Ми познайомили вас вже з багатьма шоколадними країнами світу, які претендують на першість як у виробництві, так і в споживанні цього неперевершеного солодких ласощів. Багато країн намагаються відвоювати і заслужити визнання самої шоколадної країни, в якій виготовляють найсмачніший, самий незвичайний, найякісніший шоколад. І поки інші країни борються, відвойовуючи це звання, Італія мовчки і по праву вважає себе самої шоколадної країною світу, при цьому не намагаючись нікому нічого доводити.
Історія італійського шоколаду починається ще з XVI століття. Вперше його почали виробляти в містечку Модіка, на Сицилії, яка в той час перебувала під протекторатом іспанців. До речі, це місто і донині славиться своїм шоколадом, який виготовляють за рецептами ще того часу.
Дуже швидко шоколадний напій підкорює всю Італію, добираючись до її північних кордонів. Про це може сміливо свідчити той факт, що коли в 1560 році столиця Савойського герцогства була перенесена з Шамбері в Турин, в честь цієї знаменної події герцогу Еммануїлу Філіберта Савойського піднесли ритуальну чашку гарячого шоколаду. З того часу шоколад підкорив Турин і всю Савойю. Шоколад міцно увійшов в життя італійців, він став невід'ємною частиною італійської кухні. Хоча в той час його могла дозволити собі тільки знати.
У 1678 році королева-регентша Савойї видала першу в світі ліцензію на виробництво шоколаду. Першим італійським шоколатьє стає житель Туріну Антоніо Аррі.
Туринці уславилися не тільки любителями і справжніми цінителями шоколаду, а й винахідниками солодощів і напоїв на основі шоколаду.
Саме вони придумали відомий напій Бічерін, який є їхньою гордістю і шоколадної пам'яткою. Бічерін по праву вважається національним напоєм П'ємонту. Його готують з кавою, гарячого шоколаду і свіжих вершків.
Особливою увагою у туристів користуються шоколадні цукерки Alpini з начинкою з особливого лікеру. А також Cremini - цукерки з прошарком з горіхів, кави або лимона, і Tartufi - відомі італійські шоколадні трюфелі.
Віддаючи заслужену данину шоколадної історії Туріна, в цьому місті в березні щорічно проводиться фестиваль шоколаду CioccolaTo, який прагнуть відвідати тисячі туристів. Його проводять на найбільшій площі Турина, де протягом двох тижнів всі відомі італійські шоколатьє представляють свою продукцію, діляться секретами виготовлення шоколаду, знайомлять з шоколадними новинками.
На святкуванні 150-річчя від дня об'єднання Італії, на фестивалі був представлений макет «Шоколадна Італія», на виготовлення якого витратили 14 тонн шоколаду. Його довжина склала 13,5 метрів.
Якщо ви потрапите в цю прекрасну країну, не забудьте відвідати місцеві магазинчики торгують шоколадом і шоколадними солодощами. Відвідайте містечко Прато, в якому знаходиться знаменитий на весь світ шоколадний бутік, де продають шоколад власного виготовлення, причому в ручну і за старовинними рецептами. У Флоренції загляньте на фабрику Cioccolato Vestri, де вам не лише покажуть весь процес з виготовлених шоколаду, а й запропонують особисто прийняти в ньому участь. До речі, тільки тут ви зможете спробувати унікальний білий шоколад з сіллю і зернами кунжуту.
У Тоскані в долині річки Арно знаходиться знаменита «Шоколадна долина», в якій розташована найвідоміша і шанована в Італії шоколадна фабрика Amedei, що славиться своїми шоколадними цукерками Porcelana, для виготовлення яких використовують рідкісний сорт венесуельського білого какао.
Автор: Irina Shevchenko
