Його називають королем червоних вин. Як і властиво царським особам, він відомий по всьому світу і одночасно загадковий: історія його походження до цих пір оповита таємницею. У його честь існує свято - Міжнародний день каберне совіньон, який був придуманий в долині Напа в Каліфорнії, нібито, для того, щоб спустошити склади перед збором врожаю. Може, так і було, але ідею свята підхопили і в інших країнах. У нас в ОТДОХНИ це - свято передчуття. Передчуття осені - часу, коли в списку наших переваг на зміну літнім легким винам приходять вина сильні, багаті танинами. І серед них, звичайно ж, каберне совіньон. Хай живе король!
До Міжнародного дня винограду сорту каберне совіньон, який в цьому році відзначається 31 серпня, ми зібрали для вас найцікавіші факти, а також підготували кращі акції на вина з Колекцій СОМЕЛЬЕ.
Даруємо 500 кеглів за відгук про винах з винограду сорту каберне совіньон, залишений в соціальних мережах з хештегом # отдохнікаберне *
Історія походження Каберне Совіньон
Каберне совіньон (Cabernet Sauvignon) - найвідоміший в світі сорт винограду, що культивується в Європі, Азії, США та інших країнах Нового Світу. Вина з нього подають і до звичайного сімейного вечері, і до урочистої події.
З'явився цей сорт в XVII столітті в Бордо. У другій половині 1990-х років вчені каліфорнійського університету Девіса провели генетичний аналіз і довели, що каберне совіньон - результат схрещування двох бордоских сортів: червоного каберне фран і білого совіньон блан. Вважається, що схрещування сталося випадково, проте, на думку фахівців, без чиєїсь дбайливою руки гібрид просто не зміг би вижити. Випадково вивести новий сорт винограду неможливо, для його становлення потрібна серйозна селекційна робота. Але якщо і був той, хто виконав цю роботу, його ім'я ми навряд чи дізнаємося, і таємниця залишиться таємницею. Як би там не було, загадка походження каберне совіньон робить його ще більш привабливим в очах!
Гібрид вийшов дуже життєздатною: стійко переносить сухі грунту, перепади температур, стійкий до хвороб і дає чудові вина з особливою терпкістю, ароматом чорної смородини і спецій. Недарма каберне совіньон отримав широке розповсюдження по всьому світу. Цей сорт здатний рости навіть в пустелі Гобі!
Однак батьківщиною і душею Каберне Совіньон залишається Бордо , Він переважає в районах Медок і Грав , На лівому березі Жиронда. Правда, варто відзначити, що 100% -ий каберне совіньон в Бордо - велика рідкість. Як правило, до нього додають мерло і каберне фран, отримуючи так званий класичний бордоский купаж. Це пов'язано з тим, що поєднання сортів дає кращі за якістю вина. Каберне совіньон поширений в країнах Нового Світу, і першою серед них по площі виноградників є Чилі . Тут з каберне виробляють вина з типовими сортовими характеристиками і хорошим співвідношенням ціни та якості.
характеристики сорту
Насичений, глибокий колір товстої шкірки робить вино темним і запашним, а великий вміст танінів в шкірці ягід дозволяє піддавати одержувані вина багаторічної витримки. Каберне совіньон краще за інших витримує контакт з молодою дубової бочкою: збагачуючись дубильними речовинами, вино стає в міру терпким і набуває ванільний тон.
Найважливіша відмінна риса вин з каберне совіньон - аромат чорної смородини. Цим характерним тоном вони залучають в молодості, а до зрілості в букеті набирають силу «тварини» відтінки, вино набуває трохи пряний сап'яновий тон (аромат, що виходить від добре виробленої шкіри). Для каберне совіньон також типові аромати зеленого перцю, фіалки, м'яти, темного шоколаду, тютюну та оливок.
Тепер про гастрономії. Віддайте перевагу ароматним страв, інакше запах їжі загубиться серед яскравих ароматів вина. Каберне совіньон багатий танинами, тому не рекомендується подавати до нього рибу або овочеві страви: в них немає нічого, що зможе врівноважити терпкість вина. Замість цього краще спробувати жирні, насичені блюда, які прекрасно відтіняють аромат вина. Найбільш популярними поєднаннями є стейки з яловичини, дичину і качка . Молоде каберне совіньон любить страви, приготовані на грилі, більш дорослі вина гармонійно відчувають себе з запеченими стравами. У міру дорослішання вина таніни в ньому згладжуються, що робить каберне совіньон чудовою парою до жаркого або смаженої баранінe .
Незважаючи на те, що в запаху вина присутні нотки ванілі і какао, шоколад занадто солодкий для сухого каберне совіньон. Це вино - не для десертів!
Вина каберне совіньон з Колекцій СОМЕЛЬЕ
Говоримо «червоне вино» - маємо на увазі каберне совіньон. Говоримо «каберне совіньон» - маємо на увазі червоне вино. На заздрість всім іншим сортам саме типові характеристики «винограду-короля» прийнято вважати еталонними для універсального і гастрономічного червоного вина. Незалежно від того, де саме воно вироблено!
