- Коротка історія розвитку литовської національної кухні
- Характерні риси литовської національної кухні
- Традиційні страви литовської кухні
- литовські супи
- Другі страви в Литві
- Напої в Литві
- Які страви треба обов'язково спробувати в Литві
Литовська національна кухня складалася протягом довгого часу.
Незважаючи на схожість з кухнями інших народів Східної Європи, литовська кухня має ті відмінними рисами, які роблять її однією з найбільш своєрідних і самобутніх в цьому регіоні.
Серед прибалтійської кухні литовську національну кухню відрізняє склалася історично близькість до слов'янських кухням і порівняно невеликий вплив німецької кухні.
Коротка історія розвитку литовської національної кухні
Історично в Литві склалося два кулінарних напрямки:
- старолітовская кухня (XIV-XVIII ст.);
- новолітовская кухня (з другої половини XIX ст.).
Старолітовское напрямок розвивався як кухня привілейованих станів литовського суспільства - шляхтичів. У цей час Литва багато в чому визначала гастрономічну моду Європи.
Саме Литва вважається родоначальницею подачі закусок до столу: в аристократичних маєтках ще в приймальні гостей пригощали різними м'ясними та рибними копченостями.
Заснована на місцевій сировині кухня органічно поєднувала в собі риси литовської, російської, польської кулінарних традицій з впливом німецької і татарської кухні.
Для кухні цього періоду були характерні вишукані страви зі складною рецептурою - суп гусячий Жемайтійського, копчений вугор, фарширований грибами і телятиною, бик, фарширований дичиною і інші.
З розпадом Речі Посполитої в кінці XVIII в. і поступовим зникненням шару шляхти стару кухню поступово витісняє новолітовская кухня, яка базувалась на селянських традиціях приготування їжі. Основу страв стали складати картопля, м'ясні і молочні продукти, житній хліб.
Харчування носило сезонний характер - влітку вживалося більше овочів і риби, взимку харчування було більш ситним (в цей час різали свиней).
З будь-якої точки земної кулі вас завжди зможе прийняти одне з найбільших авіапідприємств Литви - аеропорт Вільнюса . Дізнатися про услгі, які він може запропонувати, ви можете як на нашому сайті, так і на офіційному сайті аеровокзалу.
А матеріали наступної нотатки допоможуть вам самостійно зібрати документи для візи в Литву.
Характерні риси литовської національної кухні
У порівнянні з естонської і латиської литовська кухня є найменш «морський», її можна назвати «лісової»: в ній активно використовуються страви з дичини, мед і ягоди.
Литовська кухня характеризується наступними типовими особливостями: 
- проста рецептура страв (мала кількість харчових комбінацій);
- велика кількість крахмалосодержащих страв (картопляних, борошняних і круп'яних);
- широке використання м'ясних страв (в основному з свинини);
- активне вживання молочних страв, особливо сметани і сирів;
- стримане вживання спецій при приготуванні страв (найбільш популярні серед спецій кмин і майоран).
Традиційні страви литовської кухні
В сучасної литовської кухні сніданок досить щільний: до нього подають каші, яєчню на салі, хліб, сир, масло, млинці, чай або кава.
литовські супи
В обід подається перша страва (суп або борщ), різноманітні страви з м'яса, риби і картоплі. Особливістю литовської кухні є різноманітність рецептів перших страв - від гарячих до солодких супів і холодних борщів.
На стіл подаються традиційний грибний борщ з «вушками» по-литовськи, томатний суп з рисом, щі з копченостями, пивний суп жемайтський, холодний борщ на кефірі.
Другі страви в Литві
На друге зазвичай вживають різноманітні страви з картоплі - улюбленого продукту литовців: ведерай (картопляні ковбаски), жемайчу блінай (картопляні млинці з м'ясним фаршем), швільпікай (запечені картопляні палички під соусом), плокштайнис (картопляний пудинг) і багато інших.
Популярні м'ясні зрази, різноманітні страви зі свинини (кумпіс - свинячі окости, різні м'ясні рулети), гусака; набагато рідше використовується яловичина і баранина. Рибні страви литовської кухні основному гасяться або запікаються. Знаменитий приморський делікатес країни - копчений вугор.
