Кілька разів в листах і в коментах просили розповісти про ціни на хамон в Іспанії. Ось, будь ласка, фотографії - на них все видно (все клікабельні). Тільки майте на увазі, що, як правило, ціна вказується за ногу, але іноді буває і за кілограм. Там на фото видно: "La Pieza" - це за ногу.
Ось набір в місцевому "Ашані" (він тут називається Alcampo). Це все ціни за кілограм, так що ніжки виходять сильно недешеві: палета (передня стегно) - приблизно 4 кіло, хамон (задня стегно) - приблизно 8 кіло.
Я тут зазвичай купую хамон по 8 кіло десь за 150-170 євро за ногу - це реально дуже пристойну якість, особливо якщо знати, що брати. Хоча навіть коли я брав просто навмання - явних проколів не було. За такою ціною стегно - майже завжди хороша.
У тому ж торговельному комплексі є спеціальний відділ з хамоном і сирами. Вважається, що там хамон крутіше за рівнем (не обов'язково за ціною). Ось їх асортимент.
Для початку можна взяти стегно за 50 євро. Потім за 100. Потім за 150. При порівнянні відразу все зрозумієте, але спочатку стегно за 50 вас не розчарує.
Не знаю, наскільки має сенс тягнути стегно в Росію - вона ж важка. Плюс ви везете приблизно половину ваги кісток, що не прикольно. Можна везти бруски з хамона - такі майже скрізь продаються. І це має сенс, однак брусок потім набагато складніше правильно нарізати в порівнянні з ногою. А хамон потрібно нарізати ТІЛЬКИ зовсім тоненькими, майже прозорими смужками. Нарізати його кубиками - немає ніякого сенсу!
Нарізку хамона в вакуумі, на мій погляд, не потрібно купувати - зовсім не той смак, навіть якщо брати щось реально дороге. Втім, я на своїй думці не наполягаю.
Однак якщо везти хамон, то тільки в брусках, запечатаних в вакуумі - це хоч їсти можна. Майте також на увазі, що якщо ви попросите нарізати свіжий хамон і повезете його в звичайному папері - в аеропорту, якщо виявлять (а вони виявлять), то в літак пронести це не дадуть, і правильно зроблять. Не знаю, як воно спрацьовує, якщо помістити такі шматочки в багаж, але сам багаж при цьому точно пропахне хамоном, що явно не піде на користь багажу.
Резюмуючи. Хороший хамон треба купувати і є в Іспанії. Нєфіг його тягти додому. Ну і нєфіг його купувати в тієї ж Росії (і країнах СНД) - там зазвичай продається сама дешевка за дикі гроші.
