За калорійністю горбуша відноситься до середньої категорії продуктів, які підходять для нестрого дієтичного меню, спрямованого на схуднення і зміцнення опорно-рухового апарату.
Корисні властивості і калорійність горбуші
Горбуша відноситься до родини лососевих риб, які є живильним, нежирним і корисним продуктом. Лососеві є цінною рибою, яка має високі смакові якості і приємним ароматом.
Середній калорійності горбуша має корисний хімічний склад і містить фосфор, кальцій, вітамін РР, йод, кобальт і ненасичені жирні кислоти.
Калорійність горбуші становить 146 ккал, а також в її складі 21 г білків, 7 г жирів і 70 мг води. Ця риба підходить для дієтичного харчування, як в тушкованому, так і в солоному вигляді. Горбуша знижує апетит і насичує організм корисними речовинами, не викликаючи накопичення ліпідів.
Кількість калорій в горбуші невелике, що дозволяє вживати її щодня замість м'ясних продуктів. Калорійність горбуші в тушкованому вигляді становить 152 ккал, в смаженому - 212 ккал, а в солоному вигляді - 162 ккал.
Від того, скільки калорій в горбуші, залежить можливість її вживання людьми з надмірною вагою і різними захворюваннями. Дана риба покращує стан шкіри і слизових оболонок, нормалізує роботу травної, видільної та нервової систем.
Через низький вміст калорій горбушу можна вживати регулярно у вигляді різних страв для регулювання вмісту цукру в крові, усунення дефіциту фосфору і нормалізації процесу утворення ферментів.
М'ясо горбуші містить фосфорну кислоту, яка прискорює процес метаболізму і робить позитивний вплив на хімічні реакції в клітинах. Фосфорна кислота зміцнює кісткові структури і бере участь в процесах побудови тканин скелета. У горбуші містяться антиоксиданти і речовини, які мають заспокійливу дію.
У складі середньої калорійності горбуші міститься піридоксин, який покращує функціонування головного мозку, підвищує пам'ять і нормалізує загальне самопочуття. А нікотинова кислота стимулює роботу головного мозку і центральної нервової системи.
Для підтримки балансу мікроелементів і проведення профілактики атеросклерозу, остеопорозу і анемії необхідно кілька разів на тиждень вживати невелику кількість відвареного або тушкованого м'яса горбуші.
Протипоказання і обмеження у вживанні горбуші
Перед внесенням горбуші в дієтичне меню необхідно вибрати вид приготування страви для людей з надмірною вагою, порушеннями обміну речовин, анемією і дефіцитом фосфору. Залежно від способу приготування розраховується, скільки калорій в горбуші. Найбільш низькокалорійної дана риба є в відвареному вигляді і підходить для людей із захворюваннями травної системи.
М'ясо горбуші протипоказано при індивідуальній непереносимості і наявності алергічних реакцій, а також при важких захворюваннях травної системи, печінкової і ниркової недостатності. Дану рибу не можна вживати людям з підвищеним вмістом йоду, кальцію і фосфору в організмі.
Середній калорійності горбушу слід вживати в обмеженій кількості людей в літньому віці, із захворюваннями підшлункової залози, порушеннями функціонування щитовидної залози і захворюваннями головного мозку.
При приготуванні горбуші не слід застосовувати сильну термічну обробку, так як після неї знищуються корисні речовини і погіршуються смакові якості риби.