Серед борошняних страв - вареники, пельмені (колдунай), млинці з різними начинками. У порівнянні з картопляними стравами каші в Литві менш популярні. З каш найчастіше готують традиційну страву - шюпініс.
Напої в Литві
Популярними напоями в країні є квас, різні фіточаї на травах, «кминна вода» - відвар із зерен кмину. Литовці - великі шанувальники міцного натуральної кави (розчинна кава в країні не користується популярністю).
Які страви треба обов'язково спробувати в Литві
Візит до Литви буде неповним, якщо не насолодитися смаком страв, які є своєрідною візитною карткою країни.
Найвідомішим національним блюдом Литви є цепеліни - великі галушки своєрідної форми з усілякою начинкою - з овочів, м'яса, сиру ... Своєю назвою цепеліни зобов'язані німецьким дирижаблям початку XX століття - в період Першої світової війни територія країни була окупована німецькими військами.
З перших страв заслуженою популярністю користується холодний борщ "шалтібаршчяй" - борщ на кефірі з окремо подається відвареною картоплею з кропом.
Жителі Литви вважають за краще легку вечерю, до якого подаються молочні страви - супи, сир і різноманітні сири.
З других страв варто покуштувати традиційний скіландіс - закопчену в свинячому шлунку свинину зі спеціями, або насолодитися спадщиною старолітовской кухні - вогняними мисливськими кобаскамі. На гарнір можна спробувати кугеліс - картопляну запіканку або плокштайнис - запечений в духовці картопляний пудинг з яйцем з підливою з розтопленого сала і смаженої цибулі.
Не варто нехтувати в Литві хлібом, особливо чорним. Чорний литовський хліб, визнаний одним з кращих в світі, володіє неповторним смаком і може зберігатися до двох місяців.
З десертів особливо популярні яблучний і сирний сир, Швітуріс - тістечко з волоськими горіхами і шакотіс - національний литовський торт.
Литва славиться не тільки кухнею, а й красівешімі місцями, наприклад такими, як Тракайський замок, фото якого ви теж зможете знайти в наших нотатках.
Не менш красиві ландшафти таяться в сусідній Естонії - краса Старого Таллінна не залишить байдужим навіть найвибагливішого мандрівника! Читайте далі про ще один захоплюючий естонському прогулянковому маршруті.
Ну і само собою вам неодмінно захочеться дізнатися про мальовничі куточки Латвії, в чому ми вам теж допоможемо! https://vpribaltike.com/latviya/sigulda/dostoprimechatelnosti-siguldi.html - все про визначні пам'ятки Сигулди, дивовижному латвійському курорті на річці Гауя.
Традиційне весільне блюдо, торт незвичайної форми з яєчного тіста готують на відкритому вогні. Приготований на рожні шедевр кулінарного мистецтва володіє чудовим смаком і може довго (до півроку) зберігатися.
З безалкогольних напоїв варто спробувати квас, рецептів приготування якого в Литві безліч. Шанувальники пива отримають величезне задоволення від поїздки в Литву, адже країна - справжнє пивне царство: тут відомо понад 200 рецептів пивоваріння. Не випадково останнім часом в країні активно розвивається «пивний» туризм.
Найвідомішим пивом є «Швітуріс», вироблене в Клайпеді з 1784 року. У будь-якому повному барі на вибір пропонується півтора десятка різноманітних закусок до пива - кобаскі-гриль, грінки з часником, сухий сир і багато інших.
Серед міцних алкогольних напоїв обов'язково варто продегустувати національний литовський бальзам «Суктініс», що має статус кулінарної спадщини країни.
Міцна (50 градусів) настоянка на меду виготовляється за старовинним рецептом. У неї входять чорна смородина, малина, ягоди ялівцю, бруньки тополі та інші цінні рослини.
Литовці вважають за краще фаст-фуду традиційні національні страви, тому їх можна спробувати в численних кафе і ресторанах. Ресторани литовської кухні Вільнюса і не тільки, завжди зможуть запропонувати вам різноманітне меню. Широка палітра страв литовської національної кухні не залишить байдужим справжніх гурманів.
