Кожен турист, що приїжджає в Карлові Вари, обов'язково пробує місцеві хрусткі вафлі і додому прихоплює кілька пачок в якості сувеніра. Чехи завжди стверджували, що «Карловарські вафлі» - це унікальний чеський продукт, але зараз вони можуть це підтвердити і документально. Днями Єврокомісія записала вафлі з Карлових Вар, круглі і у вигляді маленьких трикутничків, в список товарів, позначених знаком якості ЄС. Для Чехії це знаменна подія, враховуючи, що битва за вафлі велася на європейському рівні близько 8 років.
«Тепер я зі спокійною душею можу пропонувати покупцям оригінальний карловарський продукт»,
- радіє продавець вафель Івета Йелінкова.
Свої права на «Карловарські вафлі» - в німецькому варіанті Karlsbader Oblaten, пред'являли також Німеччина і Австрія, які стверджували, що судетські німці пекли такі ж вафлі в Чехії до Другої світової війни. Однак Євросоюз розсудив, що «Карловарські вафлі» вони тому й карловарські, що виробляються з додаванням води з місцевих мінеральних джерел. Тут вже сусідам Чехії крити було нічим.
«Для нас це після довгого очікування означає впевненість, що випуску вафель в Карлових Варах ніщо не загрожує. Тому що до сих пір вони випускалися і ще випускаються в Баварії »,
- констатує підприємець Ладіслав Януш з Об'єднання виробників карловарських вафель.
Фото: Європейська комісія Хрусткі солодощі в місті-курорті випускають аж з XVIII століття, розповідає карловарський історик Станіслав Бурахович.
«Рецепт вафель придумали карловарські господині приблизно в 1780 році як легку дієтичну солодкість до чаю і кави».
Спочатку карловарські вафлі випускалися з шоколадною і горіховою начинкою, зараз же можна покуштувати хрусткі пластинки 15 видів - наприклад, зі смаком тірамісу, яблука і трав'яного лікеру.
