Щороку в третій четвер листопада у Франції, а останнім часом і далеко за її межами, прийнято відзначати свято молодого вина. Зародилася понад півстоліття тому в верхній течії річки Сони, на південному сході історичної Бургундії, традиція сьогодні поширилася по всьому світу, і тепер наступ «Божоле нуво» відзначають в 120 країнах.
«Божоле нуво» - молоде червоне вино, вироблене з винограду сорту гаме. Від інших вин воно відрізняється тим, що надходить в продаж відразу після закінчення процесу ферментації, через шість тижнів після збору врожаю. В результаті вино виходить легким і яскравим, а в смаку нерідко присутні відтінки вишні, смородини та малини. В якості супроводу до нього зазвичай подають закуски з м'яса, ковбас і сиру.
До речі, в силу різниці часових поясів перші пляшки з молодим вином були відкриті сьогодні не у Франції, а в Країні висхідного сонця, яка є провідним імпортером «Божоле нуво» (близько 8 млн пляшок на рік). Ті, що йдуть другими американці закуповують втричі менше пляшок цього напою.
Головні святкові гуляння, концерти та феєрверки відбудуться все ж в головному місті божоле - французькому містечку Божё.
«Географія наших поставок весь час розширюється», - зазначає відомий винороб Жорж Дюбеф.
У Росії, з якою Дюбеф співпрацює вже не перший рік, сьогодні пройдуть акції на його презентації та дегустації в п'яти десятках міст. Як відзначають експерти, любителів цього вина в РФ стає все більше - в нинішньому році завезення складе порядку 200 000 пляшок, відзначає ІТАР-ТАРС.
Якщо немає можливості відзначити свято молодого вина у Франції, не варто впадати у відчай. Журнал EUROMAG проаналізував пропозиції московських ресторанів і кафе на предмет залучення їх до свята молодого вина.
У Москві є кілька кафе і ресторанів, в яких також можна буде отримати насолоду від бокалу божоле і зануритися в атмосферу Франції. Наприклад, в кожному з шести кафе-барів « Жан-Жак »Буде великий вибір вина, а крім цього - музика, міми, шаржі і, як обіцяють організатори, дещо особливе.
В ресторані " Жеральдін »Молоде вино теж буде литися рікою. Крім вина гостей чекають розіграші та, відповідно, призи. До речі, замовлення столика обов'язковий.
На честь свята ресторан «Гюго» вирішив порадувати відвідувачів спеціальним меню від шеф-кухаря: паштет з фуа-гра з ШАТНИЙ з інжиру і тостами, яловичина Бургиньон, груша з корицею в червоному вині і келих божоле в подарунок. А 16 листопада для гостей виступить дует «A Paris» (французький шансон і джаз). Відзначати тут будуть до 18 листопада.
Свято молодого вина в ресторані « Паризьен »Триватиме ще довше - до 22 листопада. Шеф-кухар Крістіано Маурін підготував спеціальне меню Ліонського регіону, яке чудово поєднується з обраним їм вином Beaujolais Nouveau Georges Duboeuf.
кафе « Березень »На Петрівці теж наливає сьогодні божоле. Вартість одного келиха - 200 рублів. І обов'язково зайдіть в один з магазинів « Абетка смаку ». Тут 15, 16 і 17 листопада з 16:00 до 22:00 пройдуть дегустації «Божоле Нуво».
У свою чергу ресторан « хачапурі »Пропонує альтернативу перед французьким вином і запрошує на свято молодого грузинського вина Заодоба. За традицією, щоосені горяни відкорковують бочки з напоєм нового врожаю і пробують ще солодке вино. З цього і починається свято Заодоба. Спробувати вино можна буде до 18 листопада в будь-якому з кафе «Хачапурі».
Варто відзначити, що «Божоле Нуво» хронологічно не є першим молодим вином в Європі. 11 листопада в Хорватії відсвяткували День святого Мартіна, який традиційно вважається святом молодого дозріває вина. У цей день виноградарі і їх друзі по традиції дякують святого Мартіна за хороший урожай і молоде вино. Також в цей час закінчуються роботи в полі і починається підготовка до зими, а сік нового врожаю доброджує в бочках, перетворюючись в даний вино.
Крім того, одвічний італійський конкурент божоле Vino Novello відсвяткував день нового врожаю ще 6 листопада. Саме в цей день в 1970 році була проведена перша партія цього напою, проте офіційно марка була визнана в 1987 році.
Проте «Божоле Нуво» залишається брендом, першість якого жоден виробник оскаржувати не наважується.
Ще більше цікавого в нашому каналі Яндекс.Дзен. Підпишіться!
Читайте також
