Національна кухня Кіпру
Національна кухня Кіпру включає в себе переважно середземноморські страви з додаванням страв східної кухні. Це й не дивно, адже Греція і Туреччина перебувають близько. Не можна не згадати про присутність деяких британських традицій - спадщини періоду в історії, коли Кіпр був англійською колонією.
Ще недавно ціни в ресторанах і тавернах вказувалися в декількох валютах - британських фунтах, кіпрських фунтах і євро. Сьогодні всі ціни вказуються тільки в Євро - основний валюті.
Перш ніж перейти безпосередньо до опису національної кухні Кіпру, розповімо про одну сучасної тенденції. Готелі острова Афродіти останнім часом поступово переходять на систему харчування «все включено». Це пов'язано з постійно зростаючим потоком російських туристів. Результатом такого явища стає зниження якості їжі в деяких тавернах. На жаль, але доводиться констатувати факт - деякі страви після приготування піддаються заморожуванню, а потім розігріваються в мікрохвильових печах. Просимо вас звернути увагу на час приготування замовлення - швидко можна приготувати тільки салат. Ще одним фактором якості таверни, в якій можна насолодитися національними стравами Кіпру буде присутність «місцевих». Підкреслюємо - не наповнення, а присутність місцевих жителів. А тепер перейдемо безпосередньо до кухні.
Мезі. Набір страв, який може включати в себе більше 20 найменувань. Відмінний варіант для знайомства з кухнею Кіпру. Його не можна замовляти на одного - мінімум на 2 персони. Склад мезе може варіюватися в залежності від таверни, але загальні принципи будуть незмінні. Страви подаються не відразу, а по черзі. Готуйтеся до того, що трапеза буде довгою і багатою. Мезі буває рибне і м'ясне. В обох випадках вам подадуть кілька видів салатів, по різному приготованих овочів, а далі підуть основні страви та закуски. Копчені ковбаски, смажені, печені, копчені, тушковані блюда з м'яса або риби. Описувати все розмаїття немає сенсу - краще один раз спробувати. У висновку можуть принести десерт, причому різних видів.
Варто м'ясне або рибне мезе € 18-25 євро за людину (іноді ціни пишуть відразу за дві людини, тобто відразу вказують сумарну вартість € 40).
Сувла. Великі шматки баранини посмаженої на вугіллі. Подається на шпажках з гарніром з смаженої картоплі і салатом. Замість баранини може бути свинина або курка. Сувла чимось нагадує шашлики, з тією лише різницею, що м'ясо не маринують перед приготуванням. Більш дрібні шматочки м'яса пріговленние на шпажках (з м'яса свинини, баранини або курки) називається Сувлаки. Іноді сувлаки подається в піті з салатом і йогуртовим соусом дзадзикі.
Сувла або сувлаки € 16 євро за порцію.
Мусака. Блюдо складається з шару баклажанів, баранини з помідорами і соусу бешамель. Іноді додається картопля та інші овочі. Все це запікається і подається з блюдом салату.
Мусака € 13 євро за порцію.
Клефтіко. Шматки пряної баранини приготовані в печі.
Клефтіко € 15 євро за порцію.
Стіфадо. Приготовлені в вині і оцтовому соусі з цибулею шматочки ромштекса (яловичини).
Стіфадо € 12 євро за порцію.
Тавас. Ніжні шматочки баранини, запечені в помідорах і цибулі.
Тавас € 12 євро за порцію.
Сузукакія. М'ясні кульки під томатно-часниковим соусом.
Сузукакія € 10 євро за порцію.
Кіфтедес. Являють собою маленькі круглі котлетки з м'ятою.
Кіфтедес € 12 євро за порцію.
Долмадес. Ця страва ще назвают долма, вдає із себе ніщо інше як мініголубци у виноградному листі.
Долмадес € 12 євро за порцію.
Халлумі. Різновид сиру, виготовленого з козячого молока. Сир білосніжного кольору, ніжний на смак. Може подаватися як нарізаним, так і підсмаженим на грилі.
Халлумі € 7 євро за порцію.
Офелія. Нарізана шматочками свинина, маринована з вином і коріандром.
Офелія € 8 євро за порцію.
Рибна кухня представлена величезною різноманітністю. Кальмари, креветки, восьминоги і найрізноманітніші види риби приготовані самими різними способами. Ціни порівнянні з вартістю м'ясних страв.
