- Мусака - класичний грецький рецепт
- Як приготувати мусака з баклажанами і фаршем?
- Мусака по-грецьки з баклажанами і картоплею
- Мусака по-грецьки з баклажанами і кабачками
- Мусака по-грецьки з соусом бешамель - рецепт
- Мусака з рисом і баклажанами
- Пісна мусака по-грецьки з баклажанами - рецепт
- Мусака по-грецьки з помідорів і баклажанів
- Мусака з куркою і баклажанами
Страви, які втілюють національні особливості тієї чи іншої країни, вражають своїми смаковими поєднаннями. Це відноситься і до такого страві як мусака по-грецьки з баклажанами, рецепт якої прагне отримати будь-яка господиня, одного разу покуштував його.
Щоб приготувати грецьке блюдо мусака, потрібно запастися певним набором інгредієнтів і дотримуватися необхідних процеси:
- До головних складових страви відносяться м'ясо, перемелене в фарш, баклажани, томати, сир, соус бешамель, який робиться з молока, борошна, вершкового масла.
- В якості основи використовується шар з баклажанів, на якому тримаються інші складові. Їх нарізають з шкіркою або без неї. Потім їх обсмажують або запікають. Перед цим баклажани рекомендується просочити сіллю і витримати 20 хвилин для позбавлення від гіркоти.
- Фарш обсмажують з цибулею і томатами. Потім за бажанням додають вино і спеції.
- Родзинкою страви є соус бешамель. Для його готування розтоплюють масло, просівають в нього борошно, вливають молоко, вбивають яйця і варять соус до загусання.
- Щоб була сформована мусака по-грецьки з баклажанами, рецепт має на увазі викладання шарів. Перший з них - це баклажани, далі йде тертий сир, фарш, знову баклажани і сир, зверху заливають соусом.
- Страва запікають при 180 градусах чверть години, потім такий же час без фольги.
Мусака - класичний грецький рецепт
Існує кілька способів, за допомогою яких створюється грецька мусака з баклажанами, класичний рецепт включає в себе такі компоненти як синенькі, м'ясний фарш, томати, сир і соус бешамель. Як альтернативні варіанти можна рецепти з додаванням інших видів овочів: картоплі, кабачків. Їх теж укладають шарами, створюючи основу для фаршу, томатів.
Складові:
- баклажани - 2 кг;
- фарш - 1,5 кг;
- цибуля - 2 шт .;
- томати - 3 шт .;
- сир - 250 г;
- орегано - 1 ст. л .;
- кориця - 1 ч. л .;
- томатна паста - 2 ст. л .;
- масло вершкове - 6 ст. л .;
- часник - 4 зубчики;
- вино - 250 мл;
Для соусу:
- масло вершкове - 6 ст. л .;
- борошно - 7 ст. л .;
- молоко - 1 л .;
- яйця - 3 шт.
приготування
- Порізати баклажани.
- Обсмажити фарш спільно з цибулею і часником, приєднати спеції.
- Приєднати томати, пасту, вино.
- Зробити соус бешамель.
- Викласти шари, залити соусом і пекти півгодини.
Як приготувати мусака з баклажанами і фаршем?
Щоб спростити довгий процес приготування страви, деякі господині готують спрощений варіант - мусака з фаршем і баклажанами. Страва не поступається по ситності і пікантності зробленому класичним способом. Щоб успішно вийшла проста мусака приготована по-грецьки з баклажанами, рецепт допускає застосування меншої кількості компонентів.
Складові:
- фарш - 0,5 кг;
- цибуля - 2 шт .;
- баклажани - 5 шт .;
- томати - 5 шт .;
- яйця - 6 шт .;
- сметана - 3 ст. л .;
- сир - 250 г;
- спеції.
приготування
- Порізати баклажани і обсмажити їх, також вчинити з фаршем та цибулею.
- Томати порізати, потерти сир.
- Зробити соус з яєць, збитих віночком, і сметани.
- Викласти все шарами і залити соусом.
- Запекти мусака 40 хвилин.
Мусака по-грецьки з баклажанами і картоплею
Альтернативним варіантом страви стане мусака з картоплею і баклажанами . Залежно від індивідуальних переваг картоплею можна замінити баклажани або скомбінувати ці два види овоча. Для фаршу можна застосовувати суміш баранини і яловичини (це вважається класичним варіантом), але можна і замінити баранину на свинину.
Складові:
- баклажани - 4 шт .;
- картопля - 2 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- томати - 4 шт .;
- фарш - 0,5 кг;
- часник - 2 зубчики;
- томатна паста - 1 ст. л .;
- сир - 70 г;
- приправи.
приготування
- Баклажани і картоплю обсмажити, а в іншій сковороді - фарш, поєднаний з цибулею і часником. Додати томати.
- Викласти шарами, полити томатною пастою, присипати сиром.
- Запікати мусака в духовці півгодини.
Мусака по-грецьки з баклажанами і кабачками
Ще однією популярною варіацією страви вважається мусака з кабачками і баклажанами. Її можна викласти традиційним способом, один шар на інший, або створити мініатюрний варіант страви, роз'єднавши баклажани навпіл і створивши з них човники. Вони заповнюються обраної начинкою з овочів, фаршу і сиру.
