У питаннях харчування під час вагітності трапляється плутанина: одні кажуть, що вагітним важливо їсти рибу, інші, що категорично не можна. А чи можна їсти суші і копчену рибу під час вагітності? Як розібратися?
Читай також: Хочу м'яса! Вибрати і готуємо м'ясо для вагітних
Риба - це прекрасне джерело білка і корисних вітамінів і мінералів - будь ви вагітні чи ні, так що якщо ви прихильниця риби, ви вже будете приносити користь вашому власному здоров'ю та здоров'ю вашої майбутньої дитини. Просто дотримуйтесь цих рекомендацій, які вам підкажуть, які види риби необхідно уникати, які - обмежити, а в яких собі не відмовляти під час вагітності.
Читай також: Харчування під час вагітності по тижнях
НІКОЛИ НЕ ЇЖТЕ ЦЮ РИБУ
Якщо ви вагітні, годуєте грудьми або готуєте страви для дитини, існують абсолютні табу на таку рибу, як марлин, риба-меч або акула. Причина в тому, що ці види риби містять високі концентрації ртуті, яка може нашкодити нервовій системі плоду, що розвивається.
Звичайно, все риби накопичуються ртуть. Але саме ці види риб слід уникати під час вагітності, тому що найвищі концентрації металу знаходяться в тих рибах, які живуть довше і знаходяться на вершині харчового ланцюга (за даними дослідження, опублікованого в американському журналі Current Opinion in Pediatrics.
Читай також: Табу на їжу: харчування під час вагітності і заборонені продукти (інфографіка)
Обмежте ВЖИВАННЯ ЦІЙ РИБИ під час вагітності
Є і риба, яка обов'язково має бути присутня в раціоні вагітної, тому що вона містить багато корисних для вас і вашої дитини речовин. Це жирна риба, яка включає в себе лосось, форель, сардини, кільку і оселедець. Однак, Агентство з харчових стандартів радить вагітним жінкам не є більше, ніж дві порції жирної риби в тиждень.
Тунець, також жирна риба, містить більше ртуті, ніж інші, так що дотримуйтеся норми - не більше двох стейків з тунця в тиждень. При цьому кожен повинен бути вагою не більше 170 м Якщо зважуєте в сирому вигляді, або 140 г в приготованому. Консерви з тунця не зважають жирними через процес консервної, інформацію про те, чи можна їх вживати, дивіться нижче.
Читай також: 3 смачні рецепти приготування риби
Обмеження вводяться тому, що в жирній рибі містяться забруднювачі навколишнього середовища, такі як діоксини та поліхлоровані біфеніли (ПХБ), а також ртуть, і в великих дозах вони можуть завдати шкоди плоду і привести до захворювання на рак. Але експерти вважають, що обмеження жирної риби до двох порцій на тиждень забезпечують вас всіма корисними речовинами без шкідливого впливу.
Жирна риба є багатим джерелом омега-3 жирних кислот, в тому числі ДГК, що сприяє візуальному розвитку немовлят, а також нормальному розвитку головного мозку, так вважає Європейське управління з безпеки харчових продуктів.
Читай також: Рибна дієта допомагає народити розумну дитину
Близько 20-30% сітківки немовляти складається з ДГК, тому вагітній жінці корисно вживати продукти, що містять це поживна речовина, щоб підтримати розвиток сенсорних органів дитини. Крім того, в третьому триместрі вагітності мозок дитини стрімко розвивається, і незамінні жирні кислоти важливі для цієї стадії росту.
Якщо вам не подобається смак жирної риби, ви можете приймати додатково харчову добавку, що містить омега-3. Зверніть увагу: потрібно вибирати добавки риб'ячого жиру, виготовлених з тіла риби, а не з її печінки (слід уникати печінки під час вагітності), і переконайтеся в тому, що цей препарат підходить для прийому під час вагітності.
Ідея рецепта: Спробуйте обгортати філе лосося в скибочку шинки пармської і випікати його при 200 ° C протягом 15-20 хвилин. Поєднання м'яса і риби може здатися дивним, але це дійсно смачно, і риба залишається м'якою, що не пересушується.