Ціни на напої в тавернах
Ціни на продукти в магазині
- Вода (звичайна питна в пляшках) від 50 євроцентів за 1.5 літра
- Молоко від 1.20 євро за 0.5 літра;
- Масло від 1 євро за пачку 250 гр;
- Сир від 3 євро за шматок у вакуумній упаковці 200 гр;
- Ковбаса від 2.5 євро за батончик 150 гр;
- Свинина від 3 євро за 1 кг;
- Курка від 5 євро за 1 кг;
- Яловичина від 7 євро за 1 кг;
- Яйця від 1.20 євро за 6 шт;
- Фрукти (яблука) від 1.5 євро за 1 кг;
- Овочі (помідори) від 2 євро 1кг;
- Дитяче харчування (каша швидкого приготування) від 2 євро - банку 200 гр.
Ціни на алкогольну продукцію в магазинах Кіпру
Алкоголь на Кіпрі коштує дешево. Немає ніякого сенсу робити покупки в Д'юті Фрі тому в звичайному магазині можна купити віскі, джин або вино як мінімум за аналогічними цінами, а то і нижче.
Пляшка хорошого червоного вина обійдеться в € 3-4. Пляшка джина або віскі в € 8. Пиво (0,5 л) буде коштувати близько € 1,5-2.
На Кіпрі ви можете спробувати зіванія «кіпрський віскі» або «кіпрську горілку». Фортеця цього напою досягає 49%. Даний алкогольний напій робиться з того, що залишається після віджимання винограду. Ця маса називається «Зивал», завдяки чому і отримав назву даний національний кіпрський напій. Зіванія поміщають в мідну каструлю, пара потрапляє через трубочки в глиняну ємність, в якій охолоджується і перетворюється в зіванія.
Процес дистиляції проходить довго, але зате в результаті виходить відмінний напій. Для надання йому особливого смаку іноді додається базилік, інжир, корицю. За кіпрським традиціями прийнято випити чарку холодної зіванія перед їжею.
Вартість зіванія € 10-12 євро за пляшку.
Ще одним традиційним алкогольним напоєм і гордістю острова є вино Коммандарія. Дата його створення йде в 1210 рік, коли на острові базувався Орден госпітальєрів. Одним з кращих виробників цього десертного червоного вина є монастир Киккос, розташований в гірському масиві Троодос. Це й не дивно, адже церква є найбільшим землевласником, а саме вино Коммандарія використовується в церковних богослужіннях (літургії).
Вартість Коммандарії € 12-14 євро за пляшку.
Ще один алкогольний напій, про який нам би хотілося розповісти, називається Узо. Це анісова горілка. Вона відрізняється особливим специфічним смаком і ароматом.
Вартість Узо € 10 євро за пляшку.
Chivas 700мл - 26 євро
Absolut 1л - 14 євро
Gordons 1л - 14 євро
Martini 1л - 10 євро
Baileys 1л - 20 євро
Martell 700мл - 30 євро
висновок
Перелічити всі страви національної кухні Кіпру і дати точні ціни досить складно. Наприклад, ціни в Лімассолі і Айя-Напі вище ніж в інших містах, та й у сусідніх тавернах вартість одного і того ж страви буде різнитися. Середній чек за вечерю за одного дорослого чоловіка становитиме близько € 20-25.
Порції їжі на Кіпрі великі. Наприклад, один салат замовляється на двох. До кожного м'ясного або рибного блюда подається гарнір, зазвичай це картопля, листя салату, трохи оливок і що-небудь ще по дрібниці. Гарніру багато, тому не всі виявляються здатні впоратися з цілою порцією.
Сподіваємося, що представлена нами інформація допоможе вам визначитися з відповіддю на питання «Скільки грошей брати з собою на Кіпр?» Основні витрати туристів пов'язані з харчуванням, екскурсіями, орендою транспорту та розвагами (наприклад, відвідуванням аквапарку, морські прогулянки і т.д.) так що плануйте правильно свій бюджет.
Ми можемо допомогти Вам ближче познайомитися з кухнею Кіпру та продуктами, що виготовляються на острові. Ви можете замовити екскурсію на Кіпрі з індивідуальним гідом в село де роблять оливкову олію. Поучавстовать в дегустації різних видів (тобто з добавками, наприклад, Лемона, базиліка і т.д.). Вам розкажуть як готують масло, як збирають оливки.
Для Айя-напи і Протарос ми можемо зробити Вам пропонував - невелику лекцію про національні страви Кіпру, алкогольних напоях і кращих тавернах!
Вдалого вам відпочинку!
Сподіваємося, що представлена нами інформація допоможе вам визначитися з відповіддю на питання «Скільки грошей брати з собою на Кіпр?