Банкетний зал для весілля: правила вибору

1. 1. Місце розташування та екстер'єр
2. 2. Інтер'єр банкетного залу
3. 3. Розмір банкетного залу
4. 4. Ціни
5. 5. Кухня
6. 6. Кваліфікація персоналу
7. 7. Договір

Як вибрати банкетний зал для весілля: корисні поради від журналу f-Journal.ru

Вибір банкетного залу для весілля - питання надзвичайної важливості. У цей особливий день, покликаний бути самим радісним, найсвітлішим, самим незабутнім, там зберуться найближчі для вас люди. Від вибору ресторану залежить дуже багато чого: можливості для фотозйомки, варіанти розташування гостей, страви, які вони зможуть спробувати, і інші, не менш важливі деталі.

Але з чого почати пошуки банкетного залу? Які критерії врахувати при його виборі? На що звернути увагу, щоб свято пройшло так, як ви мрієте?

1. Місце розташування та екстер'єр

З початком нового життя вас приїдуть привітати друзі, родичі, колеги. Банкетний зал, в якому ви будете святкувати весілля, повинен перебувати в зручному місці, щоб туди без праці змогли дістатися всі гості. Якщо торжество заплановано на літо, є сенс вибрати кафе з затишним двориком або терасою, розташоване в парковій зоні або де-небудь у водойми.

Обов'язково з'ясуйте у адміністратора наступні деталі:

• чи має заклад стоянкою для автомобілів, наскільки парковка зручна і простора;
• чи можливий під'їзд весільного кортежу до головного входу кафе;
• як зовні виглядає будівля, в якому знаходиться банкетний зал, чиста навколо нього територія, наскільки вона красива, чи є місце для фотосесії;
• чи дозволяє майданчик біля закладу провести весільний салют;
• чи є якісь заборони і обмеження (наприклад, в деяких ресторанах не дозволяють використовувати свічки, в інших забороняють сипати зерно і пелюстки на порозі).

2. Інтер'єр банкетного залу

Внутрішнє оздоблення приміщення, в якому ви і ваші гості проведуть весь вечір, має відповідати концепції вашого свята (для весілля в грецькому стилі український ресторан точно не підійде). Якщо ви вибрали морську тематику, то і банкетний зал потрібно оформити в біло-синьо-зелених тонах. Обов'язково поцікавтеся, чи передбачені в даному закладі різні варіанти прикраси залу, попросіть, щоб вам показали фотографії. З'ясуйте, які існують варіанти розсадження гостей в залі, чи можна поєднувати столи, чи передбачені додаткові місця для несподівано прибулих гостей.

Зручні стільці, неслизький підлогу, чисті скатертини, вишуканий дизайн стін - оригінальний і елегантний інтер'єр подарує приємні враження вашим гостям і прикрасить весільні фотографії. Зал для банкету на весілля повинен бути ідеальним.

І ще один момент. Не забудьте «прогулятися» до місцевого туалет: повірте, його стан буде дуже важливим і для гостей, і для нареченої в її білосніжному шикарній сукні.

3. Розмір банкетного залу

Звертайте увагу не на кількість посадочних місць, вказане в рекламному проспекті, а на загальну площу приміщення (якщо написано, що «місткість залу - до 100 чоловік, це ще не означає, що цієї сотні буде там комфортно). Запитайте, чи є в закладі кімната для перевдягань, чи передбачені місця для розміщення музичної апаратури, проведення весільних обрядів і конкурсів. Що стосується танцювального майданчика, вона, по-перше, повинна бути просторою, а по-друге, повинна розташовуватися так, щоб танцюючі пари не заважали спілкуватися сидить за столами гостям і не загороджували їм вид на зал. Можливо, вам більше сподобається ресторан, в якому танцювальна зона знаходиться в сусідньому приміщенні.

Ще один важливий критерій - технічні можливості ресторану. В першу чергу перевірте яскравість освітлення в банкетному залі: від нього залежить, наскільки вдалими будуть весільні фотографії. Поцікавтеся, чи є в закладі кондиціонер, проектор, гардероб, місця для куріння, скільки колонок в залі, чи можна підключити свою апаратуру, якщо буде така необхідність.

