Азіатська кухня
Це, перш за все, страви азіатської кухні, для яких, власне, цей посуд і була винайдена у себе на батьківщині. Китайська кухня в значній своїй частині складається з страв, приготованих в воке. Вони можуть бути різними по використовуваних інгредієнтів, проте головний принцип - всі продукти готуються протягом декількох хвилин на невеликій кількості олії при постійному помішуванні на максимальному вогні.
М'ясо (яловичина, свинина або курка), нарізане невеликими шматочками, овочі (морква, болгарський перець, цукіні, баклажан) тонкою соломкою, все обсмажити протягом 10 хвилин, додати трохи приправ і багато соєвого соусу в кінці - і класичне китайське блюдо готове. Ввести сюди ж попередньо відварену локшину удон - вийде дуже смачна японська їжа.
Сковорода вок дає широкі можливості для фантазії кулінара. Овочі можуть використовуватися будь-які, важливо тільки дотримуватися порядку їх закладки в вок (чим м'якше овоч, тим менше часу потрібно на його приготування і тим пізніше він смажиться). Те ж і з м'ясом, рибою і морепродуктами, які з метою уникнення пригорання краще готувати до овочів, а потім з'єднати їх і смажити разом для додання всьому блюду гармонійного смаку.
Треба відзначити, що в деяких випадках вок може замінити класичну європейську посуд для приготування, наприклад, сковороду TVS 28 . Адже в ньому можна готувати все, що вимагає швидкої обжарювання. Крім того, придбання кришки до даного виду сковороди дозволить приготувати і страви, для яких потрібна довга термічна обробка. Наприклад, вок з легкістю замінить в такому випадку казан, дозволивши приготувати відмінний плов.
