіння зітру через сантиметр.

Посіяне насіння злегка присипати землею і зверху скропити водою з розпилювача, інакше насіння може змити струменем. Тепер завдання полягає в тому, щоб не допустити пересихання грунту, верхній шар повинен бути завжди вологим.

Контейнера потрібно поставити на сонячне місце, температура повітря повинна бути не менше 200С. Коли насіння проросте, можна переставити їх у більш прохолодне місце, де температура вдень буде не більше 160С, а вночі - не більше 100С. Інакше розсада витягнеться.

підживлення

Як будь-яка рослина, ялтинська цибуля вимагає підживлення, тоді розсада виросте сильною і стійкою до зовнішніх умов. Через 15 днів підгодовують сходи мінеральними добривами. Для цього на 5 л води додають 10 г суперфосфату, 3 г хлористого калію і 5 г сечовини. Все це необхідно добре розчинити і полити грунт.

Через 20 днів необхідно удобрити грунт розчином селітри. Для цього розчиняють 1 г селітри в 1 л води і обережно поливають грунт, щоб не зачепити сходи.

проріджування

Коли сходи цибулі трохи підростуть, їх необхідно прорідити, інакше розсада не набере чинності. Для цього виривають зайві слабкі сходи, залишаючи між кущами 1 см. Щоб забезпечити висвітлення протягом всього дня, необхідно використовувати додаткові лампи, краще денного світла.

Перед висадкою розсади у відкритий грунт її необхідно кілька днів загартовувати. Днем потрібно виносити ящики на вулицю, а ввечері - заносити назад. Для кращої адаптації рекомендується зменшити полив.

Вирощування цибулі з розсади

Ялтинська цибуля також як і всі інші сорти цибулі, пересаджують у відкритий грунт після того, як утворюються три нормальних пера і стебло не менш 0,5 см у висоту. Відбувається це приблизно через два місяці після посіву насіння.

посадка

Ділянка землі під посадку цибулі необхідно підготувати заздалегідь. Перекопати, розбити всі грудочки, подрібнити грунт і розрівняти її. У підготовленій грядці потрібно зробити неглибокі борозенки, залишивши між ними відстань в 30 см. Лук має приплющену форму і росте вшир, необхідно досить місця для гарного врожаю.

Рассадний пучок виймають разом з грудкою землі, щоб не пошкодити кореневу систему. Розсаджують в невеликій близькості, на 15 см один від одного, поглиблюючи в борозенку.

Догляд за саджанцями

Як і будь-яке інше рослина, ялтинська цибуля потребує ретельного догляду. Необхідно своєчасно виривати бур'яни, прополювати грядки від дрібної трави і розпушувати грунт навколо цибулин. Для більшого поглинання вологи рихлити ґрунт необхідно і між рядами.

Полив повинен бути регулярним і рясним, інакше соковитим і солодким цибуля не вийде. Якщо вологи дуже мало, овоч вийде занадто гострим.

Підгодовувати рослину потрібно постійно, через 10 днів, але тільки до кінця липня. На самому початку для добрива використовується коров'як, розчинений у воді, в співвідношенні 1: 5. Можна замінити курячим послідом, в співвідношенні 1:10. Потім застосовується калійно - фосфорна суміш, розведена в 10 л води (20 г хлористого калію + 40 г суперфосфату).

Ялтинська цибуля практично вирощений, тепер можна готуватися до збору врожаю.

Увага! За двадцять днів до збору зрілих цибулин полив необхідно припинити, інакше цибуля буде складно зберегти.

Як відрізнити справжній ялтинська цибуля від інших сортів

Ось так виглядає ялтинська цибуля в розрізі

Ялтинська цибуля користується величезним попитом і вигідно відрізняється ціною від інших сортів ріпчастої цибулі. Але є кілька критеріїв, завдяки яким його легко ідентифікувати:

• Форма цибулини має приплющену форму і яскравий червоно - ліловий колір.
• Якщо цибуля справжній, він має солодкий смак, без домішки гіркоти.
• На зрізі цибулю має м'ясисті лусочки білого кольору з фіолетовим відтінком.
• Ялтинська цибуля не має різкого запаху і від нього не пече очі.
• Якщо спробувати відокремити лусочки один від одного, то можна помітити, що це нелегко, і всього цибулина має їх не більше семи штук.

Варто пам'ятати! Є торговці, які обманюють покупця, і для достовірності звичайний лук вимочують в розчині чорнила, щоб видати його за ялтинський сорт.

Вирощують чи ялтинська цибуля поза Кримом

Цей сорт цибулі любить родючу землю і південний клімат. Йому необхідна волога і сонце. Виростити його можна і в інших регіонах, наприклад в теплиці, але він втратить солодкість і соковитість - його головні переваги перед іншими сортами. Одним словом, виросте цибулю червоного кольору, але смак він матиме звичайний.

Цей сорт цибулі дуже вимогливий до складу грунту, вологи, і тривалого літнього сезону. Йому необхідно багато сонячного світла, інакше в його складі не сформується той джерело вітамінів, який є в цьому ялтинському цибулі.

Популярні місця вирощування ялтинського лука

У самій Ялті цибулю звичайно не вирощують. Цибулеві поля розташовані в основному в приміських селищах Південного берега Криму - це Оползневе, Сімеїз .

Але істинний ялтинська цибуля, за старовинними методами вирощування, виростає тільки в Запрудне і Лаврова. Розташовані ці селища між Ялтою і Алуштою. Щоб називатися батьківщиною знаменитого овоча може поборотися і Блакитна затока. Тільки в цих місцях проростає справжній сорт - ялтинська цибуля. Щоб виростити його в іншому місці, потрібно буде перевезти туди не тільки кримський клімат, але і грунт, і навіть сонце.

Предком знаменитого ялтинського лука вважається мадерскій плоский лук, який завезли до Криму ще в 19 столітті з атлантичного острова Мадейери.

Вживання в їжу ялтинського лука

Цей сорт цибулі можна їсти просто так, як яблуко. Зазвичай його нарізають кільцями і поєднують з м'ясом або іншими овочами. Але можна додавати як інгредієнт в салати і різні страви.

салат Кримський
Складові:

• Лук ялтинський - 2 шт .;
• Капуста свіжа - 350 гр;
• Перець болгарський - 2 шт .;
• Зелень, сіль, оливкова олія.

Ялтинський цибулю нарізати кільцями або півкільцями, капусту нарізати тонкими смужками і злегка пом'яти. Болгарський перець нарізати тонкою соломкою, зелень нарубати. Лук змішати з капустою в окремому посуді, туди ж додати зелень і солодкий перець. Все посолити, заправити олією і добре перемішати. Вітамінний Кримський салат готовий. Тепер його можна викласти в красивий салатник і подавати на стіл.

Гостра курочка з ялтинським цибулею
склад:

• Філе курки - 400 гр;
• Аджика гостра - 1-2 ч. Л .;
• Оливкова олія - ​​2-3 ст. л .;
• Ялтинська цибуля - 1-2 шт .;
• Сіль, оцет.

Філе курки необхідно нарізати невеликими скибочками. Потім скибочки філе обмазати сумішшю аджики і масла, і маринувати 2 години під кришкою. Філе обсмажити до золотистої скоринки. Ялтинський цибулю нарізати кільцями або півкільцями. Готове філе курки викласти на блюдо, поруч можна покласти цілий відварну картоплю і зверху викласти нарізаний ялтинська цибуля.