Користь кукурудзяної муки для людини - це перш за все сяючий зовнішній вигляд і добре самопочуття. При вживанні з організму виводяться зайві жири, сповільнюються процеси старіння. Тому вона часто використовується в складі різних дієт. Вітамін Е в складі підтримує здоров'я шкіри і волосся, вітаміни групи В відповідають за легке перенесення стресів, а вітамін А забезпечує харчування очей.
Говорити про явну шкоду кукурудзяної муки було б перебільшенням, проте є категорії людей, для яких вживання в їжу таких виробів може бути небажаним. Так, її не рекомендують людям з поганим апетитом і мають меншу вагу. Дискомфорт від прийому страв можуть відчувати язвенники, особливо в період загострення захворювання. Також не можна забувати про індивідуальну непереносимість.
Кукурудзяне борошно використовується в різних галузях промисловості, але найбільшої, звичайно, є кулінарія. У національних кухнях багатьох країн присутні страви з її змістом: це і італійська полента, грузинська мчади, молдавська мамалига, іспано-мексиканська тортилья .
Разом з пшеницею кукурудза займає почесний п'єдестал найбільш продаваних зернових культур в світі. Основна частина виробленої у світі кукурудзи витрачається на корм домашнім тваринам, що ніяк не применшує її значення для економіки багатьох країн.
Крім конкретних страв, що володіють точним списком інгредієнтів, кукурудзяну муку можна використовувати і замість звичної пшеничного . Хліб та кондитерські вироби з таким додаванням виходять більш хрусткими і розсипчастими. Її також часто вводять до складу макаронів - для підвищення корисних властивостей і досягнення гарного кольору продукту.
Широко використовується в дитячому і дієтичному харчуванні. Каші з кукурудзяної муки вводять в раціон дітей в якості прикорму вже на першому році життя. Старшим дітям полюбилися смачні кукурудзяні чіпси, складові гідну (і здорову!) Конкуренцію звичним чіпсів з картоплі.
Є частим компонентом при виготовленні різних ковбасних виробів і в пивоварінні, де виконує функції сполучної речовини. В цілому кукурудзяна мука уповільнює процеси бродіння, так що вироби з її змістом довго зберігають свіжість.
Також активно використовується в косметології. Маски з додаванням кукурудзяного борошна сприяють омолодженню шкіри. Скраби, що містять цей продукт, мають м'який отшелушивающим ефектом.
Несподіваною сферою застосування стало рибальство. Так само як горохова борошно , Вона є досить привабливою приманкою для прісноводних риб. Саме на її основі готують знамениті Бойл на коропа і ляща.
В цілому в усьому світі помітна тенденція зростання значення кукурудзи в економіці різних країн, особливо тих, які раніше використовували її чисто як технічну культуру. Тож не дивно, якщо незабаром кукурудзяна мука замінить більш звичну, але менш корисну пшеничне в складі різних страв.
