Італійська паста - улюблена страва багатьох людей. Її люблять за простоту приготування і за безліч різнопланових рецептів. Адже зі звичайними борошняними виробами можна приготувати до сотні різних варіантів, поєднуючи макарони з овочами, м'ясом, рибою, сиром і різними соусами. Таке блюдо, в залежності від додаткових компонентів, замінить цілий обід, стане ситним вечерею і перекусом. До того ж, готується воно в лічені хвилини.
Пасту охоче вживають як і любителі ситної їжі, так і прихильники здорового харчування. Адже правильні італійські макарони з твердих сортів пшениці містять в собі всього 111 ккал.
Пропонуємо ознайомитись з легким і швидким у приготуванні, але дуже вишуканим обідом. Паста з в'яленими помідорами - це буде яскраве, ароматне, смачне, ситне і воістину класичне італійське блюдо. А докладний рецепт з фото покаже, як приготувати його всього за 10-12. Пропонований варіант стане основою для ваших власних кулінарних шедеврів, адже така паста з в'яленими помідорами дозволяє доповнити себе будь-якою зеленню або розширити склад сирів, включивши в них сорти для смаження.
Складові:
- Спагеті - 200 гр
- В'ялені томати - 50 гр
- Пармезан - 30 гр
- Часник - 1 зубчик
- Сіль за смаком
Метод приготування - варіння
Кухня - італійська
Час підготовки - 2-3 хвилини
Час приготування - 7-10 хвилин
Кількість порцій - 2
Спосіб приготування
Воду в широкій каструлі в обсязі не менше 2 л поставити для закипання. Посолити її на смак.
Порада. Для пасти будь-якого виду рекомендований співвідношення води і виробів 2 до 1. Сіль, як правило, береться з розрахунку 10 гр на 1 л.
У киплячу воду покласти спагетті. Відварити їх відповідно до інструкції на упаковці, але на 1 хв. менше. Паста повинна вийти al dente.
Важливо. Не потрібно насильно укладати спагетті в каструлю. Залиште їх стирчати, згодом низ виробів розм'якне і вони самі опустяться в посуд.
Поки варяться макарони краще зайнятися підготовкою часнику і томатів. Великий часниковий зубчик нарізати пластинками. Обсмажити його 40-60 сек. в гарячому оливковій олії.
Порада. На цьому етапі різновидом сирами можна пограти. Для отримання більш насиченого смаку до страви слід додати нарізані на кубики сири для смаження (адигейський, тофу, сулугуні та ін.) Злегка пасерувати їх на часниковому маслі до появи скоринки.
В'ялені помідори дістати з банки. Нарізати м'якоть навпіл. Викласти їх до часнику і пасерувати 1-1,5 хвилини.
Порада. При відсутності в'ялених заготовок можна використовувати сушені томати. Але тоді такі вироби попередньо замочують на ніч водою або кип'ятять кілька хвилин перед вживанням.
Паста з в'яленими помідорами може готується в запропонованому варіанті або більш розширеному, разом з оливками і перцем. Такий середземноморський рецепт знайдете тут
У гарячу сковорідку з овочами викласти вже відварені спагетті. Пасерувати все разом 1-2 хвилини.
Розкласти спагетті з в'яленими помідорами по порційних тарілках. Кожну порцію посипати дрібно тертим пармезаном.
Перш ніж насолодитися пастою з сиром, їй слід трохи охолонути, а пармезаном злегка розплавитися.
Такий рецепт цілком прийнятний для тих, хто стежить за своєю фігурою. Адже справжня паста з овочами добре насичує, не залишаючись у вигляді зайвих кілограмів на талії. Ще одним поширеним полегшеним варіантом для всіх любителів макаронних виробів є паста з тунцем і в'яленими помідорами. Рецепт цієї страви представлений на відео