4. Ціни

Це один з найважливіших критеріїв при виборі ресторану для весілля, адже у кожної пари існує певний бюджет, в який потрібно вкластися. При зустрічі з адміністратором або метрдотелем обов'язково з'ясуйте наступні моменти:

• яка мінімальна вартість замовлення на одну людину;
• який розмір заставної суми;
• чи можна приносити свої фрукти, торт і алкоголь; в більшості ресторанів передбачена така можливість, а це дозволяє істотно знизити кінцеву вартість банкету;
• з чого складається підсумкова сума оплати за банкет (у багатьох закладах до вартості їжі і напоїв додається окрема плата за обслуговування та оренду приміщення);
• чи може змінитися договірна ціна (щоб не вийшло так, що напередодні весілля вас проінформують про те, що в зв'язку з подорожчанням продуктів вартість замовлення зросла, наприклад, на 10%);
• до котрої години працює ресторан, які умови доплати, якщо виникне необхідність продовжити святкування понад домовлений час;
• закривається чи заклад для інших відвідувачів на час проведення весілля (як правило, це залежить від суми кінцевого рахунку), чи зможете ви насолоджуватися своїм святом без присутності сторонніх;
• чи передбачені акції в даному ресторані, і якщо так, то в чому вони полягають.

5. Кухня

Весільне меню - дуже важлива складова святкового банкету. Всі страви повинні бути красиво оформленими, апетитними і, звичайно ж, смачними. Якій кухні віддати перевагу - неординарної японської, вишуканою середземноморської або традиційної російської, вирішувати тільки вам. Але пам'ятайте, що смаки у всіх людей різні, просту російську душу можуть розчарувати гострі грузинські хінкалі або, скажімо, японські суші з морським вугром. Постарайтеся підібрати меню так, щоб всі гості залишилися задоволені. Класична російська кухня - ідеальний варіант.

Під час бесіди з адміністратором з'ясуйте наступні деталі:

• чи є якісь специфічні особливості у запропонованих страв;
• який розмір порцій;
• з яким інтервалом подаються гарячі страви;
• як часто міняють тарілки і столові прилади;
• яка кількість гостей обслуговує один офіціант (за правилами, не більше 10).

6. Кваліфікація персоналу

Не поспішайте бронювати ресторан для весілля, навіть якщо теоретично все вас влаштовує. Кращий спосіб перевірити, наскільки якість сервісу в сподобався закладі відповідає заявленому - самостійно продегустувати місцеву кухню. Через кілька днів після першого візиту прийдіть туди зі своєю половинкою під виглядом звичайних відвідувачів і замовте страви, які плануєте включити в святкове меню. Оцініть якість обслуговування: зверніть увагу на те, як офіціанти справляються зі своїми обов'язками, наскільки вони доброзичливі, як спілкуються з клієнтами.

Ще один спосіб переконатися в правильності свого рішення - відвідати обраний ресторан в день, коли там проводиться банкет. Приїхавши до початку заходу, ви на власні очі побачите, як працює персонал, сервірується стіл, декорується зал і т.д.

7. Договір

Після того, як сподобалося вам заклад пройшов перевірку по усім вищевикладеним пунктам, сміливо переходите до укладення договору. Якщо ви будете займатися оформленням залу, нарізкою фруктів або візьмете на себе якісь інші обов'язки, заздалегідь обговоріть час, коли зможете це зробити. Передоплата і попередній договір, в якому прописані всі умови і зобов'язання, убезпечать вас від несподіваного підвищення цін і інших неприємних сюрпризів. Якщо вам обіцяють все зробити без заставної суми або відмовляються оформити всі домовленості документально, це повинно насторожити. Для кожного ресторану передоплата є гарантією того, що клієнт в останній момент не відмовиться святкувати весілля в цьому закладі.

Озброївшись отриманими знаннями, сміливо вирушайте на пошуки кращого банкетного залу для весілля. А перед тим, як зробити остаточний вибір, вивчіть інформацію про цікаві вас закладах в Інтернеті: почитайте відгуки, подивіться фотографії, порівняйте ціни.

Постарайтеся орендувати банкетний зал завчасно, хоча б за 3-4 місяці до торжества, особливо якщо весілля намічене на розпал сезону (кінець травня - початок вересня); в іншому випадку ви ризикуєте залишитися без вподобаного вам місця. Вдалого вам вибору і щасливого, незабутнього свята!

Алеся Мусіюк для сайту f-Journal.ru