Морква по-корейськи - це гостра і дуже смачна закуска, яка може подаватися до різних страв. Існує кілька десятків варіантів приготування такої морквини, при цьому в кожному окремому рецепті смак салату буде відрізнятися.
Ми розглянемо як швидко приготувати морква по-корейськи в домашніх умовах, використовуючи найпопулярніші покрокові рецепти з фото.
Салат має красивий і яскравий колір, тому він, безумовно, зможе стати прикрасою столу на святі. Смакові якості моркви допомагають посилити апетит. Господині, які люблять моркву по-корейськи, можуть приготувати закуску будинку.
Морковча: рецепт класичний
Якщо розглянути справжні рецепти приготування салату , То можна зрозуміти, що морква по-корейськи готується довгий час. З одного кілограма овоча можна отримати близько 800 грамів закуски. Такий салат можна використовувати не тільки як самостійне блюдо, але і застосовувати для деяких видів випічки, і використовувати для других страв.
Складові:
- морква свіжа - 1 кг;
- олія соняшникова без запаху - 140 мл;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- оцет 6% - 5 ложок;
- велика сіль - 5 грам;
- мелений перець червоний - 5 грам;
- перець мелений чорний - 5 грам;
- коріандр в порошку - 3 грама;
- часник молодий - 5 зубчиків;
- цукровий пісок - 10 грам;
- масло кунжутне - 5 мл.
Процес приготування:
- Спочатку морква очищають і промивають, а потім подрібнюють на спеціальній тертці, якщо такий терки господиня не має, їй варто використовувати ніж, щоб зробити з морква тонку соломку.
- До овочу додають необхідну кількість чорного перцю і солі, перемішують і залишають закуску на одну годину для настоювання.
- коли сік з моркви виділиться, його слід злити, овоч віджимають і залишають для настоювання ще на одну годину. Лук нарізають довільно. Якщо домашні його люблять, то можна зробити шматочки побільше.
- Часник очищають від лушпиння. У прогріте масло укладають подрібнену цибулю і гострий червоний перець, все обсмажують до отримання коричневого кольору.
- З масла прибирають обсмажену цибулю, так як він більше не потрібен. У ще гаряче масло додається морква, подрібнений часник і масло кунжутне. Все перемішують і залишають настоюватися протягом трьох годин.
Готова закуска перекладається в банку і забирається в прохолодне місце на зберігання. Можна залишити морква в темному місці, або ж перемістити ємність в камеру холодильника.
Рецепт з додаванням волоських горіхів
Розглянувши назву страви, можна відразу зрозуміти, що в закуску буде додаватися волоський горіх в подрібненому вигляді. Приготування такої закуски займає близько шести з половиною годин.
Складові:
- морква свіжа - 510 грам;
- сіль велика - 6 грам;
- оцет 9% - 2 ложки;
- горіхи волоські - 35 грам;
- цукровий пісок - 15 грам;
- олія соняшникова - 55 мл;
- часник гострий - 3 зубчики;
- мелений чорний перець - за смаком;
- коріандр мелений - 5 грам.
Процес приготування:
- Для початку волоські горіхи подрібнюють в ступці до отримання порошку.
- Морква тим часом промивають і очищають, після чого подрібнюють за допомогою спеціальної терки, або ж шаткують ножем.
- Можна зайнятися приготуванням маринаду, для нього на сковороді розігрівають рослинна олія і додають в нього необхідну кількість солі, цукру, оцтової кислоти. меленого перцю і коріандру.
- Часник очищають від лушпиння і пропускають через прес.
- До моркви додають подрібнений часник , Туди ж кладуть товчені горіхи і наливають маринад.
- Складові перемішують.
- Закуску залишають в такому вигляді настоюватися протягом шести годин, попередньо ємність закривають щільно кришкою.
Морква по-корейськи за таким рецептом з покроковим фото відправляють в холодильну камеру. Використовувати закуску, приготовлену в домашніх умовах рекомендується рівно через шість годин.
Рецепт з додаванням цибулі
Складові:
- морква свіжа - 520 грам;
- олія соняшникова - 75 грам;
- цибуля свіжа - 240 грам;
- сіль - 5 грам;
- цукор - 1 ложка;
- оцет - за смаком;
- часник гострий - 4 зубчики;
- перець червоний і чорний - за смаком.
Процес приготування:
- У воді розводять оцет , Туди ж кладуть половина ложки цукру. Після цього нарізають дуже тонкими кільцями цибулю.
- Готується морква і перекладається в миску, туди насипають червоний і чорний перець за смаком, додають сіль і залишки цукрового піску. Перемішують.
- Часточки часнику пропускають через прес, а потім укладаються поверх морквини. На сковороді розігрівають масло і переливають до моркви, все повторно перемішують. Додають туди ж мариновану цибулю і дають салату настоятися протягом трьох годин.
Цей варіант швидкого приготування моркви по-корейськи в домашніх умовах пропонує додати прямо в гарячу олію додаткові спеції за смаком, тоді закуска за рецептом з фото вийде більш цікавою на смак і ароматною. Добре готувати морква по такої рецептури, додаючи в самому кінці невелику кількість соєвого соусу.