Читай також: Мама-кулінар. Вчимося солити червону рибу (відео)
РИБА, ЯКУ ВАМ МОЖНА Є, АЛЕ ВИ ДУМАЛИ, ЩО НЕ МОЖНА
Суші. Більшість жінок, як правило, уникають їсти суші під час вагітності через те, що сира риба може містити паразитні бактерії. Насправді ж ви можете продовжувати насолоджуватися суші - згідно із законами ЄС, вся необроблена риба повинна піддаватися попередньої заморожуванню, що робить її абсолютно безпечною для вживання (зверніть увагу, це правило стосується тільки країн ЄС). А ось що вирощується на фермах лосося не потрібно заморожувати, так як ризик появи паразитів для нього незначна, на думку Агентства з харчових стандартів. Звичайно, ви все одно повинні обмежити або уникати суші з використанням риби з високим вмістом ртуті, як у свіжого тунця.
Консерви з тунця. У тунця вміст ртуті вище, ніж в іншої риби. Агентство з харчових стандартів рекомендує під час вагітності не вживати більше чотирьох середніх банок (140 мг) тунця в тиждень. Консервований тунець не рахується жирною рибою, оскільки процес консервування виснажує його, так що омега-3 жирних кислот там практично немає, а значить, він не може вважатися корисним для вагітних.
Читай також: Як вибрати рибні консерви?
Копчена риба. Копчення вбиває паразитів і бактерії Listeria в сирій рибі, тому ризики при вживанні копченої риби так низькі, що Міністерство охорони здоров'я Великобританії вважає абсолютно безпечним є її під час вагітності. Проте, слід бути обережний і купувати копчену рибу тільки у авторитетних і перевірених постачальників. Зберігайте її правильно в холодильнику і з'їжте до того, як закінчиться термін придатності.
Ідея рецепта: для крем-супу з копченого лосося підсмажте на олії два цибулі-порею, додайте нарізану кубиками картоплю (1кг), влийте 1 л молока і 100 мл знежирених вершків і кип'ятіть на повільному вогні протягом 10-15 хвилин, перш ніж додати 200 г нарізаної смужками копченого лосося. Готовий суп трохи охолодіть і пюріруйте в блендері або комбайні.
Ідея рецепта: відваріть макарони, злийте воду, додайте сметану, нарізаний копчений лосось, свіжі трави і сік лимона, перемішайте. Паста з копченим лососем готова!
Читай також: Все буде смачно 12.05.2015: хек під соусом із зеленого горошку
РИБА, ЯКУ ВИ МОЖЕТЕ Є ЧАСТО
Риба, яку ви можете їсти під час вагітності так часто, як вам цього захочеться: біла риба, наприклад, тріска, пікша, камбала, хек, солея (морський язик); і молюски, в тому числі креветки, мідії, омари, краби, гребінці та устриці, але вони повинні бути добре підготовленими.
Ці типи морепродуктів не містять речовин, що сприяють розвитку мозку і зорових органів, як жирні сорти риби, але вони як і раніше відмінна їжа з високим вмістом білка і низьким вмістом жиру.
Проте, пам'ятайте, що вживати молюсків можна тільки після термічної обробки, оскільки сировина молюски можуть бути забруднені бактеріями, які можуть завдати шкоди вашій дитині, поряд з вірусами, які можуть викликати харчове отруєння - так що ніяких візитів в устричний бар для вас.
Що стосується готових заморожених креветок, які продаються в супермаркеті, то з ними все в порядку, можна їсти.
Ідея рецепта: Рибний пиріг , Приготований з замороженими креветками, вареним лососем, тріскою, і / або копченою рибою, такий як копчена пікша, це відмінний спосіб задовольнити ваші потреби в рибі.
Джерело: nutrimum.co.uk
Читай також: 10 основних поживних речовин, необхідних під час годування грудьми
Читай також: Розвантажувальні дні під час вагітності
Читай також: Розвантажувальні дні під час вагітності
Завантаження ...
Як розібратися?