Але ось при покупці цього продукту ми часто звертаємо увагу на якість і барвистість упаковки, але дуже рідко читаємо склад. А варто було б, адже склад продукту, вказаний на упаковці, розповість про її вміст все. На жаль, цей смачний улюблений і найпоширеніший фаст-фуд дуже шкідливий для організму, адже до складу чіпсів входять такі компоненти, як глутамат натрію, жири, ароматизатори, стабілізатори, порошки, які надають чіпсам ті чи інші смаки.
Для виготовлення більш якісного продукту виробник користується картоплею спеціального сорту, він так і називається "чіпсова", в ньому вміст крохмалю вище, але, проте, потрапляючи в організм людини, цей крохмаль переробляється в глюкозу. У дешевших чіпсах взагалі використовується картопляний порошок, що складався з крохмалю і борошна. Але що ж робити, якщо бажання смачно похрумтіти часто переважує турботу про своє здоров'я? Вихід є - просто приготуйте чіпси в домашніх умовах, а допоможе вам у цьому тонкий вірменський лаваш і наші фото покрокового приготування смачної страви Чіпси.
Історія чіпсів
Чіпси chips в перекладі в англійської означає "тонкий шматочок". Історія виникнення цієї страви дуже цікава і дуже давня. В середині XIX століття в великий і багатий ресторан курортного містечка на півдні США прийшов залізничний магнат, зробив замовлення, а отримавши своє блюдо, розкритикував шеф-кухаря за те, що картопля, поданий йому, був занадто товстий. Кухар не розгубився і ніби жартома нарізав картоплю так тонко, що він просвічував, обсмажити його в киплячій олії і подав вибагливому клієнту.
На подив персоналу ресторану, клієнт залишився блюдом задоволений, а тонко нарізаний і обсмажений картопля стала тут фірмовим блюдом. Що, втім, збереглося ненадовго, так як проста рецептура страви швидко розлетілася серед відвідувачів і незабаром смажену картоплю вже продавався на кожному розі в місті. До кінця XIX століття чіпси вже випускалися на фабриках, їх упаковували спеціальні пакетики з вощеного паперу зі штампом фабрики.
інгредієнти
- Лаваш тонкий вірменський - 2 листи
- Паприка солодка - 30 грам
- Набір сухих трав - 30 грам
- Оливкова олія або лляне - 50 грам
- Сир твердий - 100 грам
- Сіль - 10 грам
приготування чіпсів
- Підготуємо все необхідне для чіпсів з лаваша.
Що приготувати чіпси з лаваша в духовій шафі скористаємося наступними продуктами
- Ми приготуємо чіпси двох видів - з паприкою і сиром і на самому початку змішаємо інгредієнти соусу для чіпсів з паприкою. У чашу для змішування продуктів вольем рослинне масло. Для чіпсів краще використовувати масло оливкове, або лляне, так як соняшникова швидко "горить".
Для приготування соусу з паприкою вольем в чашу для збивання масло
- В масло додамо паприку і сухі трави, трохи солі. Трави можна взяти будь-які на ваш смак, наприклад, набір з сухих трав коріандру, петрушки, базиліка, а можна скористатися сухим кропом.
Додаємо наступні інгредієнти - паприку і сухі трави
- Соус ретельно перемещаем, щоб трави і паприка рівномірно розчинилися в олії, не утворюючи грудочок.
Все ретельно перемішати
- Тепер підготуємо соус для чіпсів з лаваша з сиром - натремо сир на дрібній тертці.
Також підготуємо соус для чіпсів з сиром
- У натертий сир додамо сухі трави і паприку, солити не будемо, так як сир теж солоний.
Додамо спеції за смаком
- Всі складові ретельно перемішати і додамо трохи масла. Можна додати трохи сметани або майонезу, але це все індивідуально.
Інгредієнти перемішати і додамо трохи масла
- Коли обидва соусу готові, відставити їх бік і приступимо до заготовлению лаваша.
Готові соуси отставляем в сторонку
- Деко застелити пергаментним папером для випікання.
Пергамент акуратно укладемо на лист з духовки
- Тонкий вірменський лаваш разрежем на чотири частини.
разрежем лаваш
- Четвертинку лаваша викладемо на дошку для оброблення, розправимо краю.
Лаваш розрівняти на дошці для оброблення
- Кулінарної пензлем змащуємо лаваш соусом з паприкою, добре промащуючи краю.
Смажена лаваш соусом
- Змащений лаваш разрежем на довільні форми.
Наріжемо лаваш на частини
- Викладаємо нарізаний лаваш на деко, застелене пергаментним папером. Ставимо в духовку, випікаємо протягом 1,5 хвилин при температурі 180 градусів.
Нарізаний лаваш випікаємо в духовці протягом 1,5 хвилин
- Для чіпсів з сиром лаваш наріжемо в довільній формі заздалегідь.
Підготуємо лаваш для чіпсів з сиром
- Викладемо нарізаний лаваш на деко, на кожну формочку викладемо соус із сиру. Випікаємо в духовці протягом 1,5 хвилин.
На деко викладемо нарізаний лаваш, а зверху соус із сиру
- Смачні хрусткі чіпси готові, викладемо їх у велику тарілку і подамо на стіл. Смачного!
Чіпси готові, хрумтить із задоволенням!
Корисні чи шкідливі чіпси
У той час, як суперечки про шкоду чіпсів тільки розпалюються, а рух за здоровий спосіб життя набирає обертів, рецепт чіпсів з лаваша припаде до смаку будь-кому. Їх перевага перед чіпсами з пачки величезна - це і приготування без обсмажування, і натуральні інгредієнти без додавання консервантів і регуляторів смаку.
До того ж їх основний компонент - лаваш вірменський, приготований навіть без дріжджів, а лише із застосуванням борошна, води і солі. Його навіть включають в раціон тим, хто дотримується строгої дієти. При цьому за своїми якостями лаваш стоїть на одному рівні з хлібом, в ньому немає жиру, і це теж сприятливо для організму людини. Крім цього, лаваш містить клітковину, вітаміни групи B, E, PP, він збагачений фосфором, цинком, магнієм, залізом. Лаваш покращує роботу кишечника і перистальтику, здатний поліпшити імунітет і навіть піднімає настрій і знімає стрес.
