Традиційний вірменський «плоский хліб» популярний сьогодні, мабуть, навіть більше, ніж багато століть назад. Його люблять люди самих різних національностей. Сьогодні кулінарний сайт http://comfort-kitchen.ru/ пропонує спробувати приготувати вірменський лаваш в домашніх умовах. Рецепт зовсім нескладний, продукти потрібні найпростіші. 
Дріжджовий лаваш в домашніх умовах
Із вказаної кількості продуктів вийде, в залежності від діаметру сковороди і товщини розкочування, 6-10 листів лаваша.
Складові:
приготування:
- Виливаємо воду в ємність для замішування тіста. Розчиняємо в ній цукор і дріжджі.
- Додаємо сіль, масло і борошно. Ретельно перемішуємо до однорідності.
Тісто повинне вийти еластичним і м'яким, що не прилипає до рук.
- Ділимо тісто на кілька шматочків, в залежності від того, скільки листів лаваша бажаємо отримати. Кожен шматочок скочується в кульку.
- Утворені кульки накриваємо чистим рушником або поліетиленовою плівкою і залишаємо на 15-20 хвилин расстояться.
- Нагріваємо на великому вогні суху сковороду. Кожен з кульок розгортаємо в тонкий пласт.
У промислових умовах на цьому етапі використовується тестораскатка для лаваша . Найпростіше в застосуванні пристосування видає кожен аркуш бажаної товщини, діаметра і форми (круглої або овальної). Швидкість розкочування становить до 300 аркушів на годину! Прилад встановлюється на стіл, працює без вібрації і шуму. Деталі, виготовлені з нержавіючої сталі і ударостійкого пластику, легко очищаються. Якщо ви дуже любите лаваш і часто готуєте його будинку, можете обзавестися і ви таким видом техніки. 
- Викладаємо розкатані листи на сковороду і обсмажуємо з обох сторін.
Прожарівается лаваш в домашніх умовах дуже швидко: для одного боку досить 30 секунд. Тому ні в якому разі ні на що не відволікайтеся, щоб ваші зусилля не пропали даром.
- Знятий зі сковороди готовий лаваш злегка скроплюємо водою. Ідеальним помічником в цій процедурі стане розпилювач.
Самостійно випікаючи вірменський лаваш в домашніх умовах, ви досвідченим шляхом підберете і товщину листа, і ступінь прожарювання на свій смак.
На весь процес зазвичай йде не більше 40 хвилин, а в підсумку виходить близько 10 листів смачного «плоского хліба». 
Бездріжджовий лаваш в домашніх умовах
Спробувавши обидва рецепта, ви зможете вирішити, який саме варіант вам подобається більше. Вибір залежить і від того, чи плануєте ви готувати страви з лаваша або просто хочете з'їсти його. Для приготування шаурми, рулетів або ледачих чебуреків більше підійде цей, найпростіший, спосіб приготування.
Складові:
- вода (тепла кип'ячена) - 1 склянка;
- борошно - 2-3 склянки;
- сіль - 1 ч.л .;
- рослинне масло для змазування сковороди.
приготування:
- У ємність для замішування тіста виливаємо воду, додаємо сіль і перемішуємо до повного розчинення.
- Поступово, столовою ложкою, додаємо борошно і розмішуємо до однорідності.
- Накриваємо ємність з тістом поліетиленом або рушником (інакше тісто покриється засохлої кіркою) і залишаємо на півгодини.
- Расстоян тісто ділимо на 5-8 частин (залежно від розміру сковороди і бажаної товщини шару). Розкачуємо кожну частину в тонкий млинець.
- Прогріту на великому вогні сковороду змащуємо рослинним маслом і прожарюємо кожен млинець з обох сторін.
Тісто може почати пузиритися на гарячій сковороді, тому його потрібно буде притискати для рівномірної прожарювання. Час обсмажування залежить від товщини листа і інтенсивності вогню. Однак і зараз на кожну сторону вам навряд чи буде потрібно більше 30 секунд. 
Як бачите, приготувати лаваш в домашніх умовах дуже просто. Можливо, після того, як ви освоїте цей нехитрий процес, вам не захочеться шукати готовий «плоский хліб» в магазинах або кафе, щоб порадувати своїх улюблених гурманів смачною і корисною їжею.
Смачного!
