- Риба вкрай вибаглива
- Вирощуємо в садках?
- Установка замкнутого водопостачання - також варіант
- Головний біль з мальками
- Корм дуже важливий. Чи не економимо
Висока ціна форелі - не тільки визнання її смакових якостей, але і відображення складнощів вирощування. Розповідаємо в чому вся сіль.
Риба вкрай вибаглива
Форель - риба сімейства лососевих. Її природне середовище проживання - гірські річки (в Україні - Карпати і Крим), звідси особливості. По-перше, вона потребує чистій проточній воді, в будь-якій бочці або першому-ліпшому ставку рости не буде, а по-друге, оптимальна температура для вирощування мальків - близько 16-19 градусів. Уже при двадцяти градусах зростання сповільнюється, а ще вище - риба починає гинути. Тобто, потрібен водойма, який навіть влітку не прогрівається сонцем. Між іншим, чутливість форелі до тепла настільки велика, що її не рекомендується брати в руки без особливих рукавичок - звичайна температура тіла може нанести рибі смертельні опіки!
Форель дуже вибаглива до кількості розчиненого у воді кисню. Мінімально допустиме значення цього показника для форелі - 7 мг / літр. Його зниження позначиться на активності риби, її апетиті, а значить - і прирості.
Поряд з особливими вимогами до умов вирощування, форель має дуже високу продуктивність: з одного гектара водного дзеркала можна отримати півтори тонни коропа і до 100 тонн форелі - є різниця, з огляду на і різницю в ціні!
Розрізняють два види форелі - струмкова і райдужна. Струмкова форель поширена в холодних водах гірських річок або лісових струмків - приток річок, які впадають в Чорне, Азовське, Балтійське, Каспійське моря. Цей вид риб цінується за високу якість м'яса: воно ніжне, смачне, має дієтичні властивості. Статева зрілість у цих риб, настає у віці 3-4 років. Нереститься форель в холодну пору року, в період з жовтня по листопад при температурі не вище + 7-8 ̊С. Нерест проходить на мілководді, при цьому там повинно бути гарне перебіг.
Струмкова форель. Фото: yobiadventures
Райдужна форель родом з Північної Америки, і, так само як струмкова форель, любить холодні води. Однак вона може жити і в теплій воді, якщо та містить достатню кількість кисню. Оптимальною температурою для цього виду риб вважається +17 ̊С. Нереститься навесні. Ікра дозріває трохи більше місяця.
Райдужна форель. Фото: Eiko Jones Photography
форель не припиняє зростання в зимовий час , Активно харчується і набирає вагу, до 2-3 років досягає товарної маси. Форель живе близько 10 років, весь цей час безперервно зростає і може досягати ваги 12 кг.
Самці форелі досягають статевої зрілості до двох років, самки - до трьох. Самка дає 800 - 4200 ікринок, в залежності від власної маси, при штучному утриманні потомство можна отримувати круглий рік. Але розмножуватися в ставках форель не може. Запліднена ікра відправляється в інкубаторій. Коли вилупилися личинки доростають до мальків, їх пересаджують.
Вирощуємо в садках?
Способів промислового вирощування форелі існує три: Садковий, УЗВ (установки замкнутого водопостачання) і ставковий. Садковий спосіб (вирощування в садках) досить простий, його легко можна реалізувати в природному середовищі існування риби - в гірських річках. Завдяки садка вашу продукцію легко буде потім зібрати, іншим способом зробити це в річці зі швидкою течією і кам'янистим дном практично неможливо.
Садки бувають стаціонарними, понтонними (плавучими) і секційними. Найбільшою популярністю користуються понтонні. Вони можуть бути віддалені від берега, забезпечуючи контроль температури - чим ближче до берега, тим тепліше.
Садки. Фото: megasadok.ru
У садках не потрібно система примусового водообміну - виключаємо витрати на електроенергію. Крім того, тут рибу досить легко сортувати, наприклад, за віком і величиною. Так можна оптимізувати харчування. Сортування проводять двічі на рік. Допустима щільність товарної форелі - не більше 250 особин на кубометр води, вихід продукції - 30-35 кг на кубометр.
такий метод найменш витратний , Але його варто реалізовувати тільки в проточній воді - через високу концентрацію поголів'я непротічних водойму дуже швидко забрудниться. Є відомості, що деякі господарства розводять форель Садковий способом в морській воді, але не в Україні: наше море занадто тепле.
Варто враховувати, що висока ціна вашої продукції приверне непроханих гостей. Красти рибу з кошів набагато простіше, ніж з водойми або закритого ангара, тому буде потрібно охорона. Але все одно, цей спосіб обійдеться вам дешевше, ніж УЗВ - його вартість близько $ 100 000. Правда, є думка , Що при правильній організації виробництва (додамо - і збуту) ця сума може окупитися приблизно за три роки.
Установка замкнутого водопостачання - також варіант
Перевагою УЗВ перед іншими технологіями розведення форелі є можливість повного контролю за системою і процесом утримання риби. Автоматизований контроль дозволяє своєчасно відстежувати гідротехнічна стан води, поведінку і здоров'я риби, здійснювати дозування корму в потрібних пропорціях і т.д.
