Кава з алкоголем: рецепти смачних коктейлів

1. Кава з алкоголем: рецепти смачних кавових коктейлів Кава давно став одним з найпопулярніших супутників...
2. Основні правила для створення алкогольних коктейлів з кавою
3. Які лікери можна додати в каві?
4. Коктейль «Фарисеї»
5. Коктейль «Мексиканський кави»
6. Коктейль «Кава бразильєро»
7. Коктейль «Кафе-брюле»
8. Коктейль «Карського»
9. Коктейль «Кава Ченця»
10. Коктейль «Шоколадно-горіховий»

Кава з алкоголем: рецепти смачних кавових коктейлів

Кава давно став одним з найпопулярніших супутників практично будь-якого алкоголю. До того ж, немає нічого більш зігріваючого, ніж крапелька кави в віскі. Така комбінація дозволяє позбутися від застуди, нежиті і слави непитущого людини. Кава робить вас більш зібраним, бадьорим, а алкоголь - харизматичним і веселим.

Теорія і технологія

Основа для алкогольних коктейлів з кавою:

• алкоголь
• Кава

Крім того, він може включати в себе:

• Другий вид алкоголю, який має специфічний смак, який передається підсумкового напою.
• Збиті вершки
• цукор
• прянощі

Основні правила для створення алкогольних коктейлів з кавою

• Краще не використовувати заздалегідь приготовлений кави. В ідеалі необхідно використовувати приготовлений в кава-машині напій, але на худий коні можна використовувати і френч-прес. Хорошим рішенням буде варіння кави в турці. Для готування кави підходять сорти з високим ступенем обсмажування.
• Найкраще поєднання спостерігається з з'єднанням кави і віскі, кава і рому, різними лікерами (вершковими, ванільними, ягідними і фруктовими), а також з горілкою. Варто уникати напої з високим вмістом цукру, а також напої на основі вина (портвейн, вермут). Гіркі напої краще виключати, так як гіркоту може перебити пряність кави. Йдеться про анісової горілці, абсент і Самбуці.
• Як приємних бонусів прийнято використовувати збиті вершки, корицю, гвоздику. Незважаючи на те, що деякі не рекомендують використовувати готові збиті вершки з балончика, автор блогу не бачить в цьому нічого поганого.

Які лікери можна додати в каві?

• Baileys - ірландський вершковий лікер міцністю в 17%.
• Frangelico - горіховий лікер міцністю в 20%.
• Galliano - трав'яний лікер з фортецею трохи більше 30%. У складі аніс, ваніль, імбир, цитрус і лаванда.
• Kahlua - солодкий мексиканський лікер з кавовим смаком на основі рому фортецею в 20%.
• Amaretto - італійський лікер з мигдальним смаком.
• Creme de Cacao - солодкий лікер на основі какао-бобів, карамелі і ванілі фортецею в 22%.
• Grand Marnier - міцний фруктовий лікер з апельсиновим смаком на основі французького коньяку, фортеця коливається від 40% і вище.

Алкогольні коктейлі з кавою

Коктейль «Ірландський кави»

Ірландський кави - перше, що спадає на думку при згадці словосполучення «Алкогольні коктейлі з кавою». Напій був придуманий Джоном Шериданом, барменом аеропорту шенном, який розташовується недалеко від Атлантичного узбережжя Ірландії. Напій спробував Стентон делаплейн, журналісту з Сан-Франциско, який розповів про коктейль в барі «Буена Віста».

Склад коктейлю «Ірландський кави»:

• Міцна кава - 100 мл
• Ірландський віскі - 40 мл
• Цукор - 2-3 шматочки
• Вершки (22% жирності і більше) - 20 мл

У келих укладається цукор, на наго наливається кави та ірландський віскі. Зверху все прикрашається вершками високої жирності.

Коктейль «Фарисеї»

Коктейль є практично повним аналогом попереднього, правда, замість ірландського віскі використовується ром. Коктейль «Фарисей» був придумав в XIX столітті в Німеччині, його створили для того, щоб приховати факт вживання алкоголю. У каві додавали віскі, а щоб запах не видавав питущих, все зверху закривали збитими вершками. Одного разу забороняє вживання алкоголь пастор спробував коктейль і сказав «Ах ви ж фарисеї!». Так і з'явилася назва.