У колекції СОМЕЛЬЕ - кращі зразки з Європи і Нового світу.
Каберне Совіньон з Європи
Старий світ - батьківщина каберне. Тут звикли до елегантний і витончений винам, в яких, при цьому, уловлюються яскраві сортові нюанси: оформлення таніни, збалансована кислотність, відтінки чорних ягід, перцю і фіалки. Однак все частіше зустрічаються і авторські зразки, які перевертають все уявлення про європейський виноробстві. Ми пропонуємо і класику з лівого берега Жиронда, і переосмислення бордоского купажу з Італії, і нестандартне іспанське каберне, і навіть німецький сік, вироблений саме з технічного винограду цього сорту!
Вино Шато Ля Гальян
великі кеглі
Апелласьон Марго і рівно половина каберне в купажі з мерло і птахо вердо. Дуже ніжне і збалансоване вино з тонкими тонами червоних ягід в ароматі, доповненими нюансами ванілі. Смак продовжує ароматику, розкриваючись відтінками ожини, чорної смородини, а також бархатистими танинами.
Вино Шато Прюйяк
Найкраща ціна
Сильний і насичений, але одночасно і строгий бордоский купаж. У букеті домінують відтінки чорної смородини і тютюну. Смак, в свою чергу, демонструє обсяг з тонами стиглих фруктів і спецій.
Вино Ла Регута Темпорале
Купаж «каберне-мерло» з Фріулі. Зрозумілий, яскравий, свіжий і збалансований. Аромат фруктовий з легкими пряними нюансами, а смак розвивається від глибоких нюансів червоних фруктів до ванілі і навіть кориці.
Вино Брума Кальварія
Авторське вино з іспанської Хумілья - творіння виноробів Елени Пачеко і Ісіо Рамоса. Неймовірно терруарное; з букетом, складеним з мінеральних і фруктових нюансів, а також смаком, що розкриває землисті і пряні відтінки.
Сік Бекерс Бестер Каберне Совіньон
Найкраща ціна
100% -ий сік виготовляється з винограду сорту каберне совіньон без додавання цукру. Кожна пляшка соку містить 1,3 кг добірних виноградних ягід. Володіє гранатово-червоним кольором, характерним сортовим ароматом з нотками чорної смородини і насиченим смаком.
Каберне Совіньон Нового Світу
У країнах Нового світу кілька десятиліть тому створили нову стилістику червоного вина - моносортовий каберне совіньон, щедро розкриває всю свою ароматичною-смакову глибину. У США, Аргентині, Чилі та ПАР у виноробів виходять яскраві, зрозумілі і терпкі вина з потужними фруктово-пряними нюансами в ароматі і смаку.
Вино Айронстоун Вайньярдс Каберне Совіньон Резерв
великі кеглі
Каберне совіньон, що викликає явні асоціації з хвойним лісом і ... ягідним чаєм. Ефірна складова задає ароматикою складні відтінки кедра, соснової смоли, лікарських трав, малини і вишні. У розвитку можна знайти відтінки м'яти, евкаліпта, смородини і фіалки.
Вино Дріфтінг Каберне Совіньон
Найкраща ціна
Виразний, збалансоване і інтригуюче червоне вино з невеликою витримкою в бочці. В ароматі - «ягідна кошик»: тони чорної смородини, вишні, малини. Смак збалансований і бархатистий, з нюансами деревини.
Вино Опі Каберне Совіньон
2 + 1
Каберне з характерним сортовим ароматом з домінуючими тонами чорної смородини, ожини, вишні і перцю. Смак повний, округлий, з шовковистим танинами, залишає довгий насичене післясмак з нотками тютюну.
Вино Манкур Каберне Совіньон
Найкраща ціна
Демократичне вино з Чилі з потужною ягідні, пряними, фруктовими та шоколадними тонами як в ароматі, так і в смаку. Максимально гастрономічное каберне «на кожен день».
Леопардс Ліп Лукаут Каберне Совіньон Шираз
Найкраща ціна
Південноафриканський бленд з каберне і шираза. Просте, але яскраве вино, яке ідеально підходить для м'ясних страв. Аромат «стиглий», з тонами ягід, фруктів і гострих спецій. Смак відкривається живими танинами і триває сильними сливово-смородиновим нюансами.
Міжнародний день винограду сорту каберне совіньон - прекрасний привід познайомитися з цими прекрасними винами і підняти келих за здоров'я того самого невідомого автора сорту, завдяки якому винний світ дізнався короля.
* В акції беруть участь всі вина з винограду сорту каберне совіньон, куплені в магазинах ОТДОХНИ. Список вин, що беруть участь в акції.
Для отримання кеглі необхідно залишити відгук в соціальних мережах ВКонтакте, Фейсбук, Інстаграм з хештегом # отдохнікаберне. Після розміщення відкликання з Вами зв'яжуться наші фахівці для уточнення номера карти КеГеЛьБУМ. На одну куплену пляшку можна залишити тільки один відгук. Терміни проведення акції: 31.08.2018 - 12.09.2018. Нарахування подарункових кеглі по акції - 13.09.2018.
Чекаємо вас в ОТДОХНИ!