УЗВ. Фото: agro365
А ще при УЗВ - мінімальні витрати води. В середньому 100-500 літрів на 1кг вирощеної риби. До того ж - тверді відходи, які накопичуються в фільтрах таких систем, є цінним органічним добривом.
комплекс УЗВ включає в себе ангарні приміщення з басейнами для розміщення форелі, насосні станції для циркуляції води, генератори озону і кисню з розпилювачами в кожному з басейнів, фільтри для води, автоматичні годівниці і ще багато чого додатково.
Тому, коли стосовно форелі зустрічаємо термін "міні-ферма", це поняття в даному випадку умовно - повне "міні" не вийде. І поширений термін "в домашніх умовах" ніяк не означає "на кухні в трилітровій банці".
Головний біль з мальками
Щодо вирощування в ставку - це можливо лише в холодному кліматі і лише за умови, якщо ставок постійно підживлюється прохолодним ключем або струмком. Якщо таке умова є (наприклад, у високогір'ї Карпат), тоді має сенс його використовувати. У теплій стоячій воді погубите і рибу, і свої гроші.
фото: YouTube
Окрема головний біль - мальки. Для цього потрібні кваліфіковані фахівці і особливі (а тому дорогі) інкубаційні апарати. Такі можуть бути у великому спеціалізованому господарстві, іншим доведеться закуповувати в цьому самому господарстві - в такому випадку мова швидше може йти не про розведення форелі, а про вирощування. Оптимальна вага малька - від 2 до 50 грамів, вартість - в середньому від 4 до 7 доларів за кілограм, і чим він дрібніше, тим дорожче. Це і зрозуміло: більше особин припадає на кілограм.
Для вирощування рекомендують купувати мальків в розмірі 8-10 см вагою близько 10 грамів. Всього за 67 місяців цього малюка можна виростити до розміру їдальнею риби (250-350 грамів). Під час зростання обов'язково рибу потрібно сортувати за розміром. Це дозволить збільшити відсоток виходу риби і знизить можливий канібалізм. Найбільших особин можна вирощувати до 2,5-3 кг.
Як правило, на 1 гектар ставкової площі садять близько 1000 шт. годовиков форелі. При розведенні форелі в промислових масштабах дана цифра може бути і більше в 40-50 разів, але за умови інтенсивного годування.
Корм дуже важливий. Чи не економимо
Якість корму помітно позначається на якості продукції, тому економити на ньому фахівці не радять. Воно повинно бути збалансованим, з переважанням протеїнів, адже форель - риба хижа. Існують спеціальні кормові суміші. Добре, якщо вони містять каротиноїди - спеціальні добавки на основі криля, що містять каротин.
Відкриємо страшний секрет: від природи м'ясо форелі НЕ рожеве, звичний покупцеві колір надає йому саме добавка каротину в кормі. До речі, і рожеві фламінго НЕ будуть рожевими, якщо їм не давати звичну їжу, рачків, близьких родичів криля ... Але спробуйте переконати покупця, що форель насправді біла!
Зараз застосовують в основному штучні вологі і сухі гранульовані корми. Вологі корми виготовляють з порізаної на шматки або меленої промислової риби, рибних відходів, сполучного матеріалу (рослинної борошна, висівок, відсіву комбікорми, альбуміну). Також сюди входять премікси (біологічно активні речовини), м'ясні відходи, кісткове борошно, нутрощі і перо домашньої птиці і т.д.
Основа гранульованих кормів - сухі білкові складові компоненти (20-60%), в першу чергу, рибне борошно. У неї додають кормові дріжджі; пшеничну, кукурудзяну, водоростевих, сінну борошно; соняшниковий і соєвий шрот, а також фосфатиди, риб'ячий жир, премікси, антиокислювачі.
Сухий корм в порівнянні з вологими більш ефективні. На приріст 1 кг маси форелі потрібно 1-2 кг сухих гранульованих кормів і 3-6 кг вологих. Але корм не дасть очікуваного результату, якщо не дотримані інші умови: порушений водообмін в рибоводних місткостях; надто щільна посадка; низька ступінь освітленості; знижена концентрація кисню у воді.
Такі корми, як правило, імпортні, вартість коливається від $ 1,8 до 2,2 за кілограм. Кормової коефіцієнт такого корму може скласти 0,95-1,1 (ці цифри означають витрата корму на одиницю приросту ваги продукції. - Aggeek).
Форель на добу з'їдає 5-10% від маси тіла, в залежності від породи та умов утримання, перегодовувати її не слід - зростання може сповільнитися. Молодняк годують по 6-7 разів на добу, дорослих особин - не більше чотирьох разів.
витрати на облаштування ферми складуть від 20 до 50-ти тис. євро залежно від того, який варіант розведення ви виберете. Близько $ 7 тис. Складуть витрати на корм і малька, і ще $ 5 тисяч - на оплату праці (потрібно два-три людини). Чистий прибуток з продажу 1 тонни риби - не менше 2,5 тис. Доларів.
Лайфхак: щоб підвищити рентабельність, можна закуповувати не малька, а однорічну рибу, вага якої - від 250 грамів.
Aggeek також готує публікацію про те, як вирощують форель в Україні, а також про проблеми, які можуть виникнути з подібними фермами. Буде цікаво!
Помітили помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити нам.
Вирощуємо в садках?Помітили помилку?