Склад коктейлю «Фарисей»:

• Міцну чорну каву - 100 мл
• Коричневий ром - 40 мл
• Цукор - 2-3 шматочки
• Вершки високої жирності

У келих укладається цукор, після чого всередину наливається ром і кави. Зверху коктейль прикрашається збитими вершками.

Коктейль «Мексиканський кави»

Варіація на ту ж тему, тільки тепер в якості основного алкогольного напою виступає текіла , А смак трохи різноманітний завдяки какао-лікеру.

Склад коктейлю «Мексиканський кави»:

• Міцна кава - 80 мл
• Біла текіла - 30 мл
• Какао-лікер - 30 мл
• Вершки високої жирності - 30 мл

виливається текіла , Потім гарячу каву, після чого коктейль прикрашається зверху збитими вершками.

Коктейль «Кава бразильєро»

Продовження цього ж рецепту, однак, тепер в якості основного алкогольного напою виступає кашаса - яблучна горілка з Бразилії. Як доповнення - шоколадний лікер і цукровий сироп.

Склад коктейлю «Кава бразильєро»:

• Міцна кава - 75 мл
• Кашаса - 45 мл
• Шоколадний лікер - 15 мл
• Цукровий сироп - 15 мл
• Вершки високої жирності - 60 мл

Приготування коктейлю «Кава бразильєро» нехитро: спочатку змішується кашаса, лікер і сироп, після чого додається кави. Все переливається в келих, прикрашається збитими вершками з дрібкою ванілі.

Коктейль «Кафе-брюле»

Даний напій також має досить багату історію. Вперше його зробили в 1890 році, в якості засобу для підігріву апетиту. За його смак його також називають «диявольським кави».

Склад коктейлю «Кафе-брюле»:

• Міцна кава - 100 мл
• Бренді - 50 мл
• Цукор - 4 кубика
• Цедра 1 лимона
• Цедра 1 апельсина
• Гвоздика - 5 зірочок
• Паличка ванілі - 1 шт.

Спочатку укладаються всі прянощі, зокрема, ваніль, цукор, цедра апельсина і лимона, гвоздика, після чого вливається бренді. Рідина ставиться на повільний вогонь, після томління всередину заливається апельсиновий лікер. Нагрівання суміші триває близько двох хвилин, після чого коктейль «Кафе-брюле» розливається по чашках через ситечко-фільтр.

Коктейль «Карського»

Напій зобов'язаний своїй появі норвежцям. У перекладі з древнескандіновкого даний напій називається «дає енергію», «моторний», «спритний». Вперше напій був приготований на початку 1880-х років в Норвегії, в області Бохуслен.

Склад коктейлю «Карського»:

• Міцна кава - 60 мл
• Горілка - 60 мл
• Цукор - 1-2 кубика
• монета

У кавову чашку поміщається чиста монета, поверх якої ллється кава необхідно лити до тих пір, поки монету остаточно не стане видно. Після чого необхідно вливати горілку - і знову до того моменту, поки монета не здасться на дні келиху. Вважається, що фішку з монетою придумали в 1795 році.

Коктейль «Кава Ченця»

Величезна кількість лікарів, які водять до складу коктейлю, роблять його дуже солодким і як не можна більш відповідним для частування дівчата. До недоліків варто віднести досить велику кількість інгредієнтів.

• Міцна кава - 80 мл
• Амаретто - 7 мл
• Лікер какао - 7 мл
• Франжеліко - 7 мл
• Апельсиновий лікер - 7 мл
• Вершки високої жирності - 60 мл

Всі інгредієнти змішуються з корячітся кави, після чого переливаються в келих, традиційно прикрашаючись збитими вершками.

Коктейль «Шоколадно-горіховий»

Завершуємо перерахування простим коктейлем на основі шоколадного і горіхового лікеру.

Склад коктейлю «Шоколадно-горіховий»:

• Міцна кава - 100 мл
• Шоколадний лікер - 30 мл
• Горіховий лікер - 30 мл

Всі інгредієнти змішуються з переливаються в келих. Все просто.