27.03.2017 833
У престижному британському гастрономічному журналі Olive Magazine, вийшла стаття про самих "смачних" локаціях Узбекистану. Відомий фуд-письменник Елеонор Форд розповідає в журналі про свою подорож і знайомство з національною кухнею в статті «Піт-стоп з Olive: кращі місця, де можна поїсти в Узбекистані».
Елеонор описує найбільш вражаючі «смачні» місця, які їй вдалося відвідати. Особливо їй запам'яталося знайомство з шеф-кухарем і засновником проектів Oshxona.uz, Chustiy's cuisine, Tez Food і Sal-Sal - Бахріддінов Чуст, якого вона назвала «узбецьким Джеймі Олівером».
«Бахріддінов - чемпіон в соціальних мережах за популярністю, спеціалізується на сучасній подачі традиційних страв. Незважаючи на те, що він не використовує класичні інгредієнти і приправи, його рецепти самси, лагмана та салату з помідорів з райхона мають витончений смак. Обов'язково продегустують його страви в ташкентському ресторані ».
У своїй подорожі по Україні автор збирає «золоту колекцію» must-eat узбецької кухні. В огляд також включені такі місця, як Центр плову, ресторани «Платан» і «Old City» в Самарканді, готель «Амелія», ресторан «Стара Бухара», Чайхона «Спеції Шовкового шляху» в Бухарі і ресторан «Khorezm Art» в Хіві . Спробувавши деякі страви в цих містах, Елеонор докладно описує їх зрозумілою для іноземців мові: плов, шашлик, манти, тухум-барак, коржі, різні салати узбецької, російської та корейської кухні.
Слід зазначити, що в 2016 році у Великобританії була видана книга «Самарканд: Рецепти і історії Середньої Азії і Кавказу», співавтором якої є Елеонор Форд. Один з авторів книги Каролін Еден подорожувала по Україні в 2015 році, збираючи цікаві легенди і найсмачніші рецепти узбецької кухні. У написанні книги Каролін також допомагав Бахріддінов Чуст. Презентація книги пройшла в Посольстві Республіки Узбекистан в Лондоні в липні 2016 р
Olive - відомий британський журнал про сучасну гастрономії, рецептах, ресторанах і гастрономічних подорожах. Друкується з 2003 року і також є засновником ресторанної премії.
джерело
підписуйтесь на Telegram-канал Kommersant.uz й отримуйте і добірки цікавих матеріалів.
