Баба-нёня або перанакан - так називають нащадків китайських іммігрантів, які одружилися на місцевих малайських або індонезійських дівчат. Вони стали мігрувати на узбережжі Малакского півострова ще в XV столітті. Начебто, що тут такого? І тоді, і зараз змішані шлюби не були рідкістю. Але не кожен змішаний шлюб веде до утворення нової національності, культури і мови.
Як завжди, все було зав'язано на релігії. Китайські чоловіки в більшості своїй не хотіли приймати іслам, їх діти сповідували батьківську релігію, що заважало асиміляції в мусульманське суспільство. Перанаканци придумали свою мову, заснований на малайської граматиці з безліччю китайських слів.
Унікальність культури полягає в міксі китайських, малайських і європейських традицій. У баба-нёня своя традиційний одяг, що відрізняється від тайської і малайської. А найбільший інтерес останнім часом проявляють до перанаканской кухні.
Мова перанакан
Відмінність перанакан від хуацяо в мові. Якщо останні досі пам'ятають або вчать китайську мову, то перанаканци утворили власну мову. Він називається "баба малай". Це креольський діалект малайської мови, в якому написання і граматика запозичені з малайської, а в лексиці багато китайських слів, в основному Миньск. На перанаканском мовою написані романи, поеми і вірші. Зараз мова баба малай вмирає. На ньому вільно говорить лише старше покоління. Молоді перанаканци в Таїланді говорять на тайському, а в Малайзії , Сінгапурі і Індонезії - англійською. Більшість перанаканцев здобували освіту закордоном або навчалися на англійській мові, яким володіють вільно. У давні часи європейські торговці дуже цінували перанакан за здатність розмовляти на трьох мовах: китайською, малайською та англійською.
Хода в перанаканскіх одязі
Перанаканская одяг
У перанакан своя традиційний одяг, що є симбіозом китайської і малайської. Жінки носять кебайю - мереживну блузку, застібається на три брошки, саронг - квітчасту спідницю з батика, Касота Манек - вишиті бісером тапочки. Чоловіки одягають костюми, в яких змішуються впливу Китаю, Малайзії і Європи. На сорочці з коміром-стійкою будуть вишиті китайські мотиви, дракони, фенікс, півонії, лотоси і традиційні малайські або індонезійські орнаменти. Європейське вплив помітно в однотонною святковому одязі чоловіків. У мене є такий собі мікс жіночої блузки на манер чоловічого одягу: комір-стійка, збоку застібка в китайському стилі, а сама тканина з батика в малайською стилі.
Перанаканскіе магніти на холодильник
Кебайя прийшла до Малайзії і Таїланду з Індонезії, її носили як малайські, так і перанаканскіе дівчата. Малай кебайя, яку носили малайки, була вільною, довгою і непрозорою, без вишивки або з невеликим орнаментом. Перанаканкі надягали нёня кебайя - бавовняну, мереживну або напівпрозору блузку з V-подібним вирізом і вишивкою. Традиційними мотивами були квіти, метелики, птахи, фенікси, дракони. Таку блузу робили вручну тижнями або навіть місяцями. Під напівпрозору кебайю надягали топ такого ж кольору. На кебайе не було гудзиків, використовувалися застібки керонгсанг - набір з трьох з'єднаних ланцюжками брошок. Сучасні кебайі роблять з гудзиками або гачками. Другий обов'язковий елемент одягу кожної перанаканской дівчата - саронг з батика. Візерунки тканини завжди яскраві: квіти, птахи, метелики. Спочатку це був відріз тканини, яку обмотували навколо талії. Зараз саронг більше нагадує спідницю з запахом. Поверх саронга пов'язували срібний пояс.
пара в весільному вбранні
релігія
Перанаканци сповідують китайські вірування: даосизм, конфуціанство і китайський буддизм. У рідкісних випадках на Пхукеті можна зустріти мусульман, а деякі з них католики. Перанакан відзначають китайські і місцеві свята : новий рік , фестиваль місячних пряників та інші. Якщо говорити про Пхукеті, нащадки перанакан шанують тайські свята і беруть участь в урочистостях місцевої громади: Фестивалі Вегетаріанців і голодних Духів .
Касота Манек - вишиті бісером тапочки
Перанаканская кухня
Страви перанаканской кухні готуються на основі малайських, індонезійських і китайських спецій. У ній широко використовується свинина, що неприпустимо для мусульман Таїланду, Малайзії та Індонезії. Перанаканци відомі своїми солодощами, які називають "куї" або "Коханим" на тайському. Ресторани з істинною перанаканской кухнею можна знайти на Пінанзі , В Малакці, Джакарті та Сурабаю.
Перанаканскій суп Асам Лакса
Вся перанаканская кухня розрізняється. На Пінанзі відчувається тайське вплив і використання тамаринда та інших кислих інгредієнтів. У Сінгапурі і Малакці через індонезійських традицій більше використовують кокосове молоко. Яскравий приклад кухні нёня - суп Лакса . Він включений CNN Travel в список кращих 50 страв світу. Є три основні різновиди: кислий суп Асам Лакса або Пінанг Лакса; суп з каррі і кокосовим молоком Каррі Лакса, Нёня Лакса, Келантан Лакса; і різні мікси, що не входять в два попередні варіанти. Палітра смаків приблизно така: кислий, солодкий, гострий, свіжий. Мені більше подобається Асам Лакса - рибний суп, в який додають пасту з тамаринду або деяких інших фруктів, що надає неповторну кислинку, ананас, листя м'яти і тертий огірок. З перанаканскіх страв варто спробувати отак-отак - рибне суфле, загорнуте в банановий лист і приготоване на грилі.
Страви перанаканской кухні зустрічаються в Малайзії та Сінгапурі. На Пхукеті їх дуже мало, буквально на пальцях перерахувати: різні солодощі , Локшина Мі Суа, рисові трикутники Бачанг і рулетики Попіа Сот . Каррі Лаксу з крабом ви знайдете в ресторані Sea Salt Lounge & Grill на Патонге. У готелі Angsana Laguna суботніми вечорами проходить перанаканскій шведський стіл. У нас подають свою кухню, зазначену ЮНЕСКО як всесвітнє надбання. На Пхукеті ви можете спробувати справжній мікс з перанаканской і китайської кухні: чорний суп Бак-кут-ті, ніжну свинину Му Хонг, локшину в стилі хокку, смажені сосиски Кієн і багато іншого. Місцеві страви та десерти описані в моєму мобільному гіді . Приємних вам гастрономічних подорожей і занурень в світ перанаканской культури!
Цікаво почитати:
Як китайці прийшли на Пхукет?
Ресторани з фірмовою кухнею Пхукета
Пхукет в історії Таїланду
Графіті на вулицях Старого Міста Пхукет
Як проходить Фестиваль Старого Міста
