Без вина винні

Держпідтримка російських виноробів - не панацея, хоча б тому, що не існує такого бренду - «російське вино». А в потерпілі можна сміливо записувати споживача.

Віктор Коротаєв / Коммерсант

Ввести національну квоту в магазинах і ресторанах попросили у прем'єр-міністра РФ Дмитра Медведєва представники Асоціації виноградарів і виноробів Криму. Це спільнота об'єднує найбільших кримських виробників, в тому числі «Масандри», «Новий світ» і «Інкерман». Передбачається, що введення 30-відсоткової квоти «дасть потужний додатковий імпульс розвитку виноградарства і виноробства».

«Перш ніж говорити про підтримку російських виноробів, необхідно нагадати, що як такого бренду« російське вино », на зразок французьких та італійських вин, не існує», - коментує пропозицію Асоціації директор розташованого в Севастополі Центру винного освіти «Лабораторія вина» Дмитро Ковальов. При цьому, додає експерт, деякі виробники подібної підтримки просто не потребують.

«Багато що залежить від конкретного бренду, - описує нинішню ситуацію Ковальов. - У деяких все відмінно: вони вивчають світові тенденції, витрачають кошти на навчання фахівців, створюють налагоджені команди маркетологів ».

«Я особисто знаю такі виноробні, у яких вже зараз закінчилися« новорічні »запаси. Вони все продали. А є такі, у яких склади завалені, але ніхто їх вино не бере », - розповідає експерт.

Ще один співрозмовник «Фонтанки», кавіст (тобто фахівець з елітного алкоголю), студент школи сомельє «міллезім» Вардгес Мовсісян визнає, що проблеми у «російського вина», дійсно, є. «Російські виробники відчувають явний дискомфорт, - розповідає Мовсісян. - Їм важко змагатися із західними виноробами, перш за все, в ціні. Гарне російське вино коштує дорожче, ніж відомі всьому світу французькі, італійські або іспанські вина ». Ще одна проблема полягає в тому, що маленьким, приватним виноробнях дуже складно пробитися на ринок, зайнятий великими компаніями.

Винний допінг

Директор Центру винного освіти «Лабораторія вина» Дмитро Ковальов не бачить в подібних квоти нічого хорошого. «Я проти цього не тому, що дуже люблю західні вина. Я навіть до Криму переїхав, щоб тут розвивати саме нашу культуру, - пояснює експерт. - Справа в тому, що подібні заходи підтримки - це як той самий допінг, через якого наші спортсмени не зможуть виступати на Олімпіаді під російським прапором. Це все одно, що дати людині ще один милицю і думати, що він зараз побіжить ».

«Подібні заходи розлючені ритейл і дистриб'юторів, з якими наші винороби тільки налагоджують відносини, - пояснює свою позицію директор« Лабораторії вина ». - Кому сподобається, що його зобов'язують виставляти на полицю той чи інший товар? Це дуже небезпечно".

З сумнівом сприймає можливе нововведення і сомельє з Петербурга Дмитро Кузнєцов. «Не дуже зрозуміло, кого саме збираються лобіювати таким чином: тільки Крим або й інші регіони теж?» - задається питаннями співрозмовник «Фонтанки». Також, за його словами, немає ясності, чиї інтереси будуть просувати в першу чергу - таких великих гравців як «Массандра» або все-таки дрібних виробників, які в підтримці потребують значно більше.

«Такий захід нереалізована технічно, як, наприклад, нереалізована була б ініціатива по обов'язкову частку 30% російських фільмів в прокаті кінотеатрів. Такої кількості російського вина на ринку просто немає. Цей захід лише посприяє різкого стрибка імпорту Балкового вина в нашу країну, а не розвитку вітчизняного виноробства », - говорить директор з імпорту компанії« Ладога »Дмитро Журкин. (Балкове вино - це вино, яке виробляється з так званого балка, тобто виноматеріалу. Як правило, Балкове вино - це несортовий дешевий продукт, який у величезних флексітанк на 15-25 тис. Л привозять на підприємство, а потім розливають по пляшках і упаковок. - Прим. «Фонтанки»).

Півострів проти материка

Опитані «Фонтанка» експерти нагадали, що після входження до складу Росії Криму попит на вина вітчизняного виробництва зріс. Зараз зроблено крок назад. При цьому ціни нижче не стали.

Про проблеми з ціноутворенням, зокрема, говорить сомельє Дмитро Кузнєцов. «Дорожнеча вітчизняних вин не завжди виправдана. А в дешевому сегменті поки немає стабільної якості, - пояснює він любов населення до західних винам. - На хвилі кризи, коли багато закордонних вина стали коштувати більше 1 тис. Руб. за пляшку, було зафіксовано зростання споживання вітчизняної продукції, але зараз ціни стабілізувалися і російські вина знову втратили в популярності. При цьому дешевше вони не стали. Це явний конкурентний мінус », - додає експерт.

Крім конкуренції з західними виноробами, яку російські виробники все ще програють, існує і конкурентна боротьба на внутрішньому ринку. «Зараз Крим змагається з материком, тобто Краснодарським краєм», - розповідає кавіст і студент школи сомельє Вардгес Мовсісян. «При цьому« материкові вина », як правило, дешевше, ніж кримські», - зазначає експерт і називає одну з причин. Виявляється, що кілограм винограду на материку коштує 15 руб., А в Криму - 30.

