Страви, рецепти яких дійшли до нас з глибини століть. Страви, які так смачно виходили у наших бабусь і мам, і чий смак завжди буде асоціюватися з кулінарними традиціями минулого. Великий піст - ідеальний час, щоб повернути до життя багато хто з цих рецептів, які всотали в себе багатовікові християнські традиції.
Пропонуємо Вам 10 найменувань смачних і поживних страв, які іспанські господині готують в Великий пост.
- Тушкований турецький горох зі шпинатом
- Тріска в клярі
- Тріска зі шпинатом
- Тріска з гарніром їх тушкованого турецького гороху і домашніми хлібцями.
- Тушкований турецький горох з фрикадельками їх тріски.
- Пісний гуляш їх тигрових креветок.
- Салат з турецького гороху і тріски.
- Шпинат з родзинками, кедровими горіхами, сиром і спеціальним конфитюром.
- Морський окунь зі шпинатом і кедровими горіхами.
- Тріска під соусом їх шпинату.
З так званої Попільної Середи і до Святого Четверга на кожній іспанської кухні готуються страви за традиційними рецептами, що передаються з покоління в покоління. Пісна кухня залишає на другому плані м'ясні страви, віддаючи чільну роль страв більш аскетичним з овочами, бобовими та рибою. 
Пісні страви - це необов'язково нудно і несмачно. Тут кожен може дати волю уяві. Страви з овочами, квасолею або гречкою можуть бути не менш поживними, ніж м'ясні страви. Безперечними фаворитами пісного столу в Іспанії є турецький горох (garbanzos), тріска, морський окунь, і шпинат. На базі цих продуктів існує безліч рецептів. Ці інгредієнти комбінують в різних салатах і супах, їх гасять, смажать і готують в клярі.
Ось кілька ідей для Вашого пісного столу.
Бобові - це один з найбільш живильних продуктів на сучасному столі. Страви, приготовані з них - калорійні і економічні. Тому багато іспанських господині віддають перевагу турецькому гороху при приготуванні пісних страв. Їх гасять зі шпинатом і тріскою. І це, мабуть, одне з найпопулярніших страв Великого посту.
Інша варіація цієї страви - тушкований турецький горох з фрикадельками з тріски. Воно ідеально підходить для дітей, у яких риба не завжди викликає захват.
А якщо Ви шанувальник морепродуктів, завжди можна приготувати пісне блюдо з креветками та іншими дарами моря.
Ви можете урізноманітнити Ваш стіл смачним салатом з іспанської класичним рецептом. Спочатку трохи поджпрівают на сковорідці кедрові горіхи, потім додають родзинки і шпинат, трохи сиру і особливий конфітюр, який в Іспанії має досить щільну консистенцію. Салат заправляють оливковою олією і бальзамічним оцтом.
Всі ці неймовірні смаки і аромати заповнюють вулиці і кухні іспанських міст протягом 40 днів Великого посту. Смачного!
