- Чеське пиво: сорти та марки, історія та виробництво. Чеське пиво Staropramen, Velkopopovicky Kozel , Чеське пиво в Чехії
- Історія чеського пива
- Виробництво чеського пива
- Чеське пиво Staropramen
- Чеське пиво Budějovický Budvar
- Чеське пиво Plzeňský Prazdroj
- Чеське пиво Krušovice
- Чеське пиво Velkopopovicky Kozel
Чеське пиво: сорти та марки, історія та виробництво. Чеське пиво Staropramen, Velkopopovicky Kozel
, 
Чеське пиво в Чехії
Чехія - країна пивоварів. З цим складно сперечатися, хоч один раз в житті спробувавши чеське пиво - такий смак неможливо не оцінити по достоїнству. І справа тут не тільки в особливій технології його приготування, доведеної чехами до досконалості, коли абсолютно все, починаючи від посіву хмелю і закінчуючи розливанням по келихах, має своє особливе значення, а й в трепетному ставленні жителів цієї затишної європейської країни до одного з найдавніших напоїв .
Споживання пива в Чехії - це культура спілкування і, незважаючи на те, що кожен житель країни, незалежно від статі і віку, обов'язково кілька разів на місяць відвідує пивну, п'яних людей на вулицях практично немає. Значну роль в цьому відіграє низький вміст алкоголю в чеському пиві - оптимальним тут вважається від 4,5 до 4,7% алкоголю. Звичайно, випускається, як і більш міцне, так і зовсім легке пиво, але дуже мало. Ще одним показником, за яким визначають якість чеського пива, є його «щільність» - найбільшою популярністю і любов'ю користується пиво з щільністю 12%. Ну і, звичайно ж, незмінними і всім відомими показниками якості пива є його колір, смак і щільність піни - якщо покласти легку монетку на пінну шапку, то перед тим, як потонути вона повинна деякий час полежати на піні - це «правильне» пиво.
Історія чеського пива
І так уже історично склалося, що в Чехії пиво варять у кожному місті і селі, і всюди воно відмінної якості. Всіх сортів пива, якими багата ця казкова країна і не злічити, бо у кожної поважаючої себе пивний, які, до речі, тут називають «панове», є свій фірмовий рецепт бурштинового напою. У будь-якій господі з задоволенням вшановують дорогого гостя найкращим пивом, і те, що це саме так, Вам підтвердить і господар, і інші відвідувачі. Багато хто впевнений, що саме в маленьких провінційних містах варять найкраще в світі пиво і, можливо, вони недалекі від істини. А як його подають! Це ціле мистецтво, якому вчаться роками. У кожного сорту пива своя ексклюзивна бочка, келихи і підставки під келихи; подають в барах тільки розливне пиво, охолоджене до 6-8 градусів (адже саме при такій температурі пиво повністю розкриває все багатство свого смаку) і в «правильно» наповненою гуртку - три чверті гуртки займає пиво і одну чверть пишна піна. До пива прийнято замовляти ковбаски або сосиски, а можна і взагалі нічого - смак і аромат пива настільки багатий, що його не хочеться перебивати нічим іншим.
Виробництво чеського пива
У чому ж секрет, з чого варять чеське пиво, що воно так міцно утримує лідируючі позиції на світовому ринку і в серцях пивних гурманів? Складові всім відомі: хміль, солод, вода, неймовірне майстерність і любов до своєї справи місцевих пивоварів. Адже традиції пивоваріння в Чехії сягають корінням в далекий XI століття, коли пиво варили виключно ченці, і періоди пізнього середньовіччя, коли право створювати своє пиво було даровано спочатку лицарям, а потім і міщанам. Хміль для приготування пива чехи використовують свій, рідний, найвищої якості, який вирощується на плантаціях по всій країні. Солод (пророщений ячмінь) також виготовляють на місці, на спеціальних підприємствах - солодовнях. Для отримання світлих сортів пива використовується сирої солод, а для приготування темного солод спочатку обсмажується. Саме високій якості місцевої сировини і м'якості води багато в чому зобов'язані чеські пивовари, отримуючи протягом тривалого часу незмінно якісне і смачне пиво.
Не дивлячись на величезну кількість пивних закладів і сортів пива, особливою популярністю і місцем паломництва серед любителів пива користується так званий «пивний трикутник» із трьох міст на півдні Чехії: Тршебонь, Противин і Будейовіце, і кілька найтитулованіших і відомих сортів пива.
Чеське пиво Staropramen
Візитна картка чеського пивоваріння та просто чудове світле чеське пиво - це однозначно «Staropramen». Його рецепт удосконалювався століттями для досягнення того унікального поєднання м'якості і оригінального смаку, який досягається завдяки спеціальним дріжджів, які використовуються тільки для цього сорту пива. А в перекладі з чеської «Staropramen» означає «старовинний джерело» і дійсно, кожен келих цього пива - це невичерпне джерело задоволення.
Чеське пиво Budějovický Budvar
У місті Ческа Будейовіце за класичною технологією варять всесвітньо відомий сорт «Budějovický Budvar» ( «Будеевіцкій Будвар»). Відмінною особливістю даного пива є тривалий період його дозрівання - дев'яносто днів для преміального табірного пива і не менше двохсот днів для отримання екстра міцного пива.
Чеське пиво Plzeňský Prazdroj
Унікальним і неперевершеним за своїми смаковими якостями пивом славиться місто Пльзень - створений в середині XIX століття «Plzeňský Prazdroj» ( «Пльзеньский Праздрой») і до сих пір вважається одним з кращих в світі сортів світлого пива. Його смак відмінний смак досягається багато в чому завдяки властивостям місцевої води - її беруть з артезіанських джерел, розташованих на глибині близько 90 метрів.
Чеське пиво Krušovice
Однією з найдавніших марок чеського пива є створене ще в далекому 1583 році "Krušovice» ( «Крушовіце») - його варили на королівської броварні в місті Крушовіце і на сьогоднішній день це один з найстаріших і найвідоміших пивоварних заводів в Чехії. А ще його використовують для приготування знаменитого «різаного» пива, коли в келих шарами наливається темне і світле пиво.
Чеське пиво Velkopopovicky Kozel
І, звичайно ж, в списку найбільш відомих і улюблених сортів чеського пива знаходиться «Velkopopovicky Kozel» ( «Велкопоповицький Козел»), створений ченцями невеликого містечка Велке-Поповіце в 1727 році. Слабкий аромат цитруса є відмінною рисою цього світлого пива.
Перераховувати сорти і обговорювати гідності чеського пива можна до нескінченності і найкраще це зробити в хорошій компанії за келихом цього самого пива, щоб підкріплювати всі свої доводи вагомими пінними аргументами. Чеське пиво - це набагато більше, ніж просто напій з хмелю, води і солоду, це вікові традиції спілкування і проведення часу.
Na zdraví, pánové!
Автор: Заліна Сібекова
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на чоловічий журнал manorama.ru обов'язкова!
Історії про пиво