«На півострові менше виноградників і виноробства. Зате якість вина дуже висока »», - пояснює різницю в ціні між «материковими» і кримськими винами Вардгес Мовсісян, а потім додає, що кримське вино коштує дорожче в тому числі з-за курортного статусу півострова: «У Криму за деякі місцеві вина доводиться платити навіть більше, ніж за такі ж в Петербурзі. Більш того, на високі ціни впливають витрати на логістику, а також горезвісні санкції, що заважають безпосередньо поставляти на півострів необхідне іноземне обладнання ».

вина споживача

«Безумовно, серед російського вина є дуже гідні зразки, які могли б конкурувати з європейськими винами, але їх частка поки, на жаль, мала, і середньозважений рівень якості, на жаль, далекий від бажаного, - міркує директор з імпорту компанії« Ладога »Дмитро Журкин. - Звичайно, завдяки підтримці держави через якийсь час російське вино зможе досягти належної якості при необхідних обсягах. Але на це підуть роки, в ході яких важливо не послаблювати цю підтримку, і спрямована вона повинна бути на стимулювання виноградарства, а зовсім не на запровадження обтяжень на зарубіжні вина ».

Від обмежувальних заходів на імпорт вітчизняне вино не стане краще, більше його теж не стане, каже Журкин: «Лози, які були висаджені 1-2 роки тому, швидше не виростуть». Основними ж конкурентами російських виноробів виявляються виробники з Грузії, Молдови, Абхазії та Вірменії, а також ті, хто виробляє вино певних цінових категорій в країнах Нового Світу.

«Якщо 30-відсоткову квоту візьмуть, то споживач виявиться в програші, адже його право вибору штучним чином обмежать, - переживає за російських цінителів благородного напою Дмитро Ковальов. - Нерозумно буде, якщо нашим французьким і італійським ресторанам доведеться включати в свої карти до 30% російських вин. Бред і абсурд ».

Ціна, етикетка, «сусіди»

Всі опитані «Фонтанка» експерти в один голос заявляють, що і без такої держпідтримки в магазинах не складно знайти цілком пристойне вино вітчизняного виробництва.

«Якщо говорити про співвідношення« ціна - якість », то в разі російських вин ця планка знаходиться на рівні приблизно в 600 руб. Також закликаємо шукати на пляшках знаки захищеного географічного зазначення (ЗДУ), у деяких підприємств вони вже з'явилися », - роз'яснює директор« Лабораторії вина »Дмитро Ковальов.

Він же рекомендує орієнтуватися «на сусідів», в тому сенсі, що якщо в винному відділі виставлені хороші іноземні вина, то і російські, швидше за все, будуть нормальної якості. «Це означає, що даний ритейлер робить ставку на імпорт і навряд чи захоче виставляти поруч з якісним іноземним вином погане російське», - підкреслює співрозмовник «Фонтанки».

«У Петербурзі ціна на гарне російське вино починається від 700 рублів за пляшку», - каже Вардгес Мовсісян. При цьому він радить обов'язково звертати увагу на наявність на етикетці позначень ЗДУ (зона географічного зазначення) або ВЗМП (мова йде про провину з захищеним найменуванням місця походження). Така градація вин була введена в Росії порівняно недавно, і, за словами експерта, дійсно, гарантує певний рівень якості.

«У Росії є хороші автохтони, тобто сорти винограду, які ростуть тільки у нас в країні», - додає експерт. Серед таких автохтонів є, наприклад, сорт під назвою Красностоп Золотовский. З нього роблять вина в Ростові-на-Дону і в Краснодарському краї. Є ще, наприклад, «гордість донських виноробів» - Цимлянській чорний. «Ще в Росії, на мій погляд, дуже хороший рислінг з Семигори. Я б сказав, що це рівень німецьких вин », - ділиться своїм досвідом Вардгес Мовсісян.

«Зрозуміло, на пляшці повинна бути акцизна марка, - нагадує директор з імпорту компанії« Ладога »Дмитро Журкин. - При цьому варто пам'ятати, що, на відміну від, наприклад, європейських вин, де якість вмісту гарантуються Євросоюзом, російське виноробство «вимагає більш детального вивчення».

Справа в тому, що далеко не всі, що називається російським вином, робиться з російського винограду, і багато виробників завозять дуже багато імпортного виноматеріалу. Це відбувається в тому числі через брак власної сировини. Тому важливим моментом є наявність у господарства власних виноградників.

Ще один варіант ціни на «нормальне» російське вино дає сомельє Дмитро Кузнєцов. «Варто орієнтуватися на ціни приблизно від 500 руб. і вище », - говорить він. В цю ціну входить вартість кілограма винограду (якраз стільки йде на виробництво однієї пляшки вина), витрати на виробництво, логістику, а також те, що заробляють самі постачальники і дистриб'ютори.

«Заодно звертайте увагу на пробки. У Росії в основному використовуються пробкові (і це, до речі, робить вартість пляшки вина ще трохи дорожче) і майже не використовуються гвинтові, - говорить Кузнєцов і додає: - Взагалі, по пляшці відразу видно, дешевка це чи ні ».

Данило Ширяєв,
«Фонтанка.ру»