Складові:
- фарш - 0,5 кг;
- цибуля - 2 шт .;
- баклажани - 4 шт .;
- кабачки - 3 шт .;
- яйця - 6 шт .;
- сметана - 3 ст. л .;
- спеції.
приготування
- Обсмажити фарш з цибулею, а в іншій сковороді - баклажани і кабачки.
- Викласти все шарами, зверху полити яйцями, перемішані зі сметаною, і присипати сиром.
- Піч мусака 40 хвилин.
Мусака по-грецьки з соусом бешамель - рецепт
Різні рецепти приготування страви містять певні різновиди заправок, якими шари страви поливаються зверху. Це можуть бути збиті зі сметаною яйця, розведена у воді томатна паста. Але найпопулярнішим варіантом, відповідним класичним рецептом, вважається грецька мусака з соусом бешамель .
Складові:
- баклажани - 5 шт .;
- томати - 2 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- сир - 200 г;
- фарш - 300 г;
- борошно - 2 ст. л .;
- вершкове масло - 50 г;
- молоко - 2 склянки;
- яйця - 2 шт.
приготування
- Баклажани обсмажити.
- Фарш обсмажити з цибулею, потім приєднавши томати.
- Зробити соус, нагрів на плиті масло, приєднавши до нього молоко, борошно, яйця, довести до загустіння.
- Викласти шари, залити соусом і присипати сиром.
- Піч мусака 1 годину.
Мусака з рисом і баклажанами
У кухнях різних країн існують певні різновиди страви. Так, в Болгарії м'ясний фарш замінюється на рис. У деяких випадках господині вважають за краще готувати таку ситну варіацію страви, в якій поєднані ці два особливих компонента, в результаті виходить мусака з рисом і баклажанами, і фаршем.
Складові:
- баклажани - 1 кг;
- цибуля - 3 шт .;
- рис - 100 г;
- яйця - 3 шт .;
- борошно - 2 ст. л .;
- молоко - 1,5 склянки.
приготування
- Баклажани обсмажити. Рис промити.
- Обсмажити цибулю, потім всипати в сковороду рис, злегка обсмажити і долити воду. Гасити, поки рис її не вбереться.
- Обсмажити фарш і з'єднати його з рисом.
- Зробити соус, збивши яйця, перемішані з молоком і борошном.
- Викласти шари, залити соусом, пекти 45 хвилин.
Пісна мусака по-грецьки з баклажанами - рецепт
Блюдо стане чудовим рішенням не тільки для любителів м'яса, але і для тих, хто є шанувальником овочевої дієти . В останньому випадку прекрасним варіантом стане мусака вегетаріанська з баклажанами. У цьому рецепті допускається заміна м'яса на рис, можливо додавання свіжої відвареної або консервованої квасолі.
Складові:
- баклажани - 3 шт .;
- томати - 3 шт .;
- рис - 1 склянка;
- часник - 2 зубчики;
- томатний сік - 1 стакан;
- зелень.
приготування
- Баклажани та томати окремо обсмажити.
- Рис відварити, приєднати до нього часник.
- Викласти все в кілька шарів, залити соком, овочева мусака з баклажанами печеться півгодини.
Мусака по-грецьки з помідорів і баклажанів
Існує дуже поширена комбінація овочів, які використовуються для такого блюда як мусака по-грецьки. Неймовірно вдало комбінуються між собою помідори і баклажани, їх можна зустріти повсюдно в будь-якому рецепті, компонент використовують як основу, яка за смаком може доповнюватися кабачками, грибами.
Складові:
- фарш - 0,5 кг;
- сир - 70 г;
- баклажани - 1 кг;
- томати - 300 г;
- цибуля - 2 шт .;
- часник - 4 зубчики;
- масло вершкове - 30 г;
- молоко - 300 мл;
- борошно - 1 ст. л.
приготування
- Порізати і обсмажити баклажани.
- Фарш обсмажити разом з цибулею і часником.
- Загасити помідори і з'єднати з фаршем.
- Підготувати соус з молока, борошна, олії.
- Викласти шари, залити соусом, піч 40 хвилин.
Мусака з куркою і баклажанами
Коли створюється мусака по-грецьки з баклажанами, в її склад включається будь-який фарш. Він може складатися не тільки з баранячого і яловичого м'яса, але і з свинячого, індичого. Надзвичайно вдалим варіантом вважається мусака з баклажанами, яка включає куряче м'ясо, блюдо виходить дієтичним і низькокалорійним.
Складові:
- баклажани - 1 кг;
- цибуля - 2 шт .;
- томати - 3 шт .;
- масло вершкове - 60 г;
- борошно - 4 ст. л .;
- молоко - 0,5 л;
- яйця - 2 шт .;
- сир - 200 г;
- курка - 0,5 кг.
приготування
- Порізати і обсмажити баклажани.
- Курку відварити, порізати.
- Обсмажити цибулю і томати, приєднати до м'яса.
- Зробити соус бешамель.
- Викласти шарами, залити соусом, присипати сиром. Запікати 45 хвилин.